關於 炒茄子不 變色 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 夢幻紫色而且不變黑的茄子啦！（茄子料理不變色煮法大公開）

然後將茄子倒進去拌炒，再加入醬油、糖調味，最後灑上蔥花~完成！！！ 挑戰成功，非常的有成就感！而且家人也整盤清空（以前煮成黑色的時候真的沒人想多夾 ...

#12. 茄子皮怎麼做不變色? - 雅瑪知識

炒茄子時，最好適當多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不斷翻動，在快熟時再放鹽和蒜調味，再加入少量白醋或番茄丁。這樣炒出的茄子不變黑，味道又濃香 ...

#13. 涼拌茄子（茄子不變色的方法） 食譜與作法by Fen's - Cookpad

步驟 · 預備材料。 · 先燒滾一鍋水，水份量要完全蓋過茄子。 · 馬上放入滾水裏，取一個盤把茄子壓在水下面，這樣就不會接觸到空氣而變色。 · 茄子大火煮5分鐘 ...

#14. 炒茄子總變黑？多加1物下鍋紫到爆| NOWnews 今日新聞

茄子 是我們日常生活常吃的蔬果，但應該有不少人都有困擾，茄子只要一下鍋就開始變色發黑。（圖/家常菜）. 茄子是我們日常生活中經常吃的蔬菜，但是要 ...

#15. 炒茄子總變黑？多加1物下鍋紫到爆 - 奇摩新聞

茄子 是我們日常生活常吃的蔬果，但應該有不少人都有困擾，茄子只要一下鍋就開始變色發黑。（圖/家常菜）. 茄子是我們日常生活中經常吃的蔬菜，但是要 ...

#16. 茄子鎖色密技Part 2 - 熱炒茄子不變色！ - 差旅人妻的日常

一起來體驗見證熱炒茄子到底是怎麼不變色的！ Step 1 – 熱鍋冷油下蒜末，油熱蒜末炒香之後，倒入茄子，快速地拌炒幾 ...

#17. 挑戰不油炸茄子不變色~魚香茄子 - Rita的部落格

【不用油炸~茄子不變色】 魚香茄子魚香茄子是道人人都會的家常菜， ... 鍋內放少許的油(我只放了一匙)，先將豬絞肉、蒜末、蔥末爆炒到香氣出來.

#18. 茄子怎么做不变色，防止茄子变色的实用小妙招 - 好菜杰

炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。这是因为， ...

#19. 炒茄子如何炒的紫紫的，不變色，吃起來又軟軟的呢？ - 劇多

炒茄子 是十分家常的做法，而茄子也算是常見蔬菜裡最難“伺候”的一種，處理不好不僅容易吸油，還會產生變色，那麼這次我們就來為大家解答一下這個問題吧。

#20. 茄子一炒就黑掉？內行多1步香又紫 - OPENPOINT

原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「想請問一下要怎麼煮茄子，才會爛爛的不變色，每次煮完都好想藏起來」只見貼出的照片，滿桌佳餚上卻看不見「茄子」的 ...

#21. 紅燒茄子不變色不糊爛作法|防疫食譜簡易家常菜零失敗三步驟 ...

步驟四. 將炸好的茄子倒入鍋中，拌炒約一分鐘讓茄子均勻吸收醬汁，.

#22. 炒茄子之前多做了“这一步”，不变色，不多油，秋季要常吃！

这道菜看似简单，要烧的入味好吃还不会变色也有小技巧的，茄子属于偏硬性的，而且容易吸油，不容易入味，没有充足的油分茄子的口感和味道会差了许多。

#23. 炒茄子如何炒的紫紫的，不变色，吃起来又软软的呢？

炒茄子 如何炒的紫紫的，不变色，吃起来又软软的呢？:炒茄子如何炒的紫紫的，不变色，吃起来又软软的呢？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“炒茄子为什么总发黑？

#24. DIY涼拌紫茄。新手廚娘必學~茄子不變色犀利小妙招!

