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蘿蔔糕 真空包裝 可以 放 多久 在 [問題] 蘿蔔糕的保存方法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場


作者vividhau (侯)
看板cookclub
標題[問題] 蘿蔔糕的保存方法
時間Thu Feb 10 11:42:19 2011

各位版大們

請問一下做了太多的蘿蔔糕要怎麼保存比較好呢?

之前我不小心把他冰到冷凍庫 可是會變的爛爛的

這一次我放冷藏 可是一個禮拜左右就壞掉了.......

蘿蔔糕有比較好的保存方法嗎??

還是就是只能一個禮拜之內吃完呀??

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.222.246
※ 編輯: vividhau 來自: 122.116.222.246 (02/10 11:42)
→ kzzoz80:真的不好保存 一個星期我覺得也不好吃了 所以一直沒做 02/10 11:59
推 CHARLENEPINK:我外婆說不能冷凍，家裡自己做的沒放防腐劑要趕緊吃~ 02/10 11:59
→ justhought:冷凍後 再退凍 會變成 粉碎蘿蔔糕--慘痛的經驗 02/10 13:14
→ justhought:家裡的老媽子說...蘿蔔糕 不能冷凍 要趁新鮮吃 02/10 13:14
→ happy7912:我的有冷凍過耶...可是沒有爛爛碎碎的 02/10 13:55
推 newstarthsi:剛好昨天也做了蘿蔔糕 想請問冷藏大概可以冰多久?? 02/10 14:19
→ silverhair:就一週，快吃掉。 02/10 14:58
推 cow:我媽說，最好用冷藏，快快吃掉，如果真的沒辦法，可以切片後 02/10 15:50
→ cow:直接冷凍(要像水餃一樣分開)，然後不要解凍直接煎，就不會 02/10 15:51
→ cow:粉碎 02/10 15:51
推 cecik:我聽到的跟樓上一樣，冷凍之後不解凍直接煎 02/10 15:57
推 gaseosa:蘿蔔糕真的不宜冷凍！會粉碎是因為裡頭的水分和蘿蔔結凍時 02/10 20:39
→ gaseosa:體積膨脹，回溫後組織一鬆散就垮了。照這個原理看，如果是 02/10 20:40
→ gaseosa:廣式蘿蔔糕水分、蘿蔔比例都很高就鐵崩！台式蘿蔔糕米漿 02/10 20:41
→ gaseosa:比例比較前者多，或許可用樓上方法試試看。基本上是不推～ 02/10 20:42
→ shinloving:我家都是先切成要煎的大小,要吃的話就拿出來煎,都十幾 02/10 22:50
→ shinloving:年用的方法了,都沒有變難吃的問題說 02/10 22:51
→ shinloving:補充:切完後就是直接上冷凍庫了 02/10 22:51
推 CHARLENEPINK:自己做的衛生安全，但就是要趁鮮吃，外婆送我一塊才 02/10 23:29
→ CHARLENEPINK:放四天，就有點怪怪的味道了，建議切的刀要消毒一下! 02/10 23:30
→ vividhau:看起來還是趕快吃掉比較好~ 感謝各位的意見~~ 02/11 09:23
推 gaseosa:原po可以做實驗看看，切個部份冷凍再看解凍結果。好心告訴 02/11 14:45
→ gaseosa:大夥您糕體的配方、作法及冷凍模式，最後結果如何。我手邊 02/11 14:46
→ gaseosa:蘿蔔糕已吃完，最近若再製也會來試試看。^_^ 02/11 14:47






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