こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「カツ丼」をお届けします◎
11月に入り、受験を控えているお子さんやご家族にとっては、大事な時期になってきましたね！これから怒涛の受験ラッシュでしょうか👀
「カツ丼」は「勝つ」をイメージさせることから、ゲン担ぎとして食べた方も多いのでしょうか👀
実際に試験直前や夜遅くの食事には、消化に時間がかかるので向かないですが、カツ丼を食べると元気になりますよね♪
▽▼こちらもチェック▼▽
「とんかつ定食」
URL：https://www.youtube.com/watch?v=2X4U-FQ6hq8
〜調理のポイント〜
①豚肉は、赤みと脂身の間に包丁を入れて全体を叩いて肉縮みを防ぐ！
・肉叩きがあると便利♪
②衣の薄力粉は薄くまんべんなくつけて、衣を剥がれにくく◎
③衣のパン粉はぎゅっとおしてしっかりとつける！
④揚げ油は、お肉がしっかり浸かる量を準備する
・全体的に均等に火が入り、キレイな色に揚がる
＋α…卵を入れたら極力混ぜないのがポイントだよ⭐
🍙ご当地カツ丼？🍙
日本各地には様々なご当地カツ丼が存在します(*^^*)少しまとめてみました！
どれも気になりますね👀私はタレカツ丼が好きです♡
・あんかけカツ丼…岩手県
・タレカツ丼…
・味噌カツ丼…愛知県
・ソースカツ丼…長野県、福井県、
・デミカツ丼…岡山県
きょうのごはんは..☁
・カツ丼
・お味噌汁
・お新香
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
楽しんで頂けたら嬉しいです♡
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：50
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
親子鍋
▽カツ丼の食材
豚ロース肉 2枚
塩コショウ 少々
薄力粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
タマネギ 1/2個
卵 2個
三つ葉 適量
▽Aの食材
だし汁 80ml
濃口醤油 大さじ2
みりん 60ml
▽カツ丼の手順
1. 豚ロース肉の赤身と脂身の筋に包丁で切り込みを入れ、筋切りをして包丁の背か肉叩きで全体を叩く。形を元の大きさに整える。
2. 塩コショウで下味をつけ、薄力粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
3. 160〜170℃の油に衣を付けた豚ロース肉を入れ、約5分揚げて、5〜6等分に切る。
4. タマネギは薄切りにする。卵は軽く溶いておく。三つ葉は適当な長さに切って軽く水にさらし、水気を切っておく。
5. 「Aの調味料」を混ぜ合わせておく。
6. 親子鍋に合わせた「Aの調味料」半量とタマネギの半量を入れ、強火で加熱する。ひと煮立ちしたら3の切ったトンカツをのせる。
7. 6の上に溶いた卵の1/4量をまわし入れて、中火で加熱し、沸々したら火を止める。
8. 白飯を盛った丼の上に7をかける。三つ葉を上に飾る。※同じ用に繰り返し1人前ずつ作る。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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親子鍋
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