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蝦爆炒飯30隻 在 看板EatToDie - [食記] 欣葉日本料理健康店平日午餐食記 的美食出口停車場
餐廳名稱：欣葉日本料理健康店
消費日期：2023 年 5月
地 址：台北市松山區健康路156號
電 話：02-2766-3666
營業時間&消費方式：
平日周一到週五
*午餐（11:30-14:00）成人NT780／兒童NT390
*下午茶（14:30-16:30）成人NT620／兒童NT310
*晚餐（17:30-21:30）成人NT920／兒童NT460
※以上價格須加10%服務費
假日
*午餐（11:30-14:00）成人NT920／兒童NT460
*下午茶（14:30-16:30）成人NT660／兒童NT330
*晚餐（17:10-19:10） 成人NT920／兒童NT460
*晚餐（19:30-21:30） 成人NT920／兒童NT460
※以上價格須加10%服務費
可否刷卡：可
高清影片版：https://youtu.be/sItcnC85Fok
今天來到了台北市松山區的欣葉日本料理健康店，上次吃了漢來天母店的生魚片跟壽司感
覺有點虛，今天來欣葉健康店再來補一下，健康店這裡裝潢的日式風格更突出，佔地也更
寬廣，動線設計也很流暢，而且還有一些小包廂讓團體用餐更舒適，好啦，先帶各位去看
看有啥好料的吧。
一進來就是生魚片區，共有六種生魚片、鮭魚、鮪魚、旗魚、黃金魚卵、竹筴魚跟水針魚
，雖然都是基本款，不過人家都放在低溫櫃保持魚肉的鮮度，這就是欣葉用心的地方。生
魚片區旁邊有一些冷菜，蘆薈醋、稚魚手製翠綠豆腐跟冷制櫻花蝦玉子蒸。壽司區有各式
各樣的壽司、稻荷壽司、花壽司、蝦壽司、炙燒鮭魚壽司、鯖魚壽司等等的。
現煮蛤蜊湯，那天天氣有點涼，先來一碗暖暖身子很不錯。現切豬肉，看起來整個很乾，
牛肉也不是很嫩。
海老真丈冬瓜旬味煮、大根燉牛肉、蒜香貽貝春雨煮。
接下來是冷制的菜區，蝦子很受歡迎都快被拿光，涼拌杏鮑菇、上面是涼拌鯊魚煙跟辣味
雞腿冷制、生菜沙拉跟翠綠秋葵茄子冷制，再過來是春野菜嫩雞，看起來好像是舒肥雞胸
肉，下面這個是白酒漬無花果，最邊緣還有一盤蝦子，不錯哦。最後一盤冷菜是低溫莎朗
牛伴時蔬。
接下來是烤物區，烤到有點焦黑的照燒醬雞翅、鹽烤柳葉魚、烤魚下巴、烤杏鮑菇、山藥
明石燒、烤黑喉魚。
炸物區，日式炸雞、炸時蔬、這裡還提供日式炸豬排，看起來很juicy哦。
湯品跟熟食區，欣葉的茶碗蒸看起來就非常水嫩，土瓶蒸。鮮魚味噌湯，料有鮭魚塊跟嫩
豆腐，海菜銀魚煲，看起來是吻仔魚湯，山藥排骨湯。
日式烏龍麵，滿滿一盤好像沒人拿過。海鮮玉子豆腐。四川風味豚骨。炒青菜、干貝菜餔
炒飯、咖哩燉雞肉時蔬。
冷制菜品區的對面是飲料跟甜點區。飲料區有熱飲像是咖啡跟酒類像是紅酒白酒等等的各
式飲料，這裡也有現成的飲料機。水果區的鳳梨應該是主要品項。
甜點跟館前店比也是差不多，蛋糕、甜甜圈、烤布蕾還有生乳捲。香蕉派、芋圓湯、紅豆
湯。
開吃啦，先來盤炸物開開胃，有炸蝦跟炸雞。炸雞尺寸還蠻大的，看起來有點乾，不過沾
個日式醬油跟蘿蔔泥就變濕潤了，而且汁水都鎖在肉裡，真的不錯。炸蝦我今天只拿到一
條，因為健康店當天有觀光團團體用餐，炸蝦被拿到只剩一條，炸到金黃酥脆又油香的蝦
真的超受大家的喜愛。
