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鐵鍋 真的能補鐵防貧血？氮化工藝窒化鐵鍋又是什麽？有化學塗層嗎？安不安全？鐵鍋不是100%安全。 ... <看更多>
這支Tetsu鐵鍋用了二星期，覺得真心好用一定要推。 #真的不沾熱鍋熱油的情況下，煎魚、煎牛排都很輕鬆漂亮。 #好輕好拿大小適中鑄鐵鍋就算了， ... ... <看更多>
陣子了? costco的tetsu炒鍋好像也是有窒化處理就我的認知他應該就是抗鏽較好的鐵鍋請問有人有使用過嗎 ... ... <看更多>
#1. 鑄鐵鍋、熟鐵鍋和「窒化」鐵鍋有什麼區別？哪種更適合家用？
但是鑄鐵鍋的缺點就是過於笨重，對於現代廚房來說，燃氣灶火力不足的話，預熱時間長炒青菜容易出水，影響口感。不留神的話又容易糊鍋，力氣小的單手很難拿得動，對廚房新手 ...
#2. 請教這個碳鋼鍋是否可以安全使用了? - Mobile01
鐵鍋 真的能補鐵防貧血？氮化工藝窒化鐵鍋又是什麽？有化學塗層嗎？安不安全？鐵鍋不是100%安全。
#3. 不沾鍋用錯，小心致癌物質吃下肚！營養師推薦4款安全鍋具
她說以前說到生鐵鍋就想到阿婆鍋，通常是圓底的鍋子，只能在瓦斯爐上使用，但現在日本也有推出窒化生鐵鍋，不僅不會生鏽，也適用於IH爐，重量輕、導熱 ...
#4. Costco好市多商品經驗老實說| 這支Tetsu鐵鍋用了二星期
這支Tetsu鐵鍋用了二星期，覺得真心好用一定要推。 #真的不沾熱鍋熱油的情況下，煎魚、煎牛排都很輕鬆漂亮。 #好輕好拿大小適中鑄鐵鍋就算了， ...
#5. 这4种锅子曾红极一时，如今“跌落神坛”！被时代淘汰谁也逃不过
窒化铁锅 的缺点就是贵了一点，一般都得大几百甚至上千，以前大都是日本品牌，不过现在国产也有许多专做窒化铁锅的，价格也实惠不少。 日本雪平锅.
鐵鍋 是阿嬤級鍋具，不但好用，還很耐用！ 只要常常使用、勤於保養，就能用一輩子，甚至還能傳家！ 最好天天開伙，讓鐵鍋常常接觸食材與油脂，自然而然 ...
#7. 下村日本製【旨】窒化鐵小炒鍋28cm(窒化鐵鍋)可電磁爐
鐵鍋 導熱快，迅速封住食物表層，有外酥內軟、類似炭烤的口感。天然純鐵窒化加工處理，硬度高、提高防鏽性與耐磨性，輕盈，且表面有纖維化凹凸，所以稍微 ...
只要有在養鍋，窒化鐵鍋也可以很不沾，煎個蛋什麼的都不是難事，而且中 ... 另外鑄鐵鍋的缺點是，它很重，而且也需要養鍋，因此在使用上會稍微麻煩 ...
#9. 厨房里的“王者”：生铁锅、熟铁锅、窒化铁锅，哪个更适合你？
但是铸铁锅的缺点就是过于笨重，对于现代厨房来说，燃气灶火力不足的话，预热时间长炒青菜容易出水，影响口感。不留神的话又容易糊锅，力气小的单手很难拿 ...
#10. 法國畢耶FAQ - 鐵鍋開鍋養鍋教學
鐵鍋 較不適用於燉煮或是需長時間高水份烹飪的料理。
#11. 野孩子~妙管家韓式碳鋼炒鍋28cm，高碳鋼+窒化鐵高溫氮處理
來自韓國代代相傳的特鋼工藝~! 擁有鐵鍋的優點、卻沒有鐵鍋的缺點~! 在你展現廚藝後不用養鍋，更不用擔心會生銹的完美鍋具。
#12. 養了好幾個月鍋氣的氮化鐵炒鍋,終於能開團了! - 人人焦點
氮化鐵鍋，顧名思義，就是通過氮化技術處理的鐵鍋。氮化在日語裡也叫「窒化」，是熱處理專用術語，是指一種在一定溫度下一定介質中使氮原子滲入 ...
