關於 琺瑯 鍋 ikea ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

休了一個週末的疫苗假，拍手回來了
不知道是不是因為做足準備的關係
從打完疫苗就一直狂喝水，一天喝了4000cc以上吧
打完疫苗後的拍手跟拍公只有發燒、全身痠軟
就一直睡覺懶懶廢廢的窩在家裡
沒有到非常無法忍耐的不舒服症狀
一方面感到鬆一口氣，一方面也得接受我們就是AZ認證的...

老人😂😂😂😂

所以這個週末我們非常盡責的當一個台灣好觀眾
在家看mod愛爾達體育各台觀賞各個精彩奧運賽事
真心覺得台灣選手每一個都太強大太厲害了
光是可以前進奧運這個世界頂尖殿堂已經超級不容易
最難的是要在比賽的時候保持「正常發揮」

仔細想想，不要說什麼比賽了
叫你臨時登台在眾目睽睽之下1分鐘自我介紹就好了
很多人就無法像平常講話那般流利了
更何況奧運的比賽是要跟各國的頂尖一流好手比各項運動技能
幾乎都是非一般人類能辦到的體能啊!

在高壓的環境下，這次台灣選手都能創造台灣有史以來最佳紀錄
真的是我們小時候最常講的那句

「金熬金熬出國比賽，得冠軍，光榮返轉來」

這句是出自真心的，在我們的心目中，每一位都是我們的台灣冠軍🏆🏅️🥳🥳🥳

今天這篇布丁其實在前幾天就已經做好也吃光了😂
不過因為我們在休疫苗假，我整個就是不想動(我就廢😎👍)

這一版的大人味昭和風布丁是我做的第三版
覺得軟硬度、濕潤度都很滿意
蛋香、奶香、布丁香氣也都覺得很ok的版本

之前有說如果有成功試出我們喜歡的味道的話會跟大家分享

以下分享拍手簡單的「大人味日式昭和風烤布丁」作法

🍮焦糖食材：
2號細砂糖 50g (我試過上白糖、三溫糖，都沒有2號細砂糖來得好)
常溫開水 12g
海鹽 非常一咪咪
熱水 25g

拿一個比較有深度的小鍋子(我是用ikea那個單柄琺瑯鍋，高度夠拿來煮焦糖比較不危險)
把50g的細砂糖平鋪在鍋子裡
倒人12g的常溫開水，稍微搖動一下鍋子讓糖都可以有沾到水
放到瓦斯爐上開中小火
很快就會開始冒泡泡，這個時候千萬不要搖晃鍋子
觀察糖已經開始有變深色的時候
再稍微溫柔的搖晃鍋子讓糖的焦度均勻
讓焦糖的顏色都是均勻的深褐色就可以關火
可以煮得比較深色，但不要到聞到焦味
聞到焦味表示這焦糖會有焦苦味哦!

關火後，先讓焦糖冷靜個10秒
加入非常一咪咪的少量海鹽可以讓焦糖不死甜
接下來，身體離鍋子遠一點，手伸長一點
緩緩並輕柔倒入25g熱水
確定焦糖不會噴之後再輕輕搖晃
如果有結塊不均勻的話，我會再開小火讓焦糖融合
這個後面加熱水的動作是讓布丁上的焦糖可以在倒在盤子裡的時候
很輕柔的流下來像焦糖液，而不是固態狀

把焦糖液倒入耐熱玻璃布丁杯裡後
就可以蓋上保鮮膜放入冷藏10分鐘以上

🍮布丁食材：
全蛋3顆
蛋黃1顆
全脂牛奶 170g
動物性鮮奶油 65g
2號細砂糖 40g
蘭姆酒 15g
香草醬 5g

把3顆全蛋、1顆蛋黃放進鋼盆裡
加入蘭姆酒15g、香草醬5g
不要再問沒有蘭姆酒可不可以用其他酒替代
沒有加蘭姆酒跟香草醬就是會讓你的布丁吃起來像甜蒸蛋
而且加蘭姆酒並不會讓這個布丁有酒味
而是增添了濃郁香氣，小孩也可以吃
沒有蘭姆酒就去買!!!!不要再問!!!!😤

輕輕攪拌均勻就好，這邊不需要打發，也不需要過多的空氣進入蛋液裡，所以溫柔拌勻就好

牛奶鍋裡放入170g牛奶、65g鮮奶油、40g細砂糖
放到瓦斯爐上小火邊加熱邊攪拌
用食物溫度探針測量加熱到60度就可以關火
一定要邊加熱邊攪拌，才能讓糖完全融化在奶裡