這會兒來分享個茄子不變色的犀利小妙招. 往下看就知道囉~~~. 02. [涼拌紫茄] ... 經熱醋水處理過的茄子再入鍋熱炒成魚香茄子也不易變色(我倒還沒試過).

#25. 茄子一炒就黑掉？內行多1步香又紫 - 新浪新聞

茄子 是我們日常生活常吃的蔬果，但應該有不少人都有困擾，茄子只要一下鍋就開始變色發黑。（圖/家常菜） 茄子是我們日常生活中經常吃的蔬菜， ...

#26. 快速料理茄子不變色-豆瓣醬炒茄子肉末@ catherine 愛生活

201412281409快速料理茄子不變色-豆瓣醬炒茄子肉末 ?中式料理. 紫色食物多含有許多的花青素. 但是種類少也不易烹調. 全家酷愛茄子. 除了以熱水快速的將茄子燙熟外似乎 ...

#27. 炒茄子容易變色怎麼辦,用這個方法可以不用一滴油

防止茄子變色以及吸收大量食用油，變得油膩不堪，影響口感。第二步是將茄子上鍋蒸熟，這時候要注意的是，茄子皮這一面的朝上，儘量保持水分不被蒸發。如果 ...

#28. 炒茄子，先放油還是後放油？都錯瞭，多做1步

炒茄子 雖然好吃，但很多人都炒不好，遇到最多的問題就是茄子容易變色、發黑，而且特別能吸油，口感太油膩，吃2口就不想吃瞭，其實都是沒掌握技巧。

#29. 做出10道好吃的茄子料理！做法一次公開不私藏~ - 理財寶

茄子 遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前放入熱花生油中稍炸，在與其它材料同炒，便不容易變色。 2.滴檸檬汁法：. 炒茄子時，加入幾滴檸檬汁 ...

#30. 不用油炸，也能做出鮮嫩香甜紅燒茄子，教你炒茄子不變色方法

你是不是好奇我加入啥調料炒茄子不變色。我加入的是食鹽，醃製10分鐘。茄子會出水，把茄子水分擠出，這時候下鍋炒不會再氧化變色。我們不用油炸，把控水的 ...

#31. 炒茄子如何炒的紫紫的，不变色，吃起来又软软的呢？ - 品阅网

谢谢悟空邀请爱美食的小星星来了！炒茄子作为一道日常家庭中都会吃的美食，可谓是在平常不过了，茄子现在也有很多的种类，做法也是千变万化， ...

#32. 蔡季芳（阿芳老師） - 弄懂茄子，怎麼煮都漂亮。... | Facebook

靜置約3-5分鐘，再將它把水擠掉，下鍋不用好多油，也不會變色。重點是，不能加冷水下去炒。 5 mos Report.

#33. 炒出亮紫色茄子3方法！︱料理食驗室 - 酸女孩

茄子不變色 : 要炒出一道亮紫色的美味茄子料理，可不容易，因茄子外皮，含有大量花青素，抗氧化作用極高，但外觀色澤會受到酸鹼影響，容易氧化變黑，如何留住茄子的亮 ...

#34. 【好煮意】茄子不变色靠它们！ | 中國報China Press

切段后泡盐水. 茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然会因为被氧化而变成黑色；若10分钟内没有马上烹调，要以盐水浸泡，减缓氧化速度。 · 料理前先用盐 ...

#35. 炒茄子不變色妙法 - 歡迎光臨~ :: 痞客邦

炒茄子不變色 妙法http://the-sun.on.cc/cnt/lifestyle/20090714/00479_004.html 魚香茄子這道菜不難煮，難就難在每次都會把茄子炒成紫黑色，如.

