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豬血糕pizza 在 食尚玩家 Facebook 的最佳貼文
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豬血糕pizza 在 台灣物聯網實驗室 IOT Labs Facebook 的最佳貼文
「香菜皮蛋豬血糕披薩」idea 從何而來？必勝客數位轉型背後的 AI 關鍵技術
徐宇儂2021-08-12
熱衷於操作社群口碑的必勝客（Pizza Hut）所推出的各種新奇口味披薩，你吃過哪幾種呢？
香菜皮蛋豬血糕披薩是台灣必勝客近期一大熱賣商品，在上市第一波短短 3 天內，就賣到缺貨。必勝客不間斷地推陳出新，在 7 月底趁勝追擊的推出冬蔭功蝦餅，之前還曾推出過珍珠奶茶、臭豆腐、三杯雞、麻辣鍋、拉麵、滷肉、抹茶白玉、黃金榴槤白咖啡等獵奇口味，挑戰消費者味蕾的同時，也往往能一夕觸發社群的熱烈討論。
必勝客也在數位轉型！用 AI、電商思維準則經營品牌
在數位社群、行銷面向的經營操作上，為什麼必勝客顯得比競爭對手更為積極主動、網路社群聲量也似乎更大？在數位轉型歷程上，它採用了什麼不為人知的關鍵策略？
必勝客在全球市場的經營上，投注相當多心力在結合數位這一塊，進入台灣至今 35 年，必勝客經歷過一步一步的數位轉型，逐漸達成了精準行銷，背後的確使用了大量結合 AI 和數據分析的方法。
為了提升透過網路下單的成交率，必勝客自 2019 和台灣人工智慧新創公司沛星互動科技（Appier）合作，以機器學習算法即時分析顧客進站後的行為傾向，使官網成交率平均提升 15%、交易完成時間縮短了 20%、有接收到折價券者其訂單數增幅達 17%。
諸如此類的效益，解決了過往的行銷痛點，包括用戶數位體驗不佳、購買流程過於複雜，以及過去因為無差別遞送折價券造成獲利減少的困境。
如何把流量變成交易量，也是必勝客在數位轉型路程中不斷拆解的一項難題。
必勝客總經理梁家俊表示，必勝客過往的轉換率（conversion rate）成效不夠理想，為了優化品牌，公司從數位營運部、行銷企劃部等兩大核心單位著手，來加快品牌邁向數位轉型的速度。
如今網路訂單占比高達 70% 的必勝客，以 AI 抓住了「猶豫客」大宗，這個關鍵戰略，讓品牌用力抓住了最具成長空間且客單價介於台幣 500 到 999 元的猶豫客族群。有選擇障礙、猶豫不決的顧客，都會被 AI 辨識出來，藉由分析使用者的滑鼠軌跡、停留在哪一個頁面區塊，以及最終購買行為，來判斷出是否採取進一步的行動，例如，即時發送限時優惠券，限時 30 分鐘內使用優惠券，能享有消費滿 500 元送 50 元的折扣等。
除了官方網站，在必勝客自家 App、官方 Line 也都多管齊下，讓精準行銷滲透到每一個通路上。
必勝客總經理梁家俊曾分享，「對於必勝客這樣的老品牌來說，要放下過往既定的舊模式，培養新興數位思維，需要很大的突破。」
先前公司甚至已把原先的 IT 部門改為數位轉型服務 DTS（Digital Transformation Service）部門，讓技術人員搖身一變成為服務導向的人才。梁家俊強調，思維和人才的導入，也數位轉型的焦點課題之一，汲取和外部夥伴合作的經驗，來培養兼具數位與商務思維的人才，是必勝客在企業經營上著力的一大要點。
獵奇創意口味不是憑空冒出，是來自於 AI 社群輿情分析
在運用新科技的腳步上，必勝客正不斷加快，在 COVID-19 疫情升溫期間，必勝客國外總部是首先推出「零接觸」外送服務的領頭羊之一。
自疫情加劇以來，「電商思維」可以說已成為必勝客的終極守則之一，目前國外總部積極和 Contentsquare 這類提供創新數位體驗、數據分析服務的公司合作，旗下還有 Pizza Hut Digital Ventures 單位，專門開發數位轉型技術，據其全球分析主管 Tristan Burns 透露，目前必勝客內部正在建立一種新的 AI 機制，利用機器學習算法，依據當地天氣情況來推薦披薩給消費者，給予更個人化的點餐建議。
回到台灣的經營本身，優化顧客的消費旅程，創造更好的「消費場景」，是必勝客仍在努力的。頻繁推出創意口味、爆紅新品的背後，是不斷大膽嘗試的結果，但也是有邏輯可依循的，
行銷企劃部總監周佳麗表示，在過去，市場調查通常都是用電話訪談、焦點訪談等方式進行，自從近兩年來開始採用社群輿情分析工具，關注社群聆聽（social lisening），發現現代的消費者對「食材」的討論相當熱絡，於是才會開始發想創意新品，使用多元化在地食材，激發消費者討論，這幾波新品上市後，他們幾乎是「零宣傳」，就足以引起廣泛網路聲量。