#13. 鐵鍋怎麼選？為什麼看起來差不多的鐵鍋，價格會相差10倍？
但是鑄鐵鍋的缺點就是過於笨重，對於現代廚房來說，燃氣灶火力不足的話，預熱時間長炒青菜容易出水，影響口感。不留神的話又容易糊鍋，力氣小的單手很難拿 ...
#14. 【神田KANDA】日本製窒化鐵槌目紋無塗層鐵炒鍋鐵鍋IH全 ...
【神田KANDA】日本製窒化鐵槌目紋無塗層鐵炒鍋鐵鍋IH全對應30cm(贈原廠鍋蓋+木鏟) - ▻鐵炒鍋, ◎日本王牌鐵鍋之一專業匠人精神冶鍊&日本傳統鑄造工藝深具大氣精煉的日 ...
#15. 2023最新10款熱門鐵鍋專業推薦，網友一致好評推薦比較介紹
內容包括各品牌、型號的優缺點、規格參數、價格比較及購買方式！希望你在看完這片文章後，可以更加了解如何選擇鐵鍋，並輕鬆快速地找到適合自己或家人 ...
#16. 氮化铁锅用半年，手摸锅体都是黑色，对身体有影响吗？ - 知乎
这是一种铁锅长期使用后出现的正常现象，主要出现的原因就是养护的不彻底，属于长期油脂积累碳化的结果，有解决的办法。 在题主的描述中强调了这是一口氮化铁锅，实际 ...
#17. 【主廚監製】2023最新11款炒鍋推薦排行榜 - mybest
只不過市面上的選擇繁多，材質上也從古早的鐵鍋到不鏽鋼、鋁合金不沾鍋等應有盡有 ... 輕量化的鋁鎂合金等都是炒鍋的常見材質，接著一起來看看各材質有哪些優缺點吧！
#18. 用一輩子都不會生鏽的鐵鍋！不粘，不重，沒有塗層，還不貴
未窒化處理的鐵鍋VS神田經過窒化處理的鐵鍋進行實驗對比，「窒化技術」 ... 食物的接觸面積，從而實現物理防粘的效果，完美改善了鐵鍋易粘鍋的缺點。
#19. 鐵鍋使用教學 - AICU
“神器鐵鍋唯一使用鐵則：煮完馬上清洗，洗完馬上烘乾。” 神器鐵鍋是以熟鐵經鍛造後低碳鋼鐵片沖壓而成，因此具韌度 ...
#20. 日本不沾鐵鍋 - TUI-NA
特殊熱處理(窒化鐵)，解決了鐵鍋容易生鏽及黏鍋的困擾！ 【RIVER LIGHT】 【日本生活提案文章：極鐵之鍋媽媽味】 ' ' 尺寸：鍋體／外徑28×高7.5×底部 ...
#21. 無塗層鐵鍋有幾種?各有啥優缺點？ - 劇多
唯一的缺點就是護理不好，容易長鏽。 3 # 林小林美食. 無塗層鐵鍋由高純鐵打造，經過特殊"窒化"處理，使鐵鍋表面形成“氮化鐵層+氧化鐵層”，極不易生 ...
#22. 《極premium》日本製不易生鏽鐵鍋(極炒鍋28cm)
特殊熱處理(窒化鐵)，解決了鐵鍋容易生鏽及黏鍋的困擾！ 【RIVER LIGHT】 【日本生活提案文章：極鐵之鍋媽媽味】 ' '□尺寸：鍋體／外徑28×高7.5×底部直徑16cm、含手把 ...