這盤有烤杏鮑菇、炸豬排、烤黑喉魚跟蒜香貽貝。杏鮑菇表面油亮微焦，吃起來口感很脆
而且帶點起司的鹹味，還挺不錯的。蒜香貽貝潮到出水，有股淡淡的蒜味跟海味，而且燉
到一剝就下來。炸豬排肉塊很厚表皮金黃酥脆，而且也是有肉汁，吃起來口感不錯，沾日
式醬油整個味道更香，非常推薦。整隻的香煎黑喉魚，看起來金黃油亮腹部的也感覺蠻多
的，肉質也還算緊實，魚刺也不會太多。今天這裡的雞翅有點失敗，煎到過焦過乾，要慎
選啊。
這盤有干貝菜餔炒飯、咖哩燉雞肉、稻荷壽司、炙燒鮭魚壽司跟花壽司。咖哩燉雞肉味道
濃厚而且很軟嫩，蠻不錯的。炒飯的菜餔鹹味很夠，但不會太死鹹還是很OK的。稻荷壽司
口味偏甜，飯很多，基本上可以略過。炙燒鮭魚壽司油香跟醬香混和在一起也還行。
這盤囊括了欣葉午餐的所有生魚片，有鮪魚、旗魚、鮭魚、水針魚、跟竹筴魚。欣葉魚片
的尺寸都蠻大蠻厚的，吃原味的能感受到魚肉的緊實跟鮮度，沾個醬油哇沙米味道更鮮甜
，而且他們各家分店的生魚片品質不會參差不齊，都控管得不錯，價格在台北市也算不貴
，所以我個人是蠻愛欣葉的。來沾個日式醬油蘿蔔泥看看，嗯，味道有點不搭，還是沾哇
沙米就好。
這碗是蘿蔔牛肉湯，館前店是用牛臉頰肉，健康店的肉看起來有點像剩下的現切牛肉。湯
很鮮甜，牛肉味很重，有點像清燉牛肉麵的湯頭，不過牛肉可能燉太久整個很乾又韌，建
議別添太多牛肉。
這盤顏色紅的肉是烤牛肉，淺色的是烤豬肉。欣葉的牛肉跟饗食還有漢來比起來就弱了很
多，在肉的嫩度、口感都偏乾啊，如果能改善牛肉整個用餐體驗會更好。豬肉看起來有點
油亮，吃個原味的整個肉香油香在口裡迸發，不過還是偏乾，沾個醬會更濕潤好吃。
茶碗蒸整個很平整水嫩，吃起來有濃郁的蛋香跟高湯味，也蠻不錯的。
這盤都是冷制菜品，有辣味雞腿、低溫沙朗牛、白灼蝦跟野菜嫩雞。低溫沙朗牛越看越像
昨夜剩下的現切牛肉來製作的，吃起來很油，應該有加油下去拌，沒啥味道又柴，不推薦
。春野菜嫩雞應該是雞胸肉，還算蠻嫩的，不過吃起來很油而且有股雞腥味，真的有點母
湯，沾點哇沙米去去腥。辣味雞腿還帶著皮，有濃厚的花椒味我很喜歡，非常推薦。白灼
蝦很鮮甜肉又Q彈，也是超受大家喜愛的一道冷菜。
這是鮮蝦手卷跟鮭魚卵手卷，欣葉的手卷裡面包醋飯，這樣吃起來比較有飽足感。鮭魚卵
吃起來比較鹹不過口感很彈很脆，鮮蝦手卷有加美乃滋味道還可以。
現煮蛤蜊湯，雖然蛤蜊不是很大但還蠻多顆的，蛤蜊一吸就掉了，有股淡淡的鹹味，湯頭
帶股蒜味淡不是很濃厚。
日式烏龍麵是我很愛的麵，不過今天的麵好像都沒人拿泡太爛了，麵的Q度都沒了。
鮮魚味噌湯，裡面的料有鮭魚跟嫩豆腐，就一般的味噌湯，不過有嫩豆腐就加分。
這是草莓沙瓦，也是我很喜歡的飲料，別的地方喝不到，甜甜草莓味的帶點酒精的氣泡飲
料，也非常解膩，非常推薦。
甜點時間，最左邊的是黑糖巧克力蛋糕，中間的是奶油生乳捲，右邊的是焦糖烤布蕾。黑
糖蛋糕有五層，最上一層是黑糖巧克力，中間有鬆軟的蛋糕跟奶油，這幾種味道交織在一
起卻不會太甜，還不錯。生乳捲裡面有一大塊的奶油，奶味也是很濃厚，不會輸給外面專
門的生乳捲。焦糖烤布蕾的焦糖很厚很脆，布丁也很嫩很香，也是我來欣葉必吃的甜點。
最後用抹茶紅豆冰淇淋結束這回合。
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苦樂隨緣 心無增減
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