#36. 【實測3招】煮茄子不變色原來這招最簡單 - 壹週刊

【實測3招】煮茄子不變色原來這招最簡單 ... 炒茄子這樣做：切好的茄子馬上放入鹽水和白醋的水中浸泡，瀝乾後放入油中炸一下，再大火快炒即可。

#37. 炒茄子如何不變色

原來茄子含有單寧的酶，接觸到空氣就會氧化變色，在家中做茄子料理，少了這幾個步驟，難怪茄子肉會由白色變褐色，只要學會這幾招，茄子就不. 此做法一定要要先給茄子拍 ...

#38. 怎么炒茄子颜色不会变黑？-健康频道 - 手机搜狐

茄子是生活中的最常见的紫色蔬菜，它的做法简单，可是每次炒好后茄子都会变成黑色，是怎么回事呢？今天小编就来教大家炒茄子不变色的方法。 茄子为什么会变黑？

#39. 茄子可烤可煎不會變黑的茄子料理秘訣

茄子 是熱炒類菜餚與咖喱類菜餚最常搭配的食材，因為它可以代替肉類料理。茄子切長條狀，炒鍋內倒入橄欖油，以中溫或中高溫火翻炒茄子，直至質地變軟， ...

#40. 炒茄子不变色不发黑保持紫色的大解密——鱼香茄子 - 360doc ...

茄子 好吃，但是在家烹饪茄子的时候总是做不出饭店里那种迷人的宝石紫色，透亮透亮的，仔细观察顿感那紫色的醉人！可是家里做出来的茄子，无论是炒爆熘 ...

#41. 茄子怎麼炒不變色茄子怎麼炒不黑- 飲食指南 - 樂哈養生館

茄子 怎麼炒不變色茄子怎麼炒不黑分析：茄子是非常常見的蔬菜，很普通，經常可以吃到它，那麼茄子怎麼炒不變色？茄子怎麼炒不黑？茄子為什麼容易變黑 ...

#42. 炒茄子如何炒的紫紫的，不變色，吃起來又軟軟的呢？ - 壹讀

炒茄子 如何炒的紫紫的，不變色，吃起來又軟軟的呢？ 茄子是我們日常生活中經常見到的一種蔬菜。無論春夏秋冬，一年四季均有銷售。而且茄子物美價廉是 ...

#43. 為什麼炒完的茄子會變黑？茄子怎麼炒不黑 - 爵士範

茄子 怎麼炒不黑分享：許多人認為，茄子炒後必然變黑，其實不然。只要烹調方法得當，茄子烹調之後仍然可以保持淡黃或淡綠的顏色，口感也格外柔嫩滋潤。

#44. 炒茄子如何不變色，教你5種做法，怎麼做顏色鮮豔不變黑

四是沒有氧氣就無法發生變色反應。 要想茄子保持紫色，具體都有哪些針對辦法？ 》瞭解了酚氧化酶的這4個弱點以後，要 ...

#45. 茄子不要直接下鍋炒！學會這訣竅，茄子不發黑不費油 - | Love ...

今天菜菜想要與大家分享炒茄子不變色的家常實用方法，炒茄子時，千萬不要直接下鍋炒！ 學會這個廚房小訣竅，茄子不發黑不費油，好吃不膩口。 15593553083552.jpg.

#46. 大廚都在用！這一招讓茄子不變色、不軟爛！

許多人害怕茄子遇到高溫煮後的軟嫩口感，和一粒粒的內籽，使用油炸手法，營造酥脆口感，就能幫助挑食的人入口。 另外，炒煮的方式會使茄子的花青素流失， ...

#47. 炒茄子怎樣才不吸油，不發黑？有沒有少油的做法，皮還是紫色 ...

茄子 很吸油，炒茄子的時候要加很多油，炒完之後一盤茄子看起來特別油膩，吃起來 ... 你去那種飯店吃啊，他們的茄子就是表皮都是紫色的，不變色，就是高溫過油的效果。

#48. 茄子不變色的方法-燙茄子& 炸醬茄子 - 天空上的星星

燙茄子時只要一個小秘招就能有漂亮的紫色茄子哦！ ... 其實要茄子煮好後不變色， ... 再來張切片直接切薄炒的「豆鼓吻仔魚炒茄子」.

