辻 利 茶舗 wiki 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳貼文
辻 利 茶舗 wiki 在 這篇新聞出來，讓我覺得我都不認識抹茶了 原來抹茶要用糖提味 的美食出口停車場
維基 百科表示：抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。 ... 2022年最後一檔社內團購推出的是由辻利茶舗為抹民專門研發的「贅沢抹茶」，茶味加濃根本是 ... ... <看更多>
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辻 利 茶舗 wiki 在 [討論] 日本抹茶辻利(TSUJIRI)來源考察- 精華區Food 的美食出口停車場
最近在台灣開了一間TSUJIRI
由於他不是一般到京都觀光會造訪的那間TSUJIRI
因此引起大家的好奇及議論
我也順手查了一下
結果發現有一個blog版主
把好幾間名叫TSUJIRI的店
考察得非常清楚
甚至還因為網頁上資料不夠充份
直接寫信到這幾間TSUJIRI去詢問
直接貼連結怕對這位版主不太好意思
(發現台灣來的連結爆增 可能會不小心嚇到對方)
在此給一下關鍵字
部落格名稱是もわもわ庵
裡面有標題"宇治茶の｢辻利」あれこれ"前中後共三篇
我直接將結論整理出來
加上另外查的一些補充資料
寫成這篇
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考察對象有三間
1.祇園辻利
https://www.giontsujiri.co.jp/gion/index.html
https://www.giontsujiri.co.jp/
也就是設置茶寮都路里
在東京開都路里分店的
除了抹茶和抹茶冰
還製造抹茶蜂蜜蛋糕及餅乾等
2.京都･宇治 辻利兵衛本店
https://www.rakuten.ne.jp/gold/tsujirihei/
抹茶、抹茶大福、抹茶蛋糕捲、抹茶銅燒等
3.京都宇治 辻利
https://www.tsujiriichihonten.com/
又稱"辻利一"(舊稱 辻利久)
瓶裝茶的"辻利"
明治乳業的冰"辻利 抹茶コーン"都是這間的
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這三間都寫是萬延元年(1860)由辻利右衛門創業
讓我們來看看辻利右衛門是誰吧
(資料來自"デジタル版 日本人名大辞典+Plus"及wikipedia)
辻利右衛門 (tsuji riemon)1844-1928
(注意：他是姓"辻tsuji"，名"利右衛門"
而不是姓"辻利tsujiri"！！)
明治～昭和前期的製茶家
改良了許多宇治茶的製法
功績非常高 除了改良抹茶的茶葉之外
甚至現在日本茶最高品質的"玉露"
目前製法就是他所奠定的
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以上的這三間店
和辻利右衛門的關係為何呢
1.祇園辻利
初代是上面提到的利右衛門
與其弟三好德次郎營茶業
(兄弟姓氏不同 此處原因不得而知 有可能是養子或入贅之類)
兄‧利右衛門主要負責茶葉生產栽培
弟‧三好德次郎主要負責販賣
第三代的三好德三郎
繼承販賣業 因此到台灣開分店推廣日本茶
戰後 四代三好正雄回日本 在祇園開店
五代 三好通弘 復興了現在的"祇園辻利"
2.京都･宇治 辻利兵衛本店
辻利右衛門 一時找不到繼承人 暫時先傳給了辻利兵衛
但後來才正式將商店傳給辻豐次郎
豐次郎的女兒 其家系創了現在的「辻利兵衛本店」
3.京都･宇治辻利
傳承同2 辻利右衛門->(利兵衛)->豐次郎
接著辻利豐次郎傳給了辻利一
創了"京都宇治 辻利"(舊稱 辻利久)
綜合以上資料
部落格版主畫了一個簡單的圖
引用並翻譯如下
創業者・辻利右衛門→2代目･三好德次郎(創業者之弟) ～ 「祇園辻利」
↓
（利兵衛）→ → →
↓ ↓
2代目・豐次郎 →豐次郎女兒的家系 ～「京都･宇治 辻利兵衛本店」
↓ （2代目之後不明）
↓
3代目・辻利一～「京都宇治 辻利」（舊稱・辻利久）
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寫到這裡
九州小倉的TSUJIRI茶屋 又是怎麼來的呢？
除了以上京都的三家之外
網路上還查得到許多名字
像是公司"株式会社 つじり"其商店名為"創業萬延元年 辻利"
以及"つじり茶屋"
另外九州門司還有"辻利園" 廣島也有"辻利一茶舗"
岡山也有"辻利園"
這些分店的網頁 各自並未將歷史寫得很清楚
但部落格版主曾提到
"京都宇治 辻利"在昭和初期
曾在非常多地方開分店
包括了北九州的小倉、門司、中國的大連、韓國釜山、台灣台北
戰後也曾在京都祇園以及廣島開分店
部落格版主考察的結果 據"京都宇治 辻利"的來信回答
提到小倉及岡山的店 與"京都宇治 辻利"都有親戚關係
這些店都是"京都宇治 辻利"開出去的重要分家
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以上資訊感謝這個部落格版主努力考察的結果
以及google的便利
誰是本家誰是分家 似乎早已無所謂
重要的是好不好吃 身為顧客 是否能夠開心地享受
結束 謝謝觀賞！希望大家都能享用好喝的抹茶喔～
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