#23. 線上購物 - 和美製鍋有限公司【唯一官方網站】
森炒鼎 · 手柄炒菜鍋圓底(加耳) · 手柄炒菜鍋小平底(加耳) · 手柄炒菜鍋圓底(無耳) · 手柄炒菜鍋小平底(無耳) · 雙耳炒菜鍋圓底(防燙耳) · 雙耳炒菜鍋小平底(防燙耳) · 雙鐵耳炒菜 ...
#24. 看似差不多的铁锅，便宜的卖50，贵的卖500，有什么“猫腻”？
铁锅 其实有好几种，常见的有铸铁锅、精铁锅和窒化铁锅。 ... 但是铸铁锅的缺点就是过于笨重，对于现代厨房来说，燃气灶火力不足的话，预热时间长炒 ...
#25. 神器鐵鍋ptt在Instagram上受歡迎的貼文與照片|2022年08月
陣子了? costco的tetsu炒鍋好像也是有窒化處理就我的認知他應該就是抗鏽較好的鐵鍋請問有人有使用過嗎 ...
#26. 鐵鍋/鑄鐵鍋,平底鍋,鍋具,餐廚用品 - momo購物網
鐵鍋 /鑄鐵鍋,不沾鍋,不鏽鋼鍋,鐵鍋/鑄鐵鍋各式規格種類,與Queen Chef,ZWILLING 德國雙人,momo獨家款xTefal 特福熱門品牌,優惠便宜好價格,值得推薦！
#27. 【鑄鐵鍋】生鐵鍋、熟鐵鍋，差別究竟在哪裡？ - 大古鐵器
生鐵鍋 的含碳量較高、質地結實且脆，多半是用鐵水澆鑄模型製成，鍋身厚實，特性是導熱快，蓄熱能力也非常好，尤其適合需要穩定溫度的料理，如煎牛排、 ...
#28. 必讀：關於黑平鍋與鑄鐵鍋的不沾和養鍋 - Flambo 富蘭鍋
看完這篇你會更了解有關黑平鍋、鑄鐵鍋、碳鋼鍋、不沾鍋的不沾原理， ... 同時改良鑄鐵鍋的缺點，如減少養鍋的必要、減輕重量、降低生鏽的機會等。
#29. [問題] 鐵鍋選擇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊
烹調時可以用金屬鍋鏟粗暴使用，煮完直接冷水沖洗實在是懶人福音， 唯一的缺點就是重，電商網頁上標示的重量為1.88 公斤，所以想添購另一把較輕的鐵鍋 ...
#30. 【養鍋】生鐵、熟鐵、鑄鐵鍋的差別？3招清洗最好 - 元氣網
生鐵鍋笨重厚實、紋路粗糙，也容易裂，使用壽命短，由於保溫性較差，需要使用的瓦斯量相對大，較不環保；至於熟鐵鍋缺點在於，「加熱快，冷得也快」； ...
#31. 鑄鐵鍋缺點
铁锅 的种类及优缺点2 铁锅的种类铁锅其实有好几种,常见的有铸铁锅、精铁锅和窒化铁锅。 铸铁锅,即生铁锅,当然比粗铁锅更光滑。 因為每天都煮飯，每次煮完 ...
#32. 【YOSHIKAWA吉川】鍊COOK-PAL輕量氮化(窒化)超鐵平底深 ...
規格說明. ◇商品名稱：氮化(窒化)平底深鐵鍋◇品牌：吉川COOK-PAL ◇手柄類型：木頭 ...
#33. 生鐵鍋推薦
然而鐵鍋的缺點就在於頗具重量，同時也有容易生鏽的問題，不過其實只要 ... 【神田KANDA】日本製窒化鐵槌目紋無塗層鐵炒鍋鐵鍋IH全對應cm (贈玻璃鍋蓋+ ...
#34. 养了好几个月锅气的氮化铁炒锅，终于能开团了！ - 搜狐
跟我们常用的熟铁锅相比， 氮化铁锅的价格还是要贵一些的，前两天我还看见极铁有在开团，30cm的锅最低也要七百多元，所以我就选了品质也不错但价格 ...
