カカオ!∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は以前より海外の視聴者から非常にリクエストの多かったブリガデイロを作りました。
バレンタインに作っても良さそうなので気に入ったらぜひ作ってみてください。
日本ではあまり馴染みが無いので多くの海外の方のレシピを参考にさせていただき少しアレンジしました。
参考レシピ Thank you!
[ Ms.Mary Oliveira ]
https://youtu.be/cWx4Ih0HjjI
[ Receitas Nestlé ]
https://youtu.be/6b8mygSR51s
0:00 ブリガデイロ-チョコレートミルクトリュフ導入
0:27 ブリガデイロの材料
3:27 丸める
4:41 ブリガデイロの断面
5:17 完成
5:23 追いカカオ
5:37 試食
6:10 カカオノート(100円ショップで揃えるラッピング)
7:30 NGシーン
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中!
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[材料](15g 約14-15個分)
A - 加糖コンデンスミルク:200g
A - ココアパウダー:15g
無塩バター:15g
スウィートチョコレート:30g
[作り方]
1.ココアパウダーをふるい、鍋かフライパンにAを入れてよく混ぜる
2.バターを加えて弱火にかけ、鍋の底から外れるまで絶えずかき混ぜる
3.少しとろみがついたらしっかり混ぜてチョコを追加しよく混ぜる
4.バターを塗ったバットに移して粗熱をとる
5.ラップを密着させて冷蔵庫で1〜2時間冷やす
6.手にバターか油を塗りお好みの大きさで丸める(15gがオススメ)
7.チョコスプレー等にまぶして、再度密着させ完成
■フライパン オリビア 22cm ニューダイヤモンドコーティング
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■カセットコンロ
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■キッチンバサミ
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練乳 ココアパウダー トリュフ 在 田中ケン Youtube 的最佳解答
詳しい作り方はブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/%e6%9d%90%e6%96%99%ef%bc%93%e3%81%a4%ef%bc%81%e8%b6%85%e7%b0%a1%e5%8d%98%ef%bc%81%e8%b1%86%e8%85%90%e3%81%a7%e7%94%9f%e3%83%81%e3%83%a7%e3%82%b3%e9%a2%a8%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%82%b3%e3%83%a9%ef%bd%9e/
*今回は豆腐を使って簡単に作れる生チョコ風ショコラをつくりました^^豆腐感はなくほぼ生チョコ!練乳とココアを混ぜて冷やすだけ
【田中ケンのプロフィール】
銀座や丸の内などで働く和食調理師です^^高校卒業後は海外のホテルなどで約5年働き23歳で帰国し銀座の鮨会席や恵比寿の和食で、、、続きはブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/ken%E3%81%AE%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%AB/
【田中ケンのインスタグラム 】⇒ http://bit.ly/2VeZUtY
【公式サイト ケンズキッチン】⇒ https://bit.ly/2sryjp1
【田中ケンのサブチャンネル 】⇒ http://bit.ly/2S1o5uc
【豆腐で生チョコ風ショコラのレシピ】
絹豆腐 80g
練乳 100g
ココアパウダー 45g
ココアパウダー 大さじ1ふりかける用
【English recipe】
Tofu 80g
Condensed milk 100g
Cocoa 45g
【関連動画】
■簡単とろフォンダンショコラ⇒ https://youtu.be/co61EmL8kPQ
■簡単とろけるガトーショコラ⇒ https://youtu.be/sh1aUtqS8fI
■レンジで濃厚チョコケーキ ⇒ https://youtu.be/0i42WEp8Mgk
■レンジ5分ガトーショコラ ⇒ https://youtu.be/YV6G75UBcjk
■レンジ5分パウンドケーキ ⇒ https://youtu.be/wXiuOQaxtJI
■レンジでチョコクッキー ⇒ https://youtu.be/yVk_d6IVdlY
■レンジでスポンジケーキ ⇒ https://youtu.be/TM6iD12seFI
■超濃厚イタリアンプリン ⇒ https://youtu.be/I9SwDbpcYuI
■Instagram ⇒ http://bit.ly/2VeZUtY
■ツイッター ⇒ https://twitter.com/KENs85587459
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フォトACから引用
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