關火後，一手拿牛奶鍋，一手拿攪拌打蛋器(非電動)
以非常緩慢並細水長流方式邊把奶液倒入蛋液裡一邊攪拌
直到完全均勻融合

🔺非常重要的地方來了
想要讓布丁完全沒有氣泡孔洞
過篩蛋液非常非常的重要
我自己是用很細的篩網過篩三次之後
在拿出剛才放冷藏的焦糖布丁杯倒入布丁液的時候
一樣會再最後過篩一次

如果倒進布丁杯後，看到表面還是有小氣泡
用廚房餐巾紙的尖角處，輕輕沾一下氣泡
就可以將氣泡完美撫平

烤箱旋風模式預熱110度
將烤盤放在烤箱中間位置

剛剛倒好布丁液的玻璃杯
用錫鉑紙封口後，上面刺4~5個小洞
拿出一個有深度的烤皿
把布丁杯放進烤皿裡
在烤皿裡倒入約80度c的熱水
熱水的高度要到布丁杯的一半以上
小心放進烤箱，以110度烤55分鐘

我55分鐘的最後30秒就先關烤箱
打開烤箱門30秒後，再關上烤箱門用餘溫燜5分鐘
把布丁拿出來打開看一下表面
非常完美的細緻表面，稍微搖晃一下中間不會感到液體流動感就可以放涼後放冰箱冷藏一晚
(放冰箱當然也會用保鮮膜封住)

隔天拿出布丁，當然要完美的倒在美美的盤子上或布丁杯裡
可以用比較薄的刀，小心的貼著杯緣劃一圈
倒扣盤子後一翻過來就可以完美取出布丁了唷🍮🥳🥳🥳

如果之前有跟著我的巴斯克乳酪蛋糕做法做過的拍友
看到這個布丁作法應該會覺得蠻熟悉
因為除了食材很像之外
烤的方式也很相近

我之前說參考youtuber的做法結果烤出來太乾、蛋味不夠
所以在布丁液的比例上跟烤的方式都有一再調整
這次烤出來的布丁在口感上偏昭和風硬布丁可是還是吃得到濕潤度
沒有加任何明膠或吉利丁
所以吃起來的口感是很綿密細緻的紮實感