#35. 鐵鍋不能煮酸性食物？這5 個迷思快改正！
無論現今推出了多少高科技的鍋具，每個人的廚房裡大概仍少不了那一只黑色的鐵鍋，猶如象徵著復古時尚一般，在廚具中佔有重要的地位。
#36. 和美鐵鍋是生鐵還是熟鐵 - 美食小記者
美食小記者，和美鐵鍋缺點,和美鐵鍋開鍋,熟鐵鍋,鑄鐵鍋是什麼,和美鐵鍋尺寸,和美鐵鍋仿冒,和美雙耳鐵鍋,窒化鐵鍋是什麼.
#37. 單手就能輕易拿起的好鍋 日本製「極」鐵鍋 - 亮亮育兒生活-
1、不容易生鏽及刮花---利用特殊工程讓表面「窒化」，將生鐵鑊容易生鏽的缺點完全改善。 2、容易清洗---「極」系列鐵鑊鍋使用後用清水洗即可。
#38. 【極】鐵鍋&生鐵鍋&不沾鍋的開鍋，保養及使用經驗分享
包括在台灣有人氣的［極］鐵鍋，還有日本製的生鐵鍋，和T-fal法國製的不沾鍋。 ... 缺點：是兩邊的手把無法摸，會燙手！ 極鐵鍋：. 這個鐵鍋是一些 ...
#39. 碳鋼鍋缺點
鑄鐵鍋 用的鐵，一般是灰口生鐵，含碳量比較高，導熱速度比較慢。. 如果懶得照顧建議直上窒化鐵鍋，只是鐵鍋的缺點生鐵笨重熟鐵冷得快生鐵鍋笨重厚實、紋路 ...
#40. 【窒化鐵鍋好用嗎】3倍防鏽的秘密--「氮化」鐵... +1 | 健康跟著走
窒化鐵鍋 好用嗎：3倍防鏽的秘密--「氮化」鐵...，2019年10月25日—鍋寶新品岩紋深炒鐵鍋，出廠前經過「氮化處理」，防鏽效果是一般鐵鍋3倍，讓您盡情享受...鐵鍋是阿嬤 ...
#41. Pearl Metal - 輕身窒化鐵鍋(33cm)
產品簡介： 輕身窒化鐵鍋33cm材料類型/主體：鐵（窒化(氮化)處理）手柄：天然木材產品尺寸：535 x 330 x 115mm 日本製造超輕量鍋身採用航太級的防鏽加工方式(免養鍋) ...
#42. 最新2022鐵鍋推薦~前9款高人氣鐵鍋報你知 - 推薦王
鐵鍋 種類非常多，雖然提供了消費者大量的選擇，但往往需要花很多時間來比較各品牌的優缺點. ... 產品規格; 【極PREMIUM】不易生鏽窒化鐵炒鍋30cm(日本製極鐵鍋無塗層) ...
#43. 鑄鐵鍋釋出致癌重金屬量超標！選鍋、開鍋、清洗 - 早安健康
即使真的能從鐵鍋補鐵，他的吸收率也相當低，若是真的有貧血問題，還是多攝取紅肉才能較快補血。 曾有2/3的廠商鑄鐵鍋重金屬超標！食物沒金屬味不可當判斷 ...
#44. 極鐵鍋安全無毒又不沾鍋,食在安心。 - 大丈夫週記 - 486部落格
不只安全無毒，極鐵鍋經過特殊熱處理後，鍋子表面就會形成氮化鐵層＋氧化鐵層結構，防鏽、防腐蝕，又耐磨，所以任何酸甜苦辣的料理都可以用極鐵鍋製作。
#45. 鑄鐵鍋缺點
铸铁锅还有个尽人皆知的缺点，就是易生锈！长期使用生锈的铁锅，对人体会造成伤害！铁锅生锈，不能使用。 法國畢耶高純度鐵 ...
#46. 譚敦慈：不沾鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋……安全鍋具怎
2014年底，台北市衛生局抽驗市面上的不沾鍋、不鏽鋼鍋及鋁鍋共計70件鍋具，由於國內無金屬鍋具溶出標準，因此參照歐盟建議值檢驗，結果10件鋁鍋有8件 ...