#49. 炒茄子不變色妙法 - 太陽報

炒茄子不變色 妙法. 魚香茄子這道菜不難煮，難就難在每次都會把茄子炒成紫黑色，如同洗至褪色的衣服般難看，賣相扣晒分！想炒出皮紫肉白的茄子不是沒有 ...

#50. 炒茄子時不要直接炒「少了關鍵1步」茄子很吸油，還易變黑

胡師傅強烈建議大家，炒茄子時，千萬不能直接下鍋炒！ ... 使茄子細胞中的水分流失，使茄子不吸油，而食醋可以抑制氧化霉的變色，這樣就可以防止茄子 ...

#51. 茄子怎麼炒不變色茄子怎麼炒不黑 - 養生百科書

茄子 怎麼炒不變色茄子怎麼炒不黑 · 茄子爲什麼容易變黑. 衆所周知，茄子只要一切開，就很容易變黑，這是因爲茄子中存在一種叫“酚氧化酶”，遇到氧氣之後，就 ...

#52. 怎樣正確炒茄子不變色

最近習慣在家裡做飯，但是做的炒茄子顏色非常的難看，裡面發黑，跟酒店裡的炒茄子完全不一樣，所以想問問怎樣炒茄子不變色炒茄子是日常生活中經常都會 ...

#53. 红烧茄子（教你炒茄子不变色的小妙招） - 京细菜谱

红烧茄子（教你炒茄子不变色的小妙招）. 12.7万热度 42 收藏. 语素emission. 关注. 家常烧茄子. 快手～易做～好吃，烧不好茄子的福音。

#54. 炒茄子不變黑的4種技巧，茄子吃的是色香味俱全，還少油！

大家都知道茄子是一種比較吸油的蔬菜，炒茄子放的油太少太少茄子就會分分鐘糊掉， ... 想要炒出來的茄子不變色，大家可以掌握以下幾個方法。 炒茄子不 ...

#55. 炒茄子如何炒的紫紫的，不變色，吃起來又軟軟的呢？ - 星期五 ...

這個問題我也想問，家裡炒出來都是黑黑的，外面都是紫白紫白的，又好吃，所以我都不在家做茄子，但是我到飯店吃飯都會點一個魚香茄子煲，好吃下飯［捂 ...

#56. 怎麼炒茄子才不會變黑？ - 男爵風

將切好後的茄子馬上放入淡鹽水中浸泡，在臨烹製時撈起並瀝乾，就不會變色了。 方法2：多放油. 炒 ...

#57. 茄子怎麼燒，皮才不會變色，怎樣燒茄子皮不變色 - 優幫助

茄子 怎麼燒，皮才不會變色，怎樣燒茄子皮不變色,1樓匿名使用者先用豆瓣或者那種魚佐料，配上姜和蒜定要切成末倒在鍋裡面炒，然後加點水，再加茄子， ...

#58. 為什麼炒完的茄子會變黑？茄子怎麼炒不黑- 美食 - 男士髮型

炒茄子時，最好適當多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不斷翻動，在快熟時再放鹽和蒜調味，再加入少量白醋或番茄丁。這樣炒出的茄子不變黑，味道又 ...

#59. 直接蒸是大錯！多做2步，茄子不發黑，口感嫩，更入味| 樂食

蒸茄子做法簡單，但很多人都做不好，最常見的問題就是茄子易變色發黑， ... 入秋後，茄子就要這樣吃，不炸不炒，軟嫩鮮香，開胃又解饞，比吃肉還香， ...

#60. 可媽廚房001 《涼拌茄子》 附水煮茄子不變色秘訣！鮮豔紫色 ...