透過和 YouTuber、KOL 網紅合作，發送開箱影片或是發開箱文，加上許多主流媒體又跟進報導，這些都是最好的宣傳，現在的必勝客已經不只是一家單純的餐飲業，也在往「電商」這條轉型路線上大步邁進。自 2019 年來大力投資在數位轉型以來，效益已經浮現，在委託市場研究公司凱度（Kantar）進行品牌健康度調查，必勝客發現自家品牌在 2020 年的創新分數，較前一年上升了 30%。
屢次帶動話題風潮，將產品靈感發揮到極致，並非偶然，如果說必勝客改天推出了瓦沙比生魚片、苦瓜鹹蛋、蚵仔大腸麵線口味，有極高可能性是結合 AI、機器學習、網路社群互動分析所得出的結論，將產品開發的規格需求回歸於消費者，自然會是最精準打中消費者的心的方式。
資料來源：https://buzzorange.com/techorange/2021/08/12/pizza-hut-ai-digital-transformation/
豬血糕pizza 在 愛玩客 Facebook 的最佳貼文
繼上次的香菜豬血糕~~
這次變成冬蔭功蝦餅披薩🤣
#美食 #泰國 #披薩 #pizza #必勝客 #艾莉莎
豬血糕pizza 在 搞神馬 Youtube 的最佳貼文
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豬血糕pizza 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米，炭烤珍珠玉米鹹香又美味！Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚
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#夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米
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炭烤珍珠玉米
有原味、海苔、芝麻，三種口味
大 $50 / 小 $40
醬料超級香！玉米很Q，
有著懷舊的炭香味，
鹹甜滋味超級好吃阿！
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酥炸大魷魚 $100
有六種口味~
原味椒鹽、椒鹽芥末、蒜味椒鹽、
檸檬椒鹽、海苔沙拉、泰式酸辣，
下層有爽脆的生洋蔥~~
佐著香酥的大魷魚，讓人一口接一口！
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就是鮮炭烤魷魚玉米
地址：竹北市中正西路186號
營業時間：下午04:00 - 下午11:00
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著名台灣夜市小吃的英文名稱
barbeque corn 烤玉米
oyster omelette 蚵仔煎
oyster vermicelli 蚵仔麵線
Taiwanese Style Fried Chicken 鹽酥雞
pig blood glutinuous rice cake 豬血糕
soya-sauce braised meat 滷味
brine chicken 鹹水雞
squid thick soup 魷魚羹
medicinal pork ribs 藥燉排骨
ice jelly 愛玉冰
mango shaved ice 芒果冰
soyabean pudding 豆花
scallion pancake 蔥油餅
black pepper cake 胡椒餅
Taiwanese steam-fried baozi 水煎包
braised pork noodles 擔仔麵
stinky tofu 臭豆腐
Taiwanese bread bowl 棺材板
你最喜歡哪些夜市小吃呢? 一定要跟我們分享哦^^
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豬血糕pizza 在 恩熙俊 aka MC Jeng Youtube 的最讚貼文
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豬血糕pizza 在 Pizza Hut算你贏！必勝客香菜皮蛋豬血糕比薩...到底是？ 的美食出口停車場
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豬血糕pizza 在 無敵驚悚香菜豬血糕皮蛋披薩！一個人直接把整個 ... - YouTube 的美食出口停車場
