大家好，本期视频给大家分享一道高蛋白美食“红烧鸡腿肉”，当然如果是健身的朋友可以选择蛋白质含量更高的鸡胸肉来制作此菜，依然可以美味多汁，再也不用吃发柴的鸡肉了。
本期菜品【电饭锅烧鸡腿】
【主料】
鸡腿（1只）
【辅料】
黄酒（适量）
黑胡椒面（适量）
土豆淀粉（适量）
香菜籽（约10克）
干姜（1小块）
良姜（1小块）
黄姜（1小块）
千里香（少许）
荜拨（1根）
小茴香（少许）
八角（半颗）
大葱段（适量）
红曲米粉（适量）
植物油（适量）
【调味料】
生抽酱油（约20克）
排骨酱（约4克）
海鲜酱（约4克）
蚝油（5克）
白糖（2勺）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
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