《涼拌茄子》 材料：茄子兩支、醬油2T、冷開水2T、醋1T、香油少許、蒜頭4顆、蔥1支作法： 1.用大鍋燒熱水，最好是用深一點的鍋子，等一下比較好壓 ...

#61. 怎样蒸茄子不变色 - 鲜淘网

蒸茄子不变色的四种方法：将切成块的茄子放入白醋水中浸泡十分钟再蒸可以防止变色；蒸茄子时一定将茄子皮面朝下，茄肉朝上；蒸茄子时间控制在五分钟 ...

#62. 茄子先燙再炒防變色、炒綠菜不能加醋！專家教你「正確煮菜法 ...

綠色蔬菜中一種叫「葉綠素」的成分對鹼穩定，對酸不穩定，遇到酸會發生不可逆的反應，讓綠葉菜褪色。所以，炒綠葉菜的時候就不要放醋了，也不適合跟西紅柿等搭配著炒。

#63. 茄子料理不變色 - 愛食網

茄子 料理不變色。2009/7/14 · 魚香茄子這道菜不難煮，難就難在每次都會把茄子炒成紫黑色，如同洗至褪色的衣服般難看，賣相扣曬分！想炒出皮紫肉。找到了茄子料理不變色 ...

#64. 美味自己來-涼拌五味茄子-挑戰失敗的恐懼

... 電鍋蒸茄子不變色,茄子不變色,電鍋蒸茄子,蒸茄子,茄子不變色,茄子料理不變色,涼拌茄子不變色,如何讓茄子不變色,炒茄子不變色,茄子不變色之懶人煮法,茄子不變色川燙 ...

#65. 家常炒茄 - Carol 自在生活

美味的茄子！以前為了留住美麗的“紫色”，要用不少的油去炸。現在用老師的方法：把茄子由2分之1切成4分之1等分，再用大火悶2分鐘，就能炒出一盤美味的紫色 ...

#66. 怎樣讓炒茄子可以不變色？技巧原來在這裡 - JUSTYOU

茄子 和番茄都是我的最愛，怎樣吃都吃不夠，尤其是番茄可是百搭的食材，平時炒土豆絲我也會放點番茄，而茄子放點番茄紅燒，比肉燒茄子還好吃呢，特別下飯！

#67. 我的茄子實驗～如何煮出美美的紫色茄子？（附食譜）

感覺不太健康，不僅油膩，而且作高溫烹炸過茄子內的營養亦會大量流失……其實不用油炸～今日讓我介紹3個非油炸，又能保持茄子鮮紫色的煮茄子方法吧！ 這是 ...

#68. 炒茄子煮法 - BXRXS

炒茄子不變色 的方法– 節日網炒茄子不變色的方法。媽咪們應該看的出來那裡不同吧！其實這都是同一種方法做出來的外面餐廳或自助餐都是油炸過才有漂亮的紫色外表不過說 ...

#69. 【烹饪技巧】怎么炒茄子不变色 - 果然资讯

【导读】看饭店烧的茄子颜色超好看，而在家里炒茄子总变色，这是为什么呢？怎么炒茄子不变色呢？美食小编告诉你，只要烹调方法得当，茄子炒后仍然可以 ...

#70. 茄子不变色的窍门方法茄子不吸油的方法介绍 - 餐饮策划

烹饪时诀窍 要开炒了，以下方法任选一种即可。 过油法 茄子遇热极易氧化，色彩会变黑而影响漂亮，假如烹调前放入热花生油中稍炸，再与其它资料同炒，便不 ...

#71. 茄子點煮唔變黑？

炒茄子 前預先將切好嘅茄子加入混合鹽與醋嘅水浸泡，放入鍋加油燒熱，. 茄子從水中撈上後入鍋高溫快 ... 蒸茄子時將白肉個面朝底，茄子不能重疊擺放，減低變色嘅機會。

#72. 茄子是血管良藥！茄子料理不變色用這招超簡單

編按：. 茄子是夏季盛產的蔬菜. ，紫色的外皮富含抗氧化能力超群的花青素，但許多人卻不愛茄子軟爛的口感而避之唯恐不及。其實茄子營養豐富，除了花青 ...