無敵驚悚香菜 豬血糕 皮蛋披薩！一個人直接把整個驚悚大披薩吃完？【美食公道伯】. 551K views 1 year ago. Toyz. Toyz. 722K subscribers. Join. ... <看更多>
豬血糕pizza 在 [食記] 必勝客-香菜皮蛋豬血糕披薩- 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
偉哉台灣必勝客又調皮帶來令人髮指的台味辦桌系列批薩了，這次是「香菜皮蛋豬血糕批
薩」！顧名思義，就是以香菜、皮蛋、豬血糕這三本柱為主角的新口味批薩，這三樣相信
是很多台灣人和外國人很害怕的食物，香菜是不論台灣人還是外國人都常討論是極度厭惡
的食物，皮蛋、豬血糕更是讓眾多外國人絕對無法吃下去的台灣傳統小吃…，在國際上是
惡名昭彰啊。我自己倒是三樣都會吃，而且特愛豬血糕，不管什麼樣料理手法的豬血糕
都很愛~~
PS：下文有大量特寫照片，害怕此三種食材的話請斟酌觀看唷
相關說明可參考官網的介紹，實際價格是單點299元，餅皮強制薄脆，無法更換
這張官方形象圖做得很精美呢，有挑起你的食慾嗎？XD
今天6/29上市，之前流出的DM照已經在網路上引起一波熱烈討論了，這三樣台灣人絕對不
陌生的食材，壓根沒想過有一天會合體成為一款披薩口味，聽說幾年前有人預言過必勝客
會出這款批薩，今天就真的實現了，哈
外帶回家吃，終究還是有些冷掉了
加價179元購買「濃郁花生醬唐揚雞」，這款不錯吃，但以約180元的價格，份量有點空虛
，放最後分享
來看主角，香菜皮蛋豬血糕批薩
視覺上最搶眼的就是豬血糕，算了一下，約18塊左右，有些被切得比較小塊
滷香豬血糕和雲林特濃花生粉特寫，花生粉灑得沒有很平均，有些地方一堆，有些地方很
空
以下包含豬血糕、皮蛋、香菜的特寫，都一起入鏡，很難細分了，就一起看囉
豬血糕：可能有特別滷香過，覺得蠻夠味的，那股香香的鹹味還蠻喜歡的，很明確知道是
有特別滷過的豬血糕，已經稍微有冷掉後的口感，內部還是很軟Q，外層有硬，但還沒硬到
太難吃的地步，有些炸物攤賣的豬血糕外層真的很硬
香菜：雲林小農契作的，用力聞就是會有那股很多人極度厭惡的香菜味，但吃起來沒啥特
別感覺
皮蛋：切片分散在各處，有些包含蛋黃的比較大塊，有些就切到只有黑色蛋白的部份，跟
著批薩一起吃，覺得皮蛋味道的存在感也沒有太明顯，味道最有存在感的還是豬血糕
強制標配的薄脆餅皮
混在一起吃，個人是覺得還不錯吃，尤其我很愛吃豬血糕，每一塊都有咬到豬血糕就會覺
得很滿足，整體口感也是很有層次感，豬血糕和Q彈皮蛋都是吃起來很有口感的食材
再搭配這薄脆餅皮，有點冷掉之後是蠻像吃蘇打餅乾的感覺，但在口中跟那些料一起咀嚼
，其實還蠻搭的，越嚼越香的fu，起司和BBQ醬應該也是有加分，但我是後來看說明才知
道有那些東西，沒辦法，豬血糕、皮蛋、香菜的視覺感和味覺太搶戲了
豬血糕內部，真的是軟軟的唷，但我沒放到整個冷掉再吃，冷太久應該也會變內部也超硬
的口感，所以趁熱吃才是最完美的時間點
皮蛋內部…，嗯….，這賣相很慘，皮蛋本來就是外觀不太討喜的食物啦，但喜歡吃皮蛋
的人應該也不少唷，不要刻意看皮蛋就好，哈
分散後才發現有一些香菜根掉出來
和我老婆兩人吃而已，她只嚐鮮吃1塊，結果我一個人應該就吃了4塊，身體很誠實，我應
該是覺得還不錯吃才會連續吃4塊的，但也很有飽足感唷，4塊下肚再加幾塊花生醬唐揚雞
就超飽了，剩下的就下餐加熱過後趁熱吃看看，可能會覺得更好吃唷
愛吃辣的話加附贈的辣粉會更有味
--
同場加映「濃郁花生醬唐揚雞」，應該是有出一陣子的副食，那花生醬用看得就超濃郁啊
，非常濃稠
唐揚雞這種都不會有骨頭，可以大口吃肉，搭配花生醬也適合
雞肉超軟嫩，沾滿濃稠的花生醬，吃起來蠻爽的
吃到最後一塊就是想把剩下的醬全都沾掉才過癮啊~~
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以上是這款很挑戰世人口味極限的超台式批薩，我個人是給予正面評價的，當然每個人的
口味喜好都不同，我相信也會有很多人覺得超難吃，根本在玩弄食物啊~~。喜歡嚐鮮的話
是可以試試唷，或是要當大冒險遊戲逼不敢吃香菜、皮蛋、豬血糕的朋友來挑戰吃看看，
也很適合請在台灣生活的外國朋友嚐嚐(義大利朋友可能會很生氣唷)，但應該還是會有很
多人對這款批薩絕對無法下嚥的，勇敢挑戰成功後，還可以當作人生第一次體驗吃香菜、
皮蛋、豬血糕這些經典傳統食物的體驗，一次解決掉三款夢魘食物多方便啊~~XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.155.1 (臺灣)
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