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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、プレゼントにもおすすめなレモンケーキ、
ウィークエンドシトロンのレシピです。

▷Ingredients(16cm × 7cm pound mold)：
■Butter cake
90g unsalted butter
2 eggs
80g cane sugar
90g cake flour
20g ground almonds
10ml lemon juice
1 lemon zest

■Lemon icing
60g powder sugar
12ml ~ lemon juice
pistachio
lemon zest

▷材料（16cm×7cmパウンド型）：
■レモンのバターケーキ
無塩バター　９０ｇ
全卵　２個
きび砂糖　８０ｇ
薄力粉　９０ｇ
アーモンドプードル　２０ｇ
レモン汁　１０ｍｌ
レモンの皮　１個分

■レモンのアイシング
粉砂糖　６０ｇ
レモン汁　１２ｍｌ～
ピスタチオ　適量
レモンの皮　適量

▷作り方：
１．レモンのバターケーキを作る。鍋に無塩バター90gを入れて中火にかけ、バターが溶けてきたらヘラで混ぜながら、好みの色になるまでバターを焦がして焦がしバターを作る。
火からおろして冷ましておく。

２．ボウルに全卵２個、きび砂糖80gを入れて、砂糖の塊がなくなるまで混ぜる。湯煎を準備して、ボウルごと湯煎にかけて卵液を30℃まで温める。湯煎から外して更に白っぽくふんわりするまで泡立てる。

３．薄力粉90g、アーモンドプードル20gをふるって加え、ヘラで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

４．レモンの皮（トッピングで使う場合は少し取っておく）、レモン汁10ml、①の焦がしバター（このときのバターの温度は30℃くらい）を加えて、均一になるまで底からすくうようにして混ぜる。

５．紙を敷いたパウンド型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
焼けたら紙を剥がして粗熱を取り、ラップに包んで冷ます。

６．形を整える場合は、バターケーキがしっかり冷めてから、生地の膨らんだところを切り落とす。

７．粉砂糖60gにレモン汁12ml〜を加えてレモンのアイシングを作る。バターケーキの上部と側面に塗って、アイシングが乾くまで180℃に予熱したオーブンで2分ほど焼く。

８．レモンとバターが馴染んだ翌日以降が食べごろです。ラッピングはケーキがしっかり冷めてから行ってくださいね。
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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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▽〝まるごとバナナ 〟の詳しいレシピはこちらのブログから♪
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【まるごとバナナ 】
今日は、電子レンジで簡単に作れる『丸ごとバナナ』を作りました！かなり前にレンジで作る抹茶オムレットを紹介させていただいたのですが、そのレシピを少しアレンジしました！
レンジで作るとめちゃくちゃ時短、なのにふわふわの生地が驚くほど簡単にできます！少量の生クリームを生地に入れることでふわふわでプラスしっとり感もでます！
バナナと生クリームを挟んだら間違いない美味しさ♪節分の恵方巻きのかわりに恵方ロールでもなく丸ごとバナナはいかがでしょうか？ぜひぜひお試しいただけると嬉しいです！

〈材料〉1本分
☆卵 1個
☆砂糖 大さじ1と1/2
薄力粉 大さじ2
生クリーム 50cc
砂糖 大さじ1/2
バナナ 1本

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【Banana cream omlet】
Today, I made a "Banana cream omlet" that can be easily made in the microwave! I introduced the matcha omlet made in the microwave a long time ago, but I arranged the recipe a little!
Making it in the microwave is insanely quick, yet fluffy dough is surprisingly easy to make!
It's definitely the best if you sandwich the banana and fresh cream ♪ How about a whole banana instead of Ehomaki instead of Setsubun Ehomaki? I hope you will give it a try!

〈INGREDIENT〉
☆ 1 egg
☆ 1 and 1/2 tablespoons of sugar
2 tablespoons of cake flour
Fresh cream 50cc
1/2 tablespoon sugar
1 banana

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①＜ふとっちょでかわいい♡トゥンカロン＞00:00~
普通のマカロンではちょっと物足りない…なんて思ったことはありませんか？そんな時におすすめな、食べ応え抜群のトゥンカロンのご紹介！クリームがたっぷりと入っているので大満足できること間違いなしのスイーツです♪
https://delishkitchen.tv/recipes/286168418808234301

②＜初心者でも簡単に作れる！時短マカロン＞01:55~
簡単に、短時間で作れるマカロンのご紹介です！失敗しやすく、難しいマカロンもマカロンミックスを使用すればとてもお手軽に作れます♪バレンタインの贈り物などにぴったりです。
https://delishkitchen.tv/recipes/283597603185099258

③＜お店の味に挑戦！ピスタチオマカロン＞03:56~
コロンと可愛らしいマカロンをお家で作ってみませんか？表面はサクッ中はムチッとした食感と、口の中に広がるピスタチオの風味がたまりません。
https://delishkitchen.tv/recipes/241072888063460458

④＜あま〜い誘惑♡ココナッツマカロン＞06:07~
材料はたったの3つだけ！ココナッツマカロンのご紹介です。ココナッツの甘い香りがたまらない一品♪混ぜて焼くだけなのでお菓子作りが初めての方でも簡単に作れます！おやつや休憩のひとときにいかがですか？
https://delishkitchen.tv/recipes/326795799914611858

⑤＜爽やかチョコを挟んで♡レモンマカロン＞06:44~
黄色のマカロンにレモンクリームを挟みます♪マーマレードを使った簡単クリームです！プレゼントにもオススメです♪
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⑥＜コロンと可愛い♪抹茶マカロン＞09:06~
本格的なマカロンの作り方をご紹介！ 何回も作ってコツをつかむことが成功への近道です♪バレンタインに向けてぜひチャレンジしてみてください！
https://delishkitchen.tv/recipes/180051778086109588

⑦＜想いを届ける♡ハートのマカロン＞11:24~
他と差がつくハートのマカロンをご紹介！さっくり、むっちりとした食感が楽しめます。ラッピングをしてプレゼントしたら喜ばれること間違いなし♪大本命の彼やお友達へのバレンタインにいかがでしょうか？
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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