#73. 大厨都在用！这一招让茄子不变色、不软烂！ - 网易

切段：将茄子切成长条状，质地较耐煮，且接触空气的面积较小，适合热炒、烧烩。烹调时，先以高温过油，再用滚水稍微烫过，接着拌炒烩煮，如此让口感、色泽 ...

#74. 炒茄子時別直接下鍋，多這1步，茄子不吸油- 美食 - 尋夢園

炒茄子時別直接下鍋，多這1步，茄子不吸油，不變色，一盤不夠吃老婆和孩子都特別喜歡吃茄子，但茄子特別容易吸油，吃起來不僅油膩，而且還特別容易增 ...

#75. 炒茄子先放油是“大錯特錯”，廚娘教你1招，茄子不吸油還香嫩

每次炒茄子的時候，如果還和平常一樣放入一勺油，茄子會完全炒不起來，因為茄子裡面都是疏鬆的氣孔結構，會把食用油全部吸進去，所以鍋裡面還是感覺乾 ...

#76. 怎麼炒茄子才不會變黑？ - 美食專區

這是因為茄子中存在一種叫酚氧化酶，遇到氧氣之後，就能夠和茄子中 ... 將切好後的茄子馬上放入淡鹽水中浸泡，在臨烹製時撈起並瀝乾，就不會變色了。

#77. 【下廚】塔香茄子Eggplant with Basil — 簡易下飯料理(含茄子 ...

或許是那時候省錢、有什麼就吃什麼的習慣，葉子也嚐試了茄子， ... 【下廚】塔香茄子Eggplant with Basil — 簡易下飯料理(含茄子不變色小撇步).

#78. 茄子怎麼炒才不會變黑

1樓：神羅天正丶帝. 茄子不會變黑的方法主要是注意火候不要用大火，不要選擇太老的茄子，醬油放少量。 1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃 ...

#79. 素肉燥苦瓜蓋茄子(再度挑戰茄子不變色料理) - 幸福彩光人生

文/麥可之前實驗兩次茄子不變色料理二連敗！真不甘心！今天再度挑戰換另一種水煮辦法材料有：素香菇肉燥罐頭、九層塔、青蔥、蠔油、茄子、苦瓜、太 ...

#80. 《波波食堂》魚香茄子食譜~茄子不變色的密訣

大大最喜歡吃茄子了~颱風天前逛賣場時，大大看到茄子眼睛馬上為之一亮！！！ 但是茄子要怎麼炒得不過軟，帶有一點脆度，然後保持茄子表面漂亮的紫色 ...

#81. 做燒茄子時，第一步切好泡鹽水再開始下個步驟，不僅不會發黑 ...

茄子 的做法也是也是有很多種，它不僅可以醃著來吃，還可以做成燒烤來吃。 ... 這樣炒茄子時就不會變色了，食用鹽可以防止氧化）。

#82. 肉末炒茄子，茄子怎麼才能不變色不吸油呢？看看我是怎麼做的吧

原料：豬肉、茄子調料：食用油、鹽、生抽、生薑、大蒜、蔥、澱粉、豆瓣醬做法：1. 首先將豬肉洗乾淨，然後剁成小粒， ... 肉末炒茄子，茄子怎麼才能不變色不吸油呢？

#83. 肉碎炒茄子( 零技巧茄子不變色) - Tammy 的廢話堆

肉碎炒茄子( 零技巧茄子不變色). 零技巧啦, 不用泡油不用浸水不用先蒸熟 反覆試驗, 就是溫度要統一 茄子煮前先確保茄子是室溫如果放了在雪櫃, ...

