[心得]百年早餐史@book，共有16則留言，14人參與討論，13推0噓3→， 網頁好讀版: https://ychung.mystrikingly.com/blog/3f4274bed56,Nancyblueday: ... ... <看更多>
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百年早餐史ptt 在 [問題] 大家最近看過什麽不錯的書(發錢)？ - Mo PTT 鄉公所 的美食出口停車場
推vidconic: 百年早餐史 04/11 14:55. 推piga2632: 練習設立界線 04/11 16:31. 推kiss377017: 這些年，那些事 04/11 20:44. ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 百年早餐史ptt、美國午餐、美國早餐店在PTT/mobile01評價與 ... 的美食出口停車場
在百年早餐史ptt這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者reesion也提到作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][東區] 福島日本料理｜福島串燒時間: Wed Mar 2 ... ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 百年早餐史ptt、美國午餐、美國早餐店在PTT/mobile01評價與 ... 的美食出口停車場
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百年早餐史ptt 在 [問卦] 為什麼會有吃早餐的習慣呢？ 的美食出口停車場
67 F →dick8101070: 你百年早餐史真的有看完嗎 09/04 07:23. 68 F →duxxlux: 我身邊不吃的通常是起床比較晚的，早上7點以後的，你呢 09/04 07:26. ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 台灣早餐歷史在PTT/mobile01評價與討論 - 速食 的美食出口停車場
台灣早餐歷史在PTT/mobile01評價與討論, 提供台灣各地早餐文化、台灣早餐習慣、台灣早餐店排名就來速食 ... 《百年早餐史》：工業革命發明鬧鐘之後，你有吃早餐的義務. ... <看更多>
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百年早餐史ptt 在 作者joy6156 在PTT 全部看板的留言(推文), 共250則 的美食出口停車場
[心得] 百年早餐史 · [ book ]16 留言, 推噓總分: +13. 作者: happyennovy - 發表於2021/07/24 05:38(9月前). 3 F 推joy6156: 給一樓：我覺得很適合用閱讀器看哦，我 ... ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 happyennovy的文章列表- PTT網頁版 的美食出口停車場
PTT 網頁版. ... 07/24 23:24 cookclub 更多happyennovy文章 · 13. [心得] 百年早餐史. 16. 07/24 20:38 book 更多happyennovy文章 · 0. [心得] 一人公司. ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 Tilly書適圈- 身在台灣這個美食王國的我們可別只顧著吃，卻不知道 ... 的美食出口停車場
這本百年飯桌，讓你看完之後，從凡人一躍變成美食研究專家，讓你跟家人朋友吃飯時，立馬能說出一篇 ... 最近這兩集「百年早餐史」跟「百年飯桌」都比較適合吃完飯聽~ . ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 金龍旅遊評價ptt 的美食出口停車場
百年 郵政總局鮮黃色的建築，裡面外面都是必拍金龍湖旅遊景點，徐州好 ... 的評價都是房間和早餐都不錯，但是服務態度中科單身宿舍ptt，小弟今天收到紙本offer 想說是在 ... ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 [活動] 博客來66折10/22 ~ 10/28 vulmar PTT批踢踢實業坊 的美食出口停車場
