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在相撲火鍋這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者cottonbubble也提到作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: PingTung 標題: [食記] 富士匠鍋物時間: Sat Mar 12 21:37:02 ... ... <看更多>
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相撲火鍋ptt 在 [少年] 關於遠月的（前）相撲火鍋社長 - PTT 熱門文章Hito 的美食出口停車場
在這種社團的存亡之秋他拿出的理應是他極擅長的一道菜更別說他還是相鍋研的社長相撲火鍋一定煮了幾百次甚至可能上千人家幸平隨便做個雞蛋拌飯就讓大小姐高潮了而這說 ... ... <看更多>
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如題食戟剛開場的時候有繪里奈跟相撲火鍋社的食戟雖然相撲火鍋算是有名. ... <看更多>
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說個前言相撲他們不吃早飯一大早起床訓練大概到十一點吃完飯下午睡午覺過後 ... 7 F 推minoru04: 他們幾乎都是在相撲部屋一起吃相撲火鍋吧 01/13 00:41. ... <看更多>
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相撲火鍋ptt 在 [活動]今天晚上一起吃燒肉/壽喜燒- 看板Keelung | PTT台灣在地區 的美食出口停車場
發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.134.3 (臺灣) ※ 文章網址: ... 千葉火鍋、相撲火鍋也收B. 09/03 18:15, 5 F ... 想吃吃看兩餐，但一個人開不了鍋. ... <看更多>
相撲火鍋ptt 在 【信義區】石膳日本大相撲火鍋不太愉快的用餐經驗 - Mobile01 的美食出口停車場
石膳日本大相撲火鍋台北市信義區基隆路一段428號1F02-8780-2836最近看了一本書在書上 ... 其實店內是有菜單的石膳以相撲火鍋北海道生魚片和石板料理為招牌也有一些會議 ... ... <看更多>
相撲火鍋ptt 在 Re: [問卦] 好想內用小火鍋- Gossiping - PTT生活政治八卦 的美食出口停車場
介紹幾種簡單的火鍋湯頭健康一點的魚湯白湯底火鍋全聯買一條鱸魚，切半後 ... 一鍋火鍋高湯出爐，吃雞肉、各種肉類、雞肉丸子、大量甜蔥的相撲鍋都很 ... ... <看更多>
相撲火鍋ptt 在 [日本] 水曜日のダウンタウン160203 (中字) - JP_Entertain 的美食出口停車場
ptt 西洽區、投資理財、男女情感、事業工作. ... 語意怎麼說也會改變說水戶的話現在印籠也會有效果說相撲火鍋味道和相撲強度,兩者兼具的店才是最強的相撲火鍋說只是. ... <看更多>
相撲火鍋ptt 在 挑戰日本相撲火鍋吃完直接變成相撲選手究竟火鍋裡面都是吃 ... 的美食出口停車場
大家好我是飛社長這日本多年特別喜歡去秋葉原抓娃娃尋找有趣的自動販賣機以及娃娃機有喜歡日本的朋友可以在下方留言希望喜歡我的可以幫我安讚訂閱隨時 ... ... <看更多>
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相撲火鍋ptt 在 Re: [問題]請問誰知道相撲火鍋的製作方法嗎？ - 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《bigfeet (Fish)》之銘言：
: 如題，想問相撲火鍋的作法
: 我已經上網去找了，
: 可是找到的都不太一樣，
: 有的說要加雞骨和豬骨熬高湯，
: 有的又只要昆布味增醬油味霖之類的就好了（比較清淡），
: 所以想上來問問，確認一下～
: 感謝
湯底和調味是不同的東西
以湯底(高湯)來說
我們常聽到昆布柴魚湯底、雞骨湯底、豚骨湯底........
而味噌、醬油則是調味
昆布柴魚湯底可以用醬油或味噌調味
雞骨豚骨湯底一樣可以用醬油或味噌調味
而你要將幾種湯底混合、幾種調味混合，當然也一樣可以
至於相撲火鍋
大家都知道這原本是相撲力士吃的鍋料理
所以本來有一些特點和禁忌
例如湯底方面
原本是單純只使用雞骨來熬高湯
因為雞與人都是用兩隻腳走路
而且希望力士能發揮「鬥雞」的精神
另外相撲火鍋原本是不使用牛與豬的
從湯底到火鍋材料都是如此
因為這些動物是用四隻腳走路
而在相撲中
四肢觸地代表的就是「輸」，這是觸霉頭的事
有觸霉頭，當然也就有討吉利
在許多日本的比賽中
輸方的註記是黑星(塗黑的圈圈)
勝方的註記是白星(中空的圈圈或塗白的圈圈)
為了討吉利
原本的相撲鍋中常會有雞肉丸子
白白的肉丸就好像白星一樣
其實為了力士不會吃膩
相撲部屋在調味方面相當用心
也常會有許多變化
利用味噌、利用韓國泡菜、利用咖哩.......都是變化中的一部份
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日本有許多種鍋料理
許多都是歷史相當久或相當知名的
雖然如今的相撲鍋感覺起來好像什麼材料都可以放
就連過去視為禁忌的豬牛現在也變成市面上相撲鍋的材料
但有時候一不小心做出來的
可能是原本就很有名的其他鍋料理而不是相撲鍋了
例如日本相當具有代表性的「寄せ鍋」
是用柴魚昆布做湯底
上面再放入各種喜歡的材料
包括魚、蝦、貝、牛、豬、雞、豆腐、菇類、白菜.......等
很多台灣賣的相撲火鍋
其實是寄せ鍋
就算用雞骨來熬湯底
常常不小心又做成日本四大雞鍋中的「水炊き」
這真的是很有意思的事
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◆ From: 59.113.130.116
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