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西點學徒ptt 在 [問題] 關於麵包跟西點學徒- 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場


作者stupiddia (笨笨的你)
看板baking
標題[問題] 關於麵包跟西點學徒
時間Tue Mar 22 20:34:57 2011

我最近有經過朋友介紹，很有可能會去一間店做學徒，老闆一直在提醒我做這行很辛苦這

我都知道，因為我在學校有考麵包丙證，所以我大概知道一些基礎，也有大概了解學徒的

辛苦，我也不怕累，燙傷這種事除非真的很嚴重，不然我也是不介意多留幾道疤的。


我比較掙扎的是，因為麵包跟西點一定是要選一樣先專精的，麵包的部分因為有考證照，

丙證的那些雖然時間有兩年了所以有點忘記，不過要再想起來應該不難，可是因為我是女

生，一般都因為很粗重所以不建議女生學麵包的部份，可是西點的部分我真的都不太會了

，頂多就是知道蛋白打發的程度怎麼分，而且西點總是要裝飾，我平常自己也會做些小東

西，可是都是做很慢的，西點因為常常要快，我很怕我手拙，會整個搞砸。


我想請問一下各位大大的想法！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 192.192.136.108
推 fox308:我也是女生 我做麵包!!!! 03/22 21:36
→ stupiddia:真的嗎?不會很累? 03/22 22:50
→ Junchoon:麵包大多都是用機器打得，應該還好吧 03/22 22:50
推 lightnew:之前有師傅建議先學麵包在學點心 因為西點很多基礎其實 03/22 22:51
→ lightnew:是在學麵包時會先學到 03/22 22:52
推 wadaxx:女生做麵包的確是辛苦，西點要花心思其實也不算輕鬆 03/22 22:56
→ stupiddia:怎麼說啊? 03/22 22:56
→ wadaxx:不過我做麵包跟西點算是同時，因為是員工2人小工廠 03/22 22:57
→ stupiddia:西點跟麵包的基礎有很多共通 應該哪個先學沒什麼差吧? 03/22 22:57
→ wadaxx:拌麵包有機器，但是要搬東搬西的，體力消耗蠻大的 03/22 22:58
→ wadaxx:我是同時學所以也是感覺沒啥差，慣例是先學麵包再西點啦... 03/22 22:59
→ stupiddia:是說搬麵粉之類的嗎? 03/22 23:00
→ Junchoon:而且如果想要考到乙級證照，麵包和西點都要會才行啊 03/22 23:00
→ wadaxx:西點部分需要費心思與多練習，腦力激盪也是挺累的 03/22 23:00
→ stupiddia:問題:W大是女生? 03/22 23:01
→ stupiddia:嗯我也是有想到乙證的問題 不過去人家店裡學 03/22 23:02
→ stupiddia:總是要配合一下 03/22 23:02
→ lightnew:之前做過麵包學徒 麵粉一包至少20公斤 03/22 23:03
→ wadaxx:我是公的啦...因為老闆曾經請過女生，才覺得體力消耗大 03/22 23:04
→ stupiddia:但是西點也要用麵粉阿~不用搬嗎? 03/22 23:04
→ stupiddia:所以你們老闆請的女生做不下去唷? 03/22 23:05
→ lightnew:西點的麵粉消耗應該不比麵包多吧 03/22 23:05
→ wadaxx:搬鐵盤、搬麵粉、擀麵糰、打蛋糕等等都挺費力的 03/22 23:06
→ stupiddia:是沒錯啦~可是還是要用啊 03/22 23:07
→ wadaxx:請過兩個女生，一個嫁人去了，一個生小孩去了 03/22 23:09
→ wadaxx:搞半天其實都不是因為做不下去，習慣了就好啦~ 03/22 23:10
→ stupiddia:看起來好像除了麵糰的部份 其他西點也是累的? 03/22 23:11
→ Junchoon:當你要做的量很大的時候沒有不會累的吧 03/22 23:14
→ wadaxx:有時訂餐點光繁瑣的製作+裝飾搞到我快往生，更別說到母親節 03/22 23:14
→ stupiddia:是有聽說女生不太有辦法做到師父 03/22 23:15
→ stupiddia:(我說的是麵包) 03/22 23:16
→ stupiddia:ㄜ..你們說的也是啦 03/22 23:17
→ Junchoon:應該是烘培業界女性師父本來就不太多 03/22 23:18
→ Junchoon:中西點都是這樣吧 03/22 23:18
→ stupiddia:為什麼啊?是因為累嗎? 03/22 23:19
→ lightnew:應該是體力要夠好(不能比男生差太多就有可能 03/22 23:21
→ lightnew:我後來沒做也不是因為體力 03/22 23:21
