hilro wrote:鑽石鍋的耐用原理是不是. ... 是瑞士的品牌叫Swiss Diamond喔。 ... 而我用的是既沒有鐵氟龍塗層，沒有放油，沒有加熱，東西放下去煎就不會沾。 ... <看更多>
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瑞士鑽石鍋鐵氟龍 在 宅女小紅- 天哪我的小心肝鑽石鍋好像掉塗層了 - Facebook 的美食出口停車場
天哪我的小心肝鑽石鍋好像掉塗層了，是因為我爆米花嗎～～～ 請問還能繼續用嗎， ... 我們的陶瓷材質硬度是鐵氟龍材質的8倍，高溫也不會軟化。 ... <看更多>
瑞士鑽石鍋鐵氟龍 在 瑞士鑽石鍋有毒嗎2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的美食出口停車場
當超過327°C，鐵氟龍會開始分解，釋放出有毒的氟化物，一般建議不要超過260°C。如果烹調的食物油脂含量比較高（肉類）、或是使用較多的食用油（煎、炸、 ... ... <看更多>
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瑞士鑽石鍋鐵氟龍 在 [問題] 全聯集點的Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋 - PTT網頁版 的美食出口停車場
各位先進好瑞士Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋是康寧餐具獨家代理的爬文查了一些資料鑽石原料是讓主要是鍋身可以受熱 ... 不沾鍋不能用鐵鏟還不錯使用 ... PTFE就是鐵氟龍啊. ... <看更多>
瑞士鑽石鍋鐵氟龍 在 年度鐵氟龍鍋盤點！網友最常問的鍋子一次解惑 - YouTube 的美食出口停車場
大家都想讓我隔空診斷鍋子有沒有 鐵氟龍 ，今天就來教大家怎麼挑啦! 坦白說真的很難挑啦。 ... 碳融鍋|恰恰鍋|雪平鍋|麥飯石鍋| 鑽石鍋 |Always Pan. ... <看更多>
瑞士鑽石鍋鐵氟龍 在 Re: [問題] 全聯集點的Swiss Diamond瑞仕鑽石鍋- 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《unique888 (unique888)》之銘言：
: 鑽石原料是讓主要是鍋身可以受熱均勻
: 但是好像不是不沾的原理所在
: 而且也不能使用金屬鍋鏟或夾子
: 請問有版友可以分享資訊一下嗎？
好處：
不沾效果跟鐵氟龍差不多，但比鐵氟龍耐久
導熱還滿均勻
沒有鉚釘
壞處：
貴
猛火不適合
不建議丟洗碗機 (但我還是丟進去了 也沒事)
其實好壞是比較出來的，看你跟什麼鍋子比。
第一個是不沾，效果是不錯，
不過其實不沾的話，只要你了解鍋子的特性，什麼鍋子都可以做到不沾。
只是那範圍的大小不盡相同，
而號稱不沾的鍋子的這個 range 比較大一點，這樣而己。
我是覺得既然都對下廚有興趣了，觀察調整火候又是必要技能，
所以不沾這點對我的吸引力不是很大。
我用過的鐵氟龍鍋，陽極鍋，鑄鐵鍋，不鏽鋼鍋，不沾這點的表現其實沒有差很多。
重量的話，比它輕比它重的鍋子都有。
拿我現在的愛鍋，鑄鐵鍋來比的話，重量是輕了點。
但重量也是滿主觀的。
現在人這麼熱衷重訓，鑄鐵鍋邊做菜邊鍛練我覺得也滿不錯，
對我不是困擾就是了，
不過這點看個人。
耐久度的話，鑽石鍋比鐵氟龍鍋好，也比較沒有有毒物質的問題，
不過說到耐久，不管什麼鍋在可以用一百年以上的鑄鐵鍋面前都是小兒科，
所以基本上，鑄鐵鍋在我心目中是全面勝出
只除了一點，就是鑽石鍋的把手不會燙，這點算是一個 plus
因為有時候要翻鍋找隔熱的，在廚房短兵相接時一下會找不到，
不過這也只是我個人比較不organized
可能別人沒這問題。
結論：這次活動我不會考慮
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文化傳統的反思，絕對不能受到以主體為中心的理性和未來主義的歷史意識
所影響。我們如何互為主體地建構自由的程度，便能瓦解一個以自我占有的
形式所呈現的自主權之占有式個人主義的表象。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.10.137
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1532438661.A.0BA.html
就我看到的資料，就這點來說好像是傾向鑽石鍋好一點，
但實際上到底如何，可能還是要請真正做過實驗的專家講講看才知道
我自己的話一來並不特別有不沾的需求，二來不管毒素再怎麼微小能避就避
所以這種系列的我都不會再考慮了
※ 編輯: Epimenides (36.224.7.76), 07/25/2018 16:52:07
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