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輔大餐旅評價 在 [心得] 輔大餐旅系面試- 看板SENIORHIGH - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
經過剛剛日文系的洗禮
這次就比較不緊張了
餐旅分2關 都是抽題目的 一人3分鐘
回答完題目 時間還有剩的話 教授才會發問
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第一關 題目
1.請先用30秒自我介紹 中英皆可
2.現在全球經濟衰退 你要如何改善你所服務的飯店
在不景氣下維持或提升飯店營業額?
A B C
我
B為男 其他為女
(自我介紹略)
我:我認為應該要先降價 然後料理 食材可以國際化一點
像是什麼南洋風 日本風 韓國風之類的 這樣會吸印到更多不同喜好的客人
然後像健身房甚至可以請教練來.....
也可以在路上 網路上 多做些廣告 讓客人知道有這樣一間飯店存在
B:那降價你會降多少?(後面問的幾句我沒聽清楚...)
我:降到合理的價格 但也不要低於成本太多 就是所謂的....平價!
要讓像我們這些小老百姓也願意去花的價錢
C:那你降價難道不會影響名聲嗎? 本來是高價餐廳 突然降價別人會怎麼想?
我:我覺得不會耶 降價吸引到客人後 也許客人隊我評價不錯
等到有固定客源之後 再慢慢提升價格.....(3分鐘到了)
.......還要繼續說嗎?.....
ABC:可以了 沒關係
(第一關的教授臉都很嚴肅..)
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第二關 題目
1.請先用30秒自我介紹 中英皆可
2.你認為食材在料理前 應該先切再洗還是先洗再切? 原因為何?
A B C
我
C為男 其他為女
(自介略)
我:我認為應該先洗再切 如果沒有先洗的話 切下去會使刀子受到汙染
然後再切第2刀 就會污染到食材 那這樣重複動作 食材會變的很不衛生
就算後來再洗 細菌也可能清洗不掉
如果先洗的話 不會有這樣的困擾 切完又可以再洗一次 食材更乾淨 不會拉肚子...
C:你有上網看過本系的資料 那你對輔大餐旅的認識?
我:北部的大學擁有餐旅系的很少 那像輔大有這麼完整的實習和課程也就更少了
像是大一開始就有實習課程嘛 可以提前和客人交流 以免以後到職場時會出錯
所以我覺得很好....
C:可是實習課程 要花掉到六日的時間
你覺得花時間去實習值得嗎?
我:當然值得! 因為是自己想要的科系 想要的工作 那花時間去做自己想做的事情
是很值得的一件事
C:那你還有填別的學校嗎?
我:也是輔大的 日文系
C:那日文和餐旅你會選擇哪一個?
(我當然很識相的說餐旅)
我:當然是餐旅 因為日文就算有中 我以後還是可以去外面補
那餐旅這麼專業的東西 外面也很難學到 不過日文對餐旅來說也很重要
畢竟具備第2外語是必要的 而且每年來台灣的觀光客最多的是日本人
所以....(我忘了說什麼)
3分鐘到了
總之我很高興的離開了
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第2關的教授都笑瞇瞇的
讓我可以很放心的一直講
總之24號放榜 拜託讓我上阿!!!!
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