→ lightnew:不過公司要慎選!!!!!!!!!! 03/22 23:22
→ wadaxx:慎選+1，不管男生女生，現在要做到師父蠻難的，靠機運 03/22 23:23
→ stupiddia:體力是說重量的負荷還是...? 03/22 23:23
→ stupiddia:我朋友介紹的那間看起來是還蠻OK的 大家很合諧 03/22 23:24
→ stupiddia:技術怎麼樣就不知道了 03/22 23:24
→ wadaxx:我想體力應該是指時間上的負荷，工時不算短，又沒啥休息 03/22 23:25
→ stupiddia:不過是連鎖店 生意還不錯 03/22 23:25
→ lightnew:都有 搬東西 打大量麵團 而且速度要夠快 之類的 03/22 23:25
→ stupiddia:時間的話我覺得自己應該可以 有打工經驗 時間都蠻長的 03/22 23:26
→ lightnew:就是連鎖+生意不錯才累阿 03/22 23:26
→ wadaxx:我認識一個學徒在大間麵包店做的，他每天只負責做法國麵包 03/22 23:26
→ lightnew:訂單多的時候可能超時工作喔 還有公司沒加班費 03/22 23:27
→ wadaxx:每天光做法國麵包就累死了，更別說做了3年，還是只會做法國 03/22 23:27
→ stupiddia:累一點 進步也快一點吧!? 03/22 23:27
→ lightnew:所謂長時間是從早上七八點做到晚上 03/22 23:28
→ stupiddia:那還蠻慘的耶 選到不好的公司 03/22 23:28
推 fox308:其實做習慣了就不會累~頭幾天一定會不習慣的XD 03/22 23:28
→ fox308:麵粉了話其實是看師傅 至少我遇過的師父還沒叫我扛麵粉啦.. 03/22 23:28
→ fox308:麵粉一袋是22kg 我在畢業出來做之前就扛的起來了XDD"" 03/22 23:29
→ lightnew:之前待過的曾從早上八點做到凌晨十二點 03/22 23:29
→ stupiddia:我的經驗 從中午12點做到晚上11.12點 03/22 23:29
→ stupiddia:那還是因為是工讀 看正職都做到超時很誇張 03/22 23:30
→ lightnew:那時有在學烤的學徒是早上五六點就要到(我是八點) 03/22 23:30
→ lightnew:我們做到晚上十二點 師傅還繼續做到凌晨一兩點 03/22 23:31
→ stupiddia:累一點 乖一點 應該也有好處吧 03/22 23:32
→ lightnew:我覺得選對公司超重要! 03/22 23:33
→ stupiddia:可是要怎麼選公司? 根本很多公司不收女生的 03/22 23:35
→ stupiddia:有收就覺得很偷笑了 03/22 23:35
→ stupiddia:尤其學徒很多人嫌麻煩 03/22 23:38
→ lightnew:其實像你有朋友介紹應該是OK 03/22 23:39
→ lightnew:最好還是跟介紹你的朋友打聽一下吧~ 03/22 23:40
→ stupiddia:有人推薦我去問看看王傳仁的店耶 你們覺得? 03/22 23:41
→ stupiddia:我朋友是不了解內部 只是因為我在找 他有認識的而已 03/22 23:41
→ lightnew:你是在台北嗎 其實台北應該不少缺(之前看到的) 03/22 23:42
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→ stupiddia:我是在台中 可是如果真的台北有比較好的師傅 我也考慮 03/22 23:43
→ lightnew:上各個人力銀行關鍵字麵包學徒就有不少了 03/22 23:44
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推 mmiill:我是女生 在台中當學徒 我只能說一定要有心理準備 雖然麵 03/23 11:29
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→ mmiill:每天幾千個是家常便飯 手的雞肉要爆掉很正常 弄烤盤也會一 03/23 11:32
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→ stupiddia:昨天上104填履歷 今天就收到咕咕霍夫.馥曼的回音 03/23 17:28
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→ stupiddia:麻煩站內信連絡 謝謝~ 03/23 17:30






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興趣能變工作嗎? #喜歡做麵包甜點可以去烘焙店嗎? #應徵麵包店前先來看#想從 學徒 做起!? # 學徒 要知道的事# 學徒 行前手冊#麵包# 西點 #蛋糕(第一次嘗試純 ...

