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玉津咖啡 打工 在 [其它] 關於在咖啡館工作的一些想法- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場


作者darcyshao (shun)
看板Coffee
標題[其它] 關於在咖啡館工作的一些想法
時間Mon Jan 26 14:49:06 2015



【關於在咖啡館工作】一些想法


最近，有越來越多的孩子詢問關於咖啡工讀的問題．
咖啡館的規模與工作內容每一間店都有屬於自己的設定
對於工作夥伴的養成與時間安排也固然會有老闆的考量

但有幾個感受想和未來想加入36味的你/妳分享

1.坦白說我們要的一直不是一個工讀生，而是一個喜歡36味
想和我們一起感受咖啡生活的家人．

2.我們努力的守護與付出給予客人舒適的空間、放鬆的步調
所以我得做出許多時間的清潔、打掃、和環境的維護
當然也包含了洗100個杯盤子、擦100個杯盤子、收100個杯盤子
倒垃圾、換垃圾袋、洗廁所

這些平常在家裡可以賴皮閃過不要做的工作
我們全部得攬在身上．且自動自發
所以我們工作時要從容的行動
內心卻要多觀察、多思考、有時更會緊繃的喘不過氣來

3.假日的尖峰時段,大家悠閒地吃早餐與家人相聚
我們卻要在廚房大戰接連而來不斷的出餐
解決大大小小的問題還要同時保持笑容為下一位客人服務
或許是4個小時後才能再次坐到椅子.自己敲敲腿痠


4.國定假日、歡樂連假
因為我們要維持一間舒適美好又能分享好咖啡的咖啡館
所以我們要繼續備戰
回絕了朋友的邀約、犧牲了家人的相聚時光
改變了自己晚睡的習慣、養成隨時微笑的回應


有時突然會覺得所有你口中熱愛的"咖啡工作"
都會被這瑣碎的現實消磨殆盡
坦白說，每當我問

「為什麼想來咖啡館工作時？」
答案不外乎是
"很嚮往在咖啡館工作"
"很喜歡你們的空間"
"想試試看煮咖啡"


相反的，當我回問
「你知道我們都要做些什麼嗎？」
大部分的孩子卻似乎不太明白
一間咖啡館的工作內容

當然這不怪這些孩子．

當我們走進山谷
如果你只感受到山路的險峻
路程的疲憊　
那就算下山了也只不過是爬了一座山罷了
倘若你能發現路途上的美好
提升自我的體力
思考這一路上的收穫與成長

甚至砥礪自我往更高的山嶺挑戰

那我想，我們或許能成為不錯的工作夥伴．

倘若你能與我一起上山
一起在山上互助、互相打氣
一起編織繩索、向上攀爬
在山頂一起擦汗
共享咖啡


那我想，我們會成為36味裡不可多得的家人.