如果你也想試試這款大人味昭和風烤布丁(小孩也可以吃啦!)
趕快照著我超詳細的文字做法做做看吧😉

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JOYCE. 【狂賀】：＃小V鑄鐵平底鍋得到2021本年度紅點設計獎！
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★Vermicular 第三篇：必買必買必買的鑄鐵平底鍋
（炸炸炸愛，必買必買必買，很重要所以要說三次！！）
而且今天24公分胡桃木已經售罄後又再補貨，胎胎社團裡的一刀未剪真實影片大家看完全後，頭都跟我一起洗下去，＃老公也都願意掏出卡來買給老婆！這最優秀～ 老婆煮飯都是為了全家大小，有一咖這麼好的鍋子天天上戰場，這比名牌包更值得，老婆用了心情好，全家大小都有好日子過，奪～好～
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▌＃就讓胎胎來當壓垮大家最後一根稻草的那個人吧XD
其他篇如果你還在考慮（好我讓你考慮XD）但還是要提醒一下，前50名下單者，不管你下單平底鍋或IH鑄鐵鍋組合，都會再加贈一把超好用【＃好好握彈性矽膠鍋鏟】。這把我用了五年，真心優秀，而且可完全安心用在鑄鐵平底鍋或是任何鍋具上，就是讚！
先說，為什麼這次沒有IH＋平底，因為我覺得不需要，哈哈～ 因為要IH就直接買兩個內鍋了吧，因為一個內鍋真的不夠用（認真不夠），所以這次平底鍋我直接開給跟我一樣從去年肖想到今年，如果你還在猶豫，就讓我來當壓垮大家最後一根稻草的那個人吧阿哈哈哈哈哈哈XDDDD
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▌＃前兩週在社團就發過一大篇小Ｖ前言
這咖我從今年一月初用到現在，將近四個月的時間，真心愛爆！愛！到！爆！ 從跨年完後有追我IG的捧優應該就已經看過我不時會分享一些動態，通通都是這咖鑄鐵平底鍋，老實說：「＃現在能再讓我心動的平底鍋或任何鍋子已經趨近0，所以我還能在1111對它念念不忘，果然迴響確實讓我非常滿意！」
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先說，我沒有在追求什麼一個鍋子用幾十年不壞，但我也不喜歡用幾百塊幾個月就換一次，雖然目前我也才用四個月，但基本上你就是照說明書正常使用，這咖鍋子最少兩、三年絕對不會有問題（請不要用鋼刷刷他ＯＫ？！） 心得就直接下囉～
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★胎胎使用四個月心得
▌＃重量超輕
目前市面上只有 Vermicula r能做出這樣「輕薄、手握操控性強又不易沾鍋」的 ＃鑄鐵平底鍋。我一用完立刻跟窗口說：「我要買，幫我下單！」窗口直接回我：「＃果然會煮飯的人都說這咖超好用，你們真的很懂誒！」去年我在各大社群平台一直都被許多料理界認識或不認識的朋友洗到，所以1111才一直心癢，當時已準備下手，沒想到就收到窗口邀請試用，只能說，這是跳入火坑的第一步，愛到炸！
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▌薄度僅1.5mm、重量僅1.1kg，＃極輕感琺瑯鑄鐵平底鍋
當時我一直還沒辦法決定的點在：「＃真的有這麼輕？」畢竟用過鐵鍋或鑄鐵鍋都還是會有點心驚，擔心廣告唬爛，但我完全沒想到這咖【鑄鐵平底鍋】的材質設計真的如此輕巧，完全解決鐵鍋的重量問題。加上日本職人一咖一咖親手打造出的細緻鍋子，「薄度僅1.5mm、重量僅1.05kg」 ， 女生單手就可輕鬆拿起翻炒，在那邊晃啊晃也沒有問題（我保證！）。沒入這坑保證後悔，真的完全不需要再猶豫！
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▌＃不易沾鍋
先說，＃它是鑄鐵平底鍋不是不沾鍋，只要依照使用說明（加上看我的影片），了解每個食材入鍋的順序和 ＃確認可翻面的狀態，就能完全不沾。這咖平底鍋鍋使用全新研發技術的琺瑯，親油性極佳、不易沾黏，好比前兩週小Ｖ活動上大廚說的：「不適合煎蛋白質多的肉類，例如魚～」
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我個人是覺得沒有這回事XDDD 就是看你有沒有耐性煎。因為我從覺得會沾到現在可以保證不沾，親身驗證快四個月，保證你用我的方式煎魚，95.678％ 保證不沾黏魚皮XD 那剩下的那一點點就是你可能沒耐性，或是還沒抓到技巧XD
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▌＃這價格真沒有很貴啊啊啊啊（根本超值得）
從去年一上市到現在，我對這咖平底鍋在意的從頭到尾都不是價格（＃是重量如何＆＃到底有沒有這麼好用），坦白說這咖平底鍋的價格對我來說真的不貴。因為光是Remy不沾鍋我就換過鍋子（塗層受損就一定要換），但說實話我真的無法用ikea或是真的很便宜的平底鍋，先不說品質安不安心的問題，光是我之前買過一咖可愛湯鍋，真心覺得母湯（真心啦），當然我還是很愛ikea XDDD（真的愛啦～）
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無論再怎樣我還是會買個兩、三千塊的鍋子來用，但這咖平底鍋，你只要好好用，他完全沒有塗層掉的問題，就算你跟我一樣很懶的常常用小蘇打浸泡（我都一個多月才用一次XD），所以有時鍋子中間也是會有一點點黑色暫時膠著在上面，但完全不影響使用，更不影響料理食物完成的金黃酥脆，就是一個優秀、一個讚！
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▌＃買24好還是買26好？會噴油嗎？
先說，各有各的好，比較分析及影片社團昨天已發 >>> JC況味絮語選物室！ 我當初拿到試用是26公分，我用了沒幾次之後就跟窗口說我要拜託他們幫忙買，＃我選的是24cm深鍋，因為我就是愛這咖。如果追蹤我ＩＧ的捧優有發現的話，這咖我一直等到3月初才拿到，後來上了我家瓦斯爐後就再也沒下來。主要原因還是因為我喜歡有點深度的鍋子，炒青菜或是燉煮義大利麵或是煎肉的時候，我都覺得比較好用。（＃但26對於煎魚或是煎水餃的鏟子弧度來說是比較友善的）
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24面積稍微小一點點，有時候食材多一點的話會需要分一批半到兩批來料理，但對我來說不礙事。噴油這件事就是見仁見智，因為你用不沾鍋也是噴啊，只是鑄鐵鍋可能噴的大一咪咪，所以我會 ＃建議使用防噴油網或是鍋蓋。
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以上心得擷取部份放上（因為真的太多），＃以下其他更多心得請見胎胎社團（乾蝦）
▌不用開鍋也不用養鍋
▌煎肉外酥內軟鎖水多
▌青菜怎麼炒都清脆不爛
▌非常好清潔
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2021/03/25 (三)
#蘇菲的調整筆記 >>> 流理臺下調整