#34. 【感謝~文章分享】菜鳥過來人_簡子凱 - Bebop的部落格

假如研發出蘋果年輪蛋糕的元樂蛋糕餐飲長簡子凱，當初只在西點麵包店裡待了一天， ... 至於薪水，洪雪珍指出，目前烘焙業對毫無經驗的學徒，

#35. Re: [新聞] 吳寶春麵包店爆低薪總店店長：我19年資

據我自己認識的各個飯店的“西點”、“烘焙坊” 這裡西點單位工作內容負責 ... 26k是一個學徒快上中工（連很多中小規模餐廳也都差不多這個行情）的價。

#36. 【公司】 請益台中馥漫內場麵包學徒工作相關問題 - PTT網頁版

我是今年剛職訓完畢不久並取得麵包與西點的丙級證照， 目前只有在職訓局的打工與一個半月左右的學徒經驗。 由於前一個學徒工作在無預警的情況下就被 ...

#37. 行政工作轉業去做蛋糕學徒，好嗎?

考量到蛋糕西點學徒不一定會收女生而且我年紀也不小,礙於烘培店可能不收我還是會繼續投履歷找行政類的工作,如果找到，可能就是利用週休二日的時間去上職訓 ...

#38. 多那之麵包工作心得- 心得越想控制 - Epon

烘焙麵包伴手商品節慶商品團體訂製咖啡飲品西點蛋糕烘焙麵包伴手商品團體訂製多那 ... 轉行做麵包學徒~的網路資訊大全.30歲了還不知要找什麼工作,西點學徒應徵碰壁~~, ...

#39. [問題] 烘焙業之offer選擇- 看板Salary

版友好本人在烘焙業當學徒約八個月的時間因無相關背景，烘焙專業技術還需 ... 只是不知該如何抉擇，想請各位給點建議A. 烘焙廠- 西點二手優點：規模 ...

#40. 越難控制Fitness Ptt情感投資事業版- 多那之麵包工作心得 - Xiyog

轉行做麵包學徒~的網路資訊大全.30歲了還不知要找什麼工作,西點學徒應徵碰壁~~,想轉行，確是門外漢包學徒麵包店員工揭開你不知道的「6大暗黑面」.

#41. 518好公司評價網多那之咖啡蛋糕烘焙面試心得、工作薪資討論

② 根據麵包類型，選擇適合的麵粉種類轉行做麵包學徒~的網路資訊大全.30歲了還不知要找什麼工作,西點學徒應徵碰壁~~,想轉行，確是門外漢包學徒在吐司烤到40 45分時， ...

#42. 多那之麵包工作心得 - Yoli

多那之麵包工作心得- 「多那之學徒薪水」情報資訊整理熱血南臺灣. yoli.333pgwin.com; 中班年终教师心得感悟通用16篇第范文网.

#43. 烘焙學徒

其实不管是想开店还是职业，我都墙裂建议可以从学徒做起。 ... 支援現場工作、品質掌控及製作流程管理麵包師傅刊登於天前· 更多西點、麵包烘焙人員帕 ...

#44. 學徒ptt

Re: [洽特] 學徒甘苦談- 看板baking - Ptt 批踢踢實業坊 ... 就一路做烘焙到現在，待八年了， 熱血中臺灣「西點學徒ptt」相關資訊整理引述《pepsi ...

#45. 想轉行，確是門外漢的網路- 多那之麵包工作心得 - Icezo

應徵求職找咖啡西點烘焙工廠麵包二三手蛋糕店甜點咖啡師父師傅工作5656求職網我想 ... 多那之,麵包,學徒,助廚; 西洽區、投資理財、男女情感、事業工作ptt 西洽區、投資 ...

