赤しそジュース【暑さに負けない】
■材料
赤紫蘇 1/2袋（葉のみ300g）
青じそ 10枚
砂糖 120g
レモン汁 1~1.5個分（好みで調整）
水 1000ml
■手順
【事前準備】
赤紫蘇を流水でよく洗い、水を切る。
1. 赤紫蘇の茎から葉を摘む
2. 水を沸かした大きな鍋に、赤紫蘇を入れて、強火で再沸騰させる。青じそを加えて葉を沈め、10分煮る。
3. 火傷に気をつけながらざるで一度漉して液を出し切り、鍋に戻す。
4. 砂糖を加えて、さらに5分煮る。
5. 火を止めて、レモン汁を加える。粗熱が取れたら、ビンなどに移す。
6. 炭酸水で薄めて赤紫蘇ジュース（2〜3倍濃縮）や水で薄めて凍らしてシャーベットなどに！
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