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請問一下有沒有人有看過烘焙原理這本書？
值得買嗎？
因為線上試閱的頁數很少 有點難判斷
都是單純講原理嗎 還是也會穿插實作
之前也是有些會講到原理的書 像什麼用科學的方式瞭解糕點的為什麼
但這本好像比較少看到討論
看它的介紹好像是有些廚藝學校會採用的參考書
謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.224.165 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1623838266.A.F65.html
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