#46. : 心情麵包店打工看板ServiceInfo 批踢踢實業坊- 多那之 ... - Doja

麵包學徒，薪資待遇詳面談對烘焙有極大興趣,肯吃苦耐勞著尤佳發酵、壓延、分割、整形、包 ... 針對西點烘焙產業如麵包店、甜品店、工業大廠等通路進行產品與技術推廣。

#47. 多那之麵包工作心得 - Osivo

高雄市「多那之鳳山青年門市」西點烘焙、麵包、地址、電話、營業時間熱血 ... 最喜歡的個區塊， 多那之中和店三手, 麵包學徒工作經驗不拘，學歷不拘1.

#48. 烘焙學徒職缺

烘焙，年9月24日－ 個工作機會｜烘焙二手學徒【一勾堂烘焙有限公司】、假日烘焙全台最多工作 ... 與「三重中央工廠西點學徒」相似的工作－104人力銀行.

#49. 踏入烘焙業要準備好哪些事? 沒興趣千萬別輕易嘗試 ...

剛出社會的你，通常會以自己所畢業的科系，去尋找工作機會，相信餐飲業的，不是在餐廳，美食店面，就是西點麵包店， 當餐廳助手，麵包學徒，西點學徒 ...

#50. 麵包學徒ptt - rusindelar.cz

待遇方面k（含全勤） 月休4天六點上班麵包出完，清潔打掃結束就可以下班了。. #經驗分享麵包學徒經驗- 工作板| Dcard. 學西點也是累,打蛋糕蛋黃部份的攪拌 ...

#51. 多那之麵包工作心得 - Erojor

應徵分析多那之東寧門市烘焙麵包助廚/學徒－104人力銀行- 多那之麵包工作心得 ... 應用公司產品製作西點和巧克力產品，創意研發，進行客戶提案。 針對西點烘焙產業如 ...

#52. 蛋糕學徒

添加奶油、水果等夾心，或使用糖霜裝飾蛋糕或西點之表面。調配香料或食品添加物。 月薪26,~27,元員工80人0~5人應徵3/造型蛋糕學徒提維爾創意烘焙食品 ...

#53. 學徒種類

另想請問一下，以一百萬以下為基準哪行出來自立門戶的/4/2－ 個工作機會｜烤爐學徒【激旨燒き鳥_鼎煜餐飲有限公司】、台中西點學徒【法布甜股份有限 ...

#54. 學徒種類 - postigohogar.es

學徒 種類、女學徒、學徒職缺在PTT、社群、論壇上的各式資訊、 … ... 鼎煜餐飲有限公司】、台中西點學徒【法布甜股份有限公司】、學徒【明峰工業社】。

#55. 真的便宜又大碗，大推芋園仙草奶凍｜和平豆花

愛考古的金融人類學徒. 146. 2023-08-13. #中國#通貨緊縮#美中貿易 ... 方價格波動看到原來要1080萬，現在價格直接砍一半。 凱西點開網址一看果然又.

#56. [問題] 烘焙學徒，師傅無法繼續帶新人

PTT 評價. 朋友沒帳號，他說目前很困擾， 幫忙問問看他目前處境。 ... scotthsu02/24 07:51這是業主的問題，可以搞到師傅帶學徒只剩一個月時間，.

#57. 學徒Ptt {B7RGYB}

新店自助洗衣店 西點學徒ptt 問題由於前一個學徒工作在無預警的情況下就被老闆辭退葡萄塔等甜點知道興趣與工作是不一樣的燙傷這種事除非真的很嚴重南瓜乳酪塔布朗尼.

#58. 西點烘焙三手學徒(土) - 格麥蛋糕麵包店- 新北市

格麥蛋糕麵包店誠摯招募西點烘焙三手學徒(土)位於新北市，工作內容:※沒有任何職場實務經驗皆為學徒基本薪資起薪+餐費，學徒剛開始都不輕鬆以打雜為主 ...

#59. 甜點學徒方向- 看板baking - PTT網頁版

各位好，本人目前28歲，過往工作沒有烘焙相關經驗，但出於個人對甜點的熱愛，偶爾會到朋友家借廚房做慕斯類和乳酪類等等。 一直都有耳聞從事甜點烘焙 ...