#84. [小田太太の食譜] 涼拌茄子不變色~原來這麼簡單!! (附上影片教學)

小田太太超愛吃茄子不管炒的炸的涼拌都好愛， 雖然身邊真的有好多捧友不愛不敢吃茄子... 總覺得加上烹調後變黑黑的口感爛爛不想吃為什麼煮茄子容易 ...

#85. 涼拌茄子

夏天的茄子正當季 炎熱的夏季，來一道可口又清爽的涼拌茄子。 這道做為開胃的前菜也很適合.... 我都把它當正餐吃~ 記得小時候不敢吃茄子，總覺得軟軟的好可怕 長大了才 ...

#86. 【川燙涼拌茄子】只要用醋或鹽巴浸泡茄子，茄子就不容易氧化 ...

茄子 ~是一個擁有華麗紫色外表的蔬菜，還沒料理前的深紫色高貴大方，但~煮過之後， ... 奇怪~ 這次一樣只有一半的茄子沒變色，一半的茄子還是變黑黑了!

#87. Eggplant 煮茄子不必過油！這樣煮漂亮又健康

餐館裡亮紫色的涼拌茄子看了好開胃，但自己煮卻「黑嘛嘛」讓人沒有食慾？想要保留茄子的豔紫色，專家教大家做出無論涼拌、熱食都不變色又好吃的茄子！

#88. 【食譜】塔香茄子-美味又下飯的家常菜+茄子維持紫光油亮的小 ...

今天來分享好吃的茄子料理很多人不喜歡吃茄子， 其實葛瑞絲只怕吃煮不爛的茄子， 今天跟大家分享一道茄子料理-塔香茄子， 做法和三杯茄子有點類似， ...

#89. 為什麼茄子會變黑？原來這樣煮才對！ @ 食力foodNEXT‧食事 ...

每次想煮出美味的茄子讓家中成員愛上這個蔬菜，但是炒出來總是讓人洩氣？ ... 以茄子來說，想知道為什麼容易變黑，就要先了解茄子究竟有哪些影響變色 ...

#90. 紅燒茄子（教你炒茄子不變色的小妙招） - 百食匯

紅燒茄子（教你炒茄子不變色的小妙招）. 2016-08-06 19. 做法很簡單， 茄子洗淨去把。 茄子切滾刀一兩勺鹽拌均勻， 醃制十分鐘左右。 茄子醃制時間三瓣蒜切碎～備起。

#91. 【實測3招】煮茄子不變色這招一定要用 - 蘋果日報

炒茄子 這樣做：切好的茄子馬上放入鹽水和白醋的水中浸泡，瀝乾後放入油中炸一下，再大火快炒即可。

#92. 蔬菜料理》Neoflam平底鍋。茄香肉（茄子不變色做法） - Emily ...

絞肉炒的差不多後，. 茄子準備入鍋，. 我最近又找到一個不讓茄子變色的好方法，. 而且這方法更方便，. 不用滾熱一大鍋的水，. 不用倒很多的油，.

#93. 漲漲姿勢| 炒茄子加點這個不變黑，你家廚房絕對有！

看飯店燒的茄子顏色超好看，而在家裡炒茄子總變色，這是為什麼呢？怎麼炒茄子不變色呢？下面小編告訴你，只要烹調方法得當，茄子炒后仍然可以保持紫色 ...

#94. 炒茄子教你一招就「不會變黑」大廚從不外傳的「20大做飯技巧 ...

素菜篇炒素菜時適當加點醋，味道好營養也... ... 炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發黑。 ... 用冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色、不脫衣；.

#95. 怎樣做茄子不變色 - Croaticast

女孩要幹嘛; 炒茄子如何炒的紫紫的，不變色，教你5招，顏色鮮豔味道好吃; 茄子是血管良藥！茄子料理多這步清爽不變色; 醬燒茄子（不變色、少油）簡單煮by piZa婆婆 ...