#舒適生活就是不斷的調整 #調整到最適合當下的樣子。
蘇菲家就是這樣，隨著時間，隨著物品的增加或是遞減來進行調整，一邊調整一邊檢視，才能讓當下的生活舒適極大化。

最近調整的是廚房以及餐廳區塊。
在調整的時候，除了檢視物品之外也同時檢視生活方式。
流理臺下一直以來算是比較難整理的地方之一，因為裡面有排水管的管線，水開關，加上櫥下型淨水器(加壓馬達/濾心等)都增加了空間上 #完整使用 的難度。

先從擺放的東西開始決定吧。
流理臺下的空間，要放櫥下型淨水器(包括主機/加壓馬達以及另外加裝的兩支濾心)，這些就佔了1/4的空間。要放鍋子(平底鍋炒鍋類)，廚房清潔用品/刷具，廚餘垃圾袋以及洗衣精(因為蘇菲家的滾筒式洗衣機就裝在流理臺旁邊)。

因為管線以及開關還有淨水器位置已經固定的關係，空間已經無法完整使用，因此，蘇菲選擇 #分區塊處理。

A) 最左邊約莫有深50*寬20*高55公分的區塊可以使用，所以蘇菲在這裡使用無印良品的附輪收納箱(深40*寬18公分，沒有使用輪子)，考量高度以及使用的便利性，我用深型+兩個淺型來收納相關物品。
深型的抽屜內高尺寸有26.5公分，主要擺放廚房清潔瓶罐(例如LEC倍半、髒寶貝等等)；淺型第一格放清潔用刷具，例如舊牙刷、棕刷；第二格淺型抽屜就放廚餘用塑膠袋以及湯の花萬用清潔膏。
因為怕開抽屜時櫃體會滑動，所以在櫃子底下都有貼i color買的止滑貼。

B) 淨水器旁邊扣除排水管以及後方加壓馬達等物品，約莫有深32*寬30*高55公分的區塊可以使用，而這區我用來放鍋子(只有平底鍋跟炒鍋)以及保鮮膜、烘焙紙、錫箔紙等相關物品。
這區的物品全部都用無印良品的聚丙烯檔案盒/標準型/A4來擺放，不但整齊也好收好拿，而這三個檔案盒的底下也貼了止滑貼，防止取物時滑動。

C) 最後剩餘的空間就是左邊抽屜區跟右邊鍋類區的中間區塊了，也因為排水管在這個地方剛好打洞往下通到地下管線的關係，所以這裡用IKEA的廚房ㄇ型層架橫跨在管線上。層架上放每天都要用的礦速潔洗衣精以及保潔多77，下方剛好可以放小蘇打粉跟檸檬酸(罐子也是無印良品)，就這樣完成了空間的利用。

至於最上方的置物架，則是蘇菲使用了10多年的東西，是在SOGO家用品樓層買的。當時覺得不便宜，後來發現實在是一分錢一分貨，用到現在沒有變形沒有崩塌過，非常好用。曾經在momo買過少一個只要1/4價格的置物架，裝上去沒有兩天就垮了，掉下來的琺瑯盤讓我心痛得要命...
在調整完流理臺下這個空間以後，最終還是把原本拆下來的置物架又裝上去。加上S掛勾可以掛隔熱手套，替換用的水槽濾網放入i color買的十字收納盒也放在這個置物架上，甚至於隔熱墊、玉子燒鍋都可以放在這裡喔。

順帶一提，最後面因為裝設廚下型淨水器以及加壓馬達的電線們看了實在非常礙眼，我在IG上看過日本太太有用美耐板或珍珠板把電線擋起來，看起來美觀很多，不過因為我有點懶還沒有去買，等我以後買了再來放放看，我想應該會更美觀喔!

祝大家週三愉快^^

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也是買了就幾乎不需要替換，一直用到天荒地老的寶貝們

然後先跟你們說聲新年快樂～這支影片是今年的最後一支影片
接下來就要進入新的一年啦！

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從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，
展開了我在台北的打拼人生。

平常喜歡煮煮飯，給自己和自我對話的空間；
喜歡在假日出去踏青，放下手機，親近大自然。
薪水不高在台北生活，原來也是可以很有生活品質的呀！

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