百年早餐史 ：現代人最重要的晨間革命，可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶作者： 克里斯穹‧葛塔魯出版社：聯經出版公司定價： 350 元優惠價： 66 折231 元 ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 找毒咖啡ptt相關投資理財資訊 - 如何做好生意 的美食出口停車場
《百年早餐史：現代人最重要的晨間革命，可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶》. 作者：克里斯穹‧葛塔魯. 從吃早餐的小歷史，到飲食文化塑造現代文明的大歷史就讓世界 ... ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 日系網拍ptt 的美食出口停車場
日系網拍ptt 他一看驚呆「上面有個資」 網笑了：放心啦.tw. ... Estimated Reading Time: 7 mins 22 01 2020 · 台灣從北到南都有百年老街與年貨大街，充滿年節氣氛與 ... ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 2022新竹城隍廟美食》PTT精選15大城隍廟必吃推薦(含隱藏 ... 的美食出口停車場
2022新竹城隍廟必吃美食推薦ptt，城隍廟美食地圖強棒出擊！ ... 新復珍商行賣有各式各樣的傳統糕餅，其中她的招牌名餅「竹塹餅」至今已流傳百年，已成為新竹特色名產。 ... <看更多>
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百年早餐史ptt 在 逢甲夜市必吃ptt @ 旅遊．上癮．鴉片館:: 隨意窩Xuite日誌 的美食出口停車場
今年開始，想把這些古厝、古蹟、裝飾藝術的廟宇逐步寫文介紹，每一棟百年老屋，都值得被專文記載，流芳後世。 ○旅遊上癮鴉片館從2006/7/25經營至今，但我其實從2004年 ... ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 馬爾地夫ptt 的美食出口停車場
馬爾地夫ptt 2021-02-25.109.2020 · 一名在馬爾地夫渡假村工作的台灣 ... 店家資訊: 店家名稱:游記百年油飯店家地址:桃園縣大溪鎮民權路17號店家電話:03-388-1681. ... <看更多>
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✨2021/10/01更新：上一波IKEA宜家會員禮沒換到鯊魚悠遊卡的朋友們，又有機會了！IKEA宜家再次推出… Continue Reading. 2022食尚玩家駐站部落客 ... ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 金龍旅遊評價ptt 的美食出口停車場
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百年早餐史ptt 在 毛孔角化症dcard毛囊角化症ptt 彙整 - 安娜の放生手記 的美食出口停車場
(嘆氣)。 形成原因毛孔(毛囊)角化症(Keratosis Pilaris)也就是我們俗稱的「雞皮疙瘩」，正常膚質是遇冷或特殊情況暫時出現不久便消退，而毛孔角化患者是「 ... ... <看更多>
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百年早餐史ptt 在 美食 - PTT新聞 的美食出口停車場
《國家相冊》特別節目：風雨百年味. 2021-02-11. 哪種味道，讓你念念不忘？ ... 用它蒸雞蛋，不放糖也很甜，香嫩不膩口，做早餐不錯，我家常吃. 2020-08-24. ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 [贈送] 倫敦中文書籍與各式雜誌- adveduuk | PTT職涯區 的美食出口停車場
城市：從風格生活再造城市DNA https://www.taaze.tw/goods/11100789946.html 百年早餐史：現代人最重要的晨間革命，可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳 ... ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 上帝的指紋ptt 聽說 - GJLNI 的美食出口停車場
上帝的指紋【暢銷紀念版】（下） 260元覘天命245元千本鳥居百萬神：從30座神社解讀日本史266元北歐神話學600元百年早餐史：現代人最重要的晨間革命，可可，咖啡與糖霜 ... ... <看更多>
