【芋頭糕】手工無添加，傳統點心綿密Q軟！輕鬆上手沒難度！
「從削皮至完成，一步一步教會你！」
「蒸完、煎著吃都非常美味阿！」
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⛱簡單哥小前置：蝦米用清水浸泡半小時
🌈簡單哥小知識🌈
為什麼在削芋頭的時候手會癢呢？
因為芋頭皮內層含有「草酸鹼粘液」，導致削皮時與肌膚接觸後常常會產生搔癢的問題，建議保持芋頭表面的乾燥，也可以戴上手套再去皮！若是碰到芋頭的話，可以用鹽巴稍加搓洗雙手，以去除養澀！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 600克
👉在來米粉 230克
👉熱水 450克
👉東蝦 35克
👉鹽巴 1小匙
👉紅蔥頭酥 30克
👉黑胡椒粒 1/2小匙
👉糖 1/2小匙
👉水 250克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭削皮後，洗乾淨擦乾後刨絲
②在來米粉加入水攪拌均勻
③黑胡椒粉、糖、鹽攪勻，加一半到滾水裡拌勻
④調味後的滾水倒入麵糊中拌勻
⑤將蝦米炒香後，加油炒到起泡後芋頭絲拌炒
⑥將芋頭絲炒香後，加入紅蔥頭酥拌炒均勻
⑦加入另外一半調味料炒勻，關火倒入麵糊拌勻
⑧鍋子降溫後開中小火繼續拌勻
⑨蒸籠鋪上布後，倒入芋頭糕麵糊壓平用布蓋好
⑩放入蒸籠後開火炊40分鐘即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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擦碗 布 ptt 在 [閒聊] 大家清洗廚具會擦乾嗎？ - 看板cookclub 的美食出口停車場
原來沒有洗完廚具擦乾的習慣，一直都是洗好甩乾後，再放置自然風乾。
直到我開始使用不鏽鋼鍋具，發現不擦乾的話，風乾後會有水漬，一方面看起來髒髒的同
時也影響受熱…
後來便準備了一條乾淨的抹布專門擦鍋具，久了之後覺得真是一個很好的習慣！水不會亂
滴，鍋具也不會有水漬，廚房很乾爽。現在養成不管洗碗洗筷洗鍋都會擦一下再放乾。
想了一下覺得這應該是很好很通常的習慣吧？怎麼我的原生家庭沒有這樣的習慣呢…（家
裡是用槽上碗架，洗好了直接放上面）
不知道大家的習慣如何？清洗後有擦乾的習慣嗎？
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