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烤肉石板ptt 在 史九87 SJ87 Youtube 的最佳貼文

史九87 SJ87 By 史九87 SJ87

2019-09-06 01:15:40 有 43,047 人看過 有 658 人喜歡
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🍡 大東夜市要吃什麼呢！？
🍡 「大大武花大武花」- 台南美食
🍡 地瓜球、石板烤肉、滷味、麻辣魚蛋
🍡 Laksa 叻沙麵、凍檸茶、排骨酥

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史九87 SJ87

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烤肉石板ptt 在 [器具] 烤肉用的石版- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場


作者sasaya1 (莎莎亞)
看板cookclub
標題[器具] 烤肉用的石版
時間Sun Nov 1 21:10:11 2009

自從去年第一次嘗試石版烤肉(之前有在板上po文)之後
便愛上了石版烤肉那肉在滾燙的石版上滋滋作響的聲音
還有肉鮮嫩多汁的好味!!~~~~
之後有很多故事，也有很多心得
第一次石版烤肉時像這樣
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=12&f=1881431457&p=7

很莫名奇妙的用了台"輪股車"
然後在雨中撐傘烤肉，石板也不大講究
是在石材廠的廢石堆撿的，洗乾淨就往火上一擺
第一次用的時候用的很開心
不過石板因為面積大，要均勻加熱要用很多炭
不符合節能減炭的最高指導原則!!~~~~~(扯的有點遠)~~~逃
而且用了幾次之後發生了災難~~~~

石板爆炸了!!~~~~

一般石板受熱頂多就是裂開
但是!!~~沒錯!!他真的爆炸了....而且像坦克車開砲一樣
無預警的"蹦"的一聲非常大聲~~~石板中間炸了一個隕石坑
一樣的凹洞，肉被彈到地上，四周散佈很多岩石碎屑
簡直就是一場災難!!~~~~

餐後檢討:(1)石板過大過厚，導致石板受熱不均勻
(2)石材不對
(3)加熱不夠均勻，石版中心溫度與四周溫度差異過大

經過數次改良，如今變成這樣~~~~~

https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848923040&p=19

石板縮小(20*15*1.8cm)，本石板採用的石材是蛇紋石，據說吸熱傳熱速度較佳
較不易裂，石版縮小也有助於快速使整片石板加熱完全
而且需要的木炭數量也比以前少很多，用較少的炭達到相同的效果
用傳統式的火爐，一整個就很有Fu，整個爐具縮小之後
很好整理!!我在我租屋處套房的窗外鐵窗上就可以烤

by the way 石板上那塊肉是美國牛肉~~~~~~XD

沒辦法!!美國牛硬是比澳洲牛好吃......
吃不帶骨牛肉其實沒有什麼危險性啦!!
叔叔有練過!!小朋友不要學喔!!~~~~XD
呵呵!!開開玩笑~~~~


--
== 真正的自由必須建立在經濟自由的基礎上 ==

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.121.170.4
推 polucan:石板炸裂!!!!!! 11/01 23:00
推 Jyneda:一直很好奇，使用石板與一般的鐵板的差異性在於何處呢? 11/01 23:56
→ Jyneda:是採用石板時，比較不會因為肉放下去而降溫的現象嗎? 11/01 23:57
推 itkd0515:我也很喜歡用石板烤肉!!! 11/02 01:00
推 heroprincess:在陽台也太威了@@ 11/02 01:06
推 aman07:石板可以從哪裡取得呢？地磚嗎？ 11/02 02:40
推 amywin:請問蛇紋石會釋放金屬物質嗎 謝謝 11/02 03:04
推 taipeiplayer:住你家樓下壓力好大~上面隨時會有木炭掉下來 11/02 08:07
→ sasaya1:新的石板是網拍買的，石板比鐵板有蓄熱效果吧!!我覺得.... 11/02 21:43
→ sasaya1:而且聽說石板加熱會有遠紅外線.....聽說比較好 11/02 21:43
→ sasaya1:我家樓下已經是屋外的步道了，平常較少人走..... 11/02 21:45
→ sasaya1:至於蛇紋石會不會釋放金屬物質，說真的我不知道耶!!~~~ 11/02 21:46
→ sasaya1:我不是地質學家 11/02 21:46
推 sirana:https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=37&t=211799 11/02 21:52
→ sirana:這篇有討論過的樣子 11/02 21:52
※ 編輯: sasaya1 來自: 140.121.170.4 (11/17 08:18)






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