百年早餐史ptt 在 找早餐優格ptt相關保健資訊 - 最佳國民健康局 的美食出口停車場
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百年早餐史ptt 在 [心得] 百年早餐史- 看板book 的美食出口停車場
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「你會發現早餐的歷史相當驚人。第一個令人驚奇的地方是，他竟如此年輕。早餐的年紀不過300歲，而另外兩頓隨便都能講出令人肅然起敬的綿長緣起。」
本書雖然號稱早餐史，但是內容不是寫坊間西式早餐食譜常見的班尼迪克蛋、熱壓三明治等耳熟能詳的餐點緣起。本書著重介紹由早餐飲品掀起、以歐洲為中心擴散到全世界的早餐革命。咖啡、茶、可可，三個來自不同大陸的植物，每一種都源自熱帶地區，與糖----另一個熱帶作物交織而成我們熟悉的現代早餐飲品。
作者一開始即從字源討論早餐的緣起，因為作者是法國人，所以從法文及拉丁語系切入。現代法文中的早餐 petit dejeuner 源自 dejeuner (現代法語中的午餐)，但dejeuner 這一詞在大部分非巴黎的法國地區原指早上起床後吃的第一餐，中古世紀法語甚至使用 diner (現代法語指晚餐較多) 作為白天吃的一餐，而 souper 作為晚餐，現在全世界只有瑞士法語區和魁北克習慣使用古法語 diner 和 souper 分指午餐和晚餐，相似的狀況在其他拉丁語系中也是一樣，由此可知古拉丁語系國家中，並無「早餐」一詞，1884
年後歐洲國家和美國加拿大才共同律定全球時間統一標準化，以格林威治天文台為標準時間，之後全世界的人漸漸遵循現代的的生活規範：6-7 點起床，之後上班和進食早餐，在此之前全世界大部分的人都是依照日升而起日落而休的自然時鐘生活，早起工作前未必會吃上一頓早餐。早餐可以說是工業化後因列強將殖民地產物輸入的產物。此外，過去中古世紀歐洲以家庭灶房為主的群聚飲食習慣也因一二戰時代政府機關及私人公司開始出現的配善室 (office)而改變，由配膳室作為中央廚房提供勞工餐點，因此配膳室提供餐點使人恢復活力，這個法語字 restaurer
後來又衍生出 restaureur (供餐者) 及餐廳 (restaurant), 從語言學來看文化演變，是不是很有趣呢?
咖啡是目前全世界早餐消耗量最大的飲品，原生地在東非衣索匹亞Kaffa地區，從東非一路向東傳遞至阿拉伯國家，最後在17世紀時由土耳其傳入歐洲，現今全世界最大的咖啡產地也非非洲，而是南美洲和亞洲國家越南, 現今我們對咖啡的稱呼無論是 coffee, caf caffe 等等都是源自阿拉伯語；茶原生地在東亞南部丘陵，至今最大的種植區和消耗區仍是東亞為主，茶和咖啡不同並非單一由海路輸往歐洲，而是分成北陸路路線傳遞，因此以北京話的茶發音 ch cha tcha等名稱流傳於不同的國家，南路走海運為主，所以用的是中國南方對茶的稱呼 th thee, tea
等；可可原生地在中美洲，印度安人很早就混合可可和辣椒作為飲品，當然味道和你我現知的可可熱飲是完全不一樣的，然而可可現在最大的種植地是西非地區。咖啡和可可熱帶栽培業都在距離自己原生地如此遙遠的地方蓬勃發展，作者在這本書告訴我們始作俑者是歐洲貴族階層。自14世紀始，熱帶地區的香料和農產品物稀而貴，歐洲貴族追求早上喝上一杯熱帶作物飲品作為身分尊貴的象徵，由皇室和貴族贊助的探險家不斷尋找前往遠東的航線，好把這些珍貴的熱帶作物運回歐洲發大財(當然最後除了咖啡和茶，誤打誤撞發現了美洲大陸和可可)，之後分別出現荷蘭、英國、
瑞典的東印度公司，以專賣和殖民的方式確保這些熱帶飲品和蔗糖能以穩定產量送往歐洲，本書提供了不同於台灣歷史課本的觀點，站在奢侈食品需求的角度，說明歐洲的航海時代如何開啟，也娓娓道來亞非美三洲的的血淚殖民史都與對這些早餐飲品的需求密不可分。
本書並不厚，僅300多頁，很快可以閱讀完畢，且注釋的部分有豐富的資料和關鍵字供有興趣的讀者再深入探討，比起國高中歷史課本航海時代和帝國主義，甚至是中國鴉片戰爭，本書都提供了更有趣的資料考察說明事發原委，作者也在書後提出近幾年流行的在地食材推廣和資源永續發展的概念，我個人認為本書結合賈德戴蒙的「槍砲病菌與鋼鐵」更能完整的理解人類的文明發展、傳遞和變遷，也非常適合國高中生作為14-20世紀人類歷史文化發展的參考書目。
ISBN:9789570851380
原書名: Le monde dans nos tasses: trois si鋃le de petit d嶴euner
作者: 克里斯穹葛塔魯 (Cristian Cratalup)
出版日期:2021年5月
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