這樣你知道，我在找什麼樣的人了嗎？



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.25.58
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1422254948.A.6C3.html
推 kky226: 在複合式咖啡廳工作.事情非常雜.推這篇 01/26 15:03
推 ibike: 中肯又衷心的好文。 01/26 15:03
→ DoAsInfinity: "工讀生" "Part Time" ？ 01/26 15:05
→ DoAsInfinity: 我們給予了他們什麼，要求了他們什麼？ 01/26 15:06
推 JINGSHAN: 工資跟工作內容是否成正比?或至少正相關? 01/26 15:14
→ darcyshao: 大概類似part time.但不見得是短期!很多也待上1~2年 01/26 15:19
→ darcyshao: 確實!不論是工資、工時身為一間店的老闆必須去思考 01/26 15:20
→ darcyshao: 部分孩子認為可以帶著"我什麼都不會,你要教我的想法" 01/26 15:21
→ darcyshao: 也很多人學個三個月就覺得自己什麼都會了! 01/26 15:23
→ darcyshao: 但有時確實也有許多不良店家讓想投入的人怯步 01/26 15:24
推 flyingmaple: 內容我覺得很值得想從事相關產業的年輕人參考 01/26 16:28
→ flyingmaple: 但後半段...這到底是分享還是徵才XD?有點失焦 01/26 16:28
推 Zeldaman: 嗯嗯～～不缺錢就好 01/26 16:29
→ flyingmaple: 抱歉 應該說開頭也是 您提到的是進入咖啡館的想法 01/26 16:29
→ flyingmaple: 但又寫加入貴店要注意的地方與分享...怪怪的@@ 01/26 16:30
推 KingChaly: 現在是速食社會，要找到你要的「家人」恐怕不太容易 01/26 16:31
推 flyingmaple: 還是您標題要改徵才ORZ? 01/26 16:33
→ edison300: 工讀生是工讀生 正職是正職吧!責任不一樣啊 01/26 17:39
→ summersay: 老闆抱怨文? 01/26 17:57
推 sltovrey: 兼職還可，但是正職是咖啡師要怎麼用2萬5～2萬8的薪水養 01/26 18:35
→ sltovrey: 自己跟家人呢?如果是來店裡上班夢想是開自己的店，這個 01/26 18:36
→ sltovrey: 薪水要存多久資本才夠?夢想不能當飯吃，對待家人除了態 01/26 18:36
→ sltovrey: 度以外還有實質的回饋，員工才更有可能當自己的店來珍 01/26 18:36
→ sltovrey: 惜經營。非指原PO店家，只是表達不同面向的思維。 01/26 18:36
推 sltovrey: 不過目前業界越來越多指標性的店願意讓員工分享成長的果 01/26 18:42
→ sltovrey: 實，著實為樂事 01/26 18:42
→ darcyshao: 抱歉造成大家誤會,沒有想要在此徵才的意思. 01/26 18:55
→ darcyshao: 至於大家提到的薪資與責任我想這也是屬於"老闆的設定 01/26 18:56
→ darcyshao: 純粹是有感於最近許多年輕人在訊息或是來店突然應徵 01/26 18:57
推 sltovrey: 不過真的需要這樣的分享文章來告訴想從業的人實際的工作 01/26 18:58
→ sltovrey: 內容啦。 01/26 18:58
→ darcyshao: 其實感受到有許多咖啡館很用心的在培養自己的夥伴 01/26 19:03
→ darcyshao: 當然也期待大家會好好的學習和投入 01/26 19:04
→ darcyshao: 但真的不是一來就想要出杯、站吧檯、沒想到要洗杯子 01/26 19:06
→ darcyshao: 也不是只要穿得漂亮、享受空間、自己悠閒的喝咖啡 01/26 19:07
→ darcyshao: 那其實就可以選擇"當一個幸福的客人" 01/26 19:07
推 a19887754: 好文推阿，咖啡館光鮮亮麗的後面，現實面的確也該讓 01/26 19:21
→ a19887754: 嚮往咖啡產業的人知道，畢竟一天煮一杯好咖啡跟煮一百 01/26 19:21
→ a19887754: 杯咖啡是完全不同的概念和工作量 01/26 19:21
→ smc0911: 不怪你用很多的詞藻要掩飾你要一個便宜員工的想法，因為 01/26 21:57
→ smc0911: 這世界需要一些傻傻去做的人 01/26 21:57
推 SKY760508: 何不單純一點你需要勞力 來上班的要錢就這樣而已 01/27 00:13
→ SKY760508: 講那麼多虛幻的東西是要幹嘛 01/27 00:13
推 OHGURO: 不知道待遇如何呢? 01/27 00:41
推 wingbellring: 虛偽在哪？到想請問一下！ 01/27 06:09
推 MrGmilk: 作者本意應該也只是抒發許多以為咖啡館工作相當輕鬆愜意 01/27 10:27
→ MrGmilk: 的朋友跑去應徵，但現實面同樣是一堆瑣碎的工作雜務，別 01/27 10:30
→ MrGmilk: 過度理想而破滅吧。像家人什麼的是作者對自己經營風格的 01/27 10:33
→ MrGmilk: 期許，但也許也像板友說的，這種氣氛環境可遇不可求，碰 01/27 10:34
→ MrGmilk: 到肯一起衝的投緣員工才有可能。不然說穿了開咖啡店這一 01/27 10:35
→ MrGmilk: 行那麼難做，當員工的薪水低，當老闆的搞不好拿的比員工 01/27 10:36
→ MrGmilk: 更低，沒有熬到一個規模前，不可能會有好的薪資環境，但 01/27 10:37
→ MrGmilk: 員工來工作其實就是要薪水而已。也謝謝原PO的分享 01/27 10:40
→ darcyshao: 待員工，待客人。我想日久見人心。 01/27 12:19
→ darcyshao: 或許你看到文字的片面。但你不在其位，又何知其實。 01/27 12:21
→ darcyshao: 還是謝謝指教，36味是ㄧ個家。如此而已。喝咖啡吧謝謝 01/27 12:22
→ darcyshao: 至於其他的，只希望大家都能遇到好老闆好員工。 01/27 12:24
推 a19887754: 給客人好咖啡，給員工好環境，同時又要有合理的售價和 01/27 12:41
→ a19887754: 店家收入來支付合理的工資，要同時達到不容易，辛苦了 01/27 12:42
推 fanchy: 推這篇，咖啡館的工作真的不是想像中那麼美好啊 01/27 12:46
推 novi384: 真的 不是只有煮咖啡....(嘆 01/27 14:54
推 ledutemps: 除了第一點以外 其他點我覺得其餘餐飲服務業也適用啊 01/27 15:57
推 OHGURO: 各行各業都有其辛苦的地方... 01/27 17:32
→ OHGURO: 很多年輕人也辛苦工作,才不是什麼草莓。 01/27 17:34
推 smalldreamer: 小弟今年19，分享一下自己的心得 01/27 20:52
推 smalldreamer: 接觸咖啡半年左右，純粹就是因為喜歡然後進而研究咖 01/27 20:54
→ smalldreamer: 有時去一些店，會讓我感覺他們對我的看法是因為看了 01/27 20:58
→ smalldreamer: 某刀的電影，才想學咖啡開店，認為我只是三分鐘熱 01/27 20:59
→ smalldreamer: 度，之後考慮上大學確實是想去咖啡館實做 01/27 21:00
→ smalldreamer: 不過我在意的是學到相關知識 01/27 21:02
→ smalldreamer: 而不是沾上一個我在咖啡館工作很潮的光環 … 01/27 21:02
推 z1288: 這不是所有的創業老闆的會遇到的事情嗎=.=" 01/28 01:26
推 z1288: 能夠培養獨當一面的人才出來 才是一個頂尖專業的人最終目標 01/28 01:31
→ darcyshao: 確實也真的能感受到年輕人的努力和投入阿!老闆們加油 01/28 09:51
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