這週在匠樂有一場精彩的客座活動，主角為曾經在Tabelog 有著4.53高分的「霞町すゑとみ」（現在大將已經將店送給徒弟而閉店）的大將「末富康雄」，這是大將第二次來台灣展現廚藝，有幸愛吃鬼兩場都能參與到，但是愛吃鬼真的要老實說，今年這一場的演出更勝去年，整場料理表現毫無冷場，從開頭那一碗茶碗蒸就令在座的大家點頭如搗蒜，甲魚高湯的鮮、甜以及黏嘴的膠質實在太迷人，加上入口河豚白子給予茶碗蒸增添濃郁的口感，這結合太厲害；而第二道的碗物更是強到爆炸，千萬不要讓這看似如清水般的高湯給騙了，入口那乾淨、甘甜的風味就像是給你/妳狠狠的一巴掌，前幾口單純喝湯，接著吃蟹肉球，以為就是把蟹肉挖出後捏成球嗎！？當然沒有那麼單純，咬一口才發現裡面包著滿滿的蟹膏，濃郁的滋味瞬間流入湯中讓湯變成完全另外一種不一樣的感覺，這絕對真的值得親自品嘗看看，就知道什麼是先給你/妳清脆的一巴掌後再給你/妳紮實的一擊重拳的感覺。。。
接下來好喜歡炸的綿密細緻的海老芋。。
烤的油脂、水份滿點且入口即化的紅喉，這掌控熟度的功力真的太厲害。。。
甲魚雜炊的鮮、甜、濃郁複雜的滋味讓愛吃鬼忍不住多續了兩碗。。。
甘鯛釜飯開鍋時上面的山椒香氣噴發的好迷人，入口的美味讓食量不大的妹妹又多吃了一碗飯。。。
#高水準的客座
#其實從照片真的很難感受這美味
#還好我有親身體驗到
#大將下次日本見啊
末富 tabelog 在 The Tabelog Award 2023 受賞店インタビュー - YouTube 的美食出口停車場
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