#47. 辛殿麻辣鍋– shema
1.3 【松江南京美食】辛殿麻辣鍋，台北麻辣鍋吃到飽推薦(菜單價錢) @Nash… 1.4 辛殿麻辣鍋公館吃到飽老台鐵宿舍改造超美火鍋店，隱藏版菜單+限定冰淇淋， ...
#48. 辛殿麻辣鍋
1.3 【松江南京美食】辛殿麻辣鍋，台北麻辣鍋吃到飽推薦(菜單價錢) @Nash… 1.4 辛殿麻辣鍋公館吃到飽老台鐵宿舍改造超美火鍋店，隱藏版菜單+限定冰淇淋， ...
#49. 用什麼鍋煮湯，決定你喝進什麼！銅鍋、鐵鍋...顏宗海醫師教你 ...
華人喜歡用大火快炒的方式烹調食物，鐵鍋耐高溫，是不錯的選擇。不過，鐵鍋的缺點是容易生鏽，若沒有每天使用，會產生氧化鐵或微生物汙染等問題，可能 ...
#50. Nike acg gore tex 鞋2023 - mabob.online
雲米洗碗機缺點. ... 龜山三媽臭臭鍋. Hym seed 黑膠唱機香港. 旅伴很重要. 墾丁咱的海產店. Usb 3 2 gen 2 用於電力傳輸. 素食行天宮. 窒化鐵ptt. 吉祥寺名東.
窒化 鐵鍋缺點 在 [問題] 鐵鍋選擇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
最近拿出塵封已久的24公分畢耶鍋深煎炒鍋，無論是烹調或清洗都比不沾鍋方便太多。
烹調時可以用金屬鍋鏟粗暴使用，煮完直接冷水沖洗實在是懶人福音，
唯一的缺點就是重，電商網頁上標示的重量為 1.88 公斤，所以想添購另一把
較輕的鐵鍋，也方便未來內人使用。
目前鎖定下列兩選手
選手一：阿嬤牌生鐵鍋 24公分深平底鍋 https://tinyurl.com/mwhduejn
售價：$1450
重量：1公斤
選手二：神器鐵鍋 28公分炒鍋 https://tinyurl.com/ns2xzf7v
售價：$2280
重量：936公克
不過這兩牌子板上的文都不多，其中神器鐵鍋只有一兩篇
不知道有無兩者均用過的版友可分享經驗？
另外，神器鐵鍋有特別標示可熱鍋冷水清洗，不知道阿嬤牌生鐵鍋是否也可以熱鍋冷水？
有看到文章說生鐵鍋不行，也有文說可以但要先沖外面再沖裡面
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自問自答熱鍋冷水沖洗...
發完文之後繼續爬文看到有人說阿嬤牌其實是熟鐵鍋，生鐵鍋只是品牌名。
所以我想阿嬤牌直接熱鍋冷水沖洗應該是沒問題
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.107.81 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1660060591.A.F56.html
※ 編輯: B1ack3y3 (36.225.107.81 臺灣), 08/10/2022 00:01:56
※ 編輯: B1ack3y3 (36.225.107.81 臺灣), 08/10/2022 00:02:19
※ 編輯: B1ack3y3 (36.225.107.81 臺灣), 08/10/2022 00:02:50
列入參考，感謝！
大古很棒，但我等級還沒到, 先買比較便宜的練功 哈哈
感謝分享！
果然還是要找實體鍋子拿拿看才準
雖然重，但真的是好用
(望向內人) ...我還是買把輕一點的好了 QQ
感謝，列入參考！
感謝，列入參考！
※ 編輯: B1ack3y3 (36.225.107.81 臺灣), 08/10/2022 23:36:15
感謝, 列入參考！
可以請 haveever 版友分享一些使用心得嗎？感謝
※ 編輯: B1ack3y3 (36.225.107.81 臺灣), 08/11/2022 00:13:51
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