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不知道有沒有朋友很煩惱為什麼自己做不出爆汁又鮮嫩的 漢堡 排？ ... 保證你做出來的 手工漢堡 排超～多～汁～❤️ ... 做法 ，牛羊豬雞皆適用，太美. ... <看更多>
手工漢堡肉做法 2023-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點新聞和熱門話題資訊，找手工漢堡肉做法,豬肉漢堡肉做法,簡單漢堡肉做法,自製漢堡排 ... ... <看更多>
手工漢堡肉 料理怎麼做？愛料理精選24篇簡易食譜做法與步驟，有最新的自製豆腐漢堡肉(中式料理)、手工漢堡肉、自製漢堡肉排、早午餐-自製漢堡肉。以及漢堡肉排、手工 ...
1.將牛奶與麵包粉混合，浸泡三分鐘 · 2.將雞蛋、浸泡麵包粉的牛奶、海鹽、黑胡椒一起放入缸盆中。 · 3.先將絞肉用打水的方式，把液體都吸收到絞肉中。 · 4.
#3. 《料理》手工漢堡肉～無粉無油，超低熱量，簡單調味就很美味
1。將絞肉放在盆中，加入適量的鹽及黑胡椒顆粒 · 2。用著打小人的心情（做料理是要用愛，但愛打不了這絞肉XD），把絞肉拿起來丟一百下，肉的油脂經由摔打 ...
#4. 【自製漢堡肉】料理－ 431 篇食譜與家常做法- Cookpad
自製漢堡肉料理怎麼做才好吃？這裡有431 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：手作漢堡肉、氣炸自制漢堡肉（豬肉）、早午餐-櫛瓜蕃茄漢堡堡(自製漢堡肉)、自己的漢堡 ...
#5. 「做不出爆汁又鮮嫩的漢堡排？」這個多汁的技巧，你一定要學 ...
做漢堡排的功夫，在於手工的製作，絞肉的肉質經過揉捏、不斷反覆拍打、排出空氣、塑形，才能做出緊實彈性的肉質，並鎖住多汁美味而不鬆散細碎。 在經過香煎或火烤，就能讓 ...
#6. 做不出多汁美味的漢堡排？你可能犯了這些錯誤！ - 食譜自由配
一般人都會用湯匙將絞肉和其他食材用力攪拌均勻，其實最好的方式，是用你清洗乾淨的雙手輕輕混合肉排，讓手的溫度融化油脂。 錯誤五：漢堡排拍得太過緊實.
#7. 【食譜】日式漢堡排做法．爆汁美味、方便保存的白飯殺手!
【食譜】日式漢堡排做法．爆汁美味、方便保存的白飯殺手! · 1.將牛奶加入麵包粉中，用手抓捏確認牛奶被麵包粉吸附後，即可放置一旁備用。 · 2.洋蔥洗淨後切 ...
#8. [食譜]美味多汁手工日式漢堡肉 - MiNi's LiFe
[食譜]美味多汁手工日式漢堡肉 · 1. 先將洋蔥粒、紅蘿蔔末和碎高麗菜炒過, 放涼備用。 · 2. 拿一個盆或大碗或內鍋,把牛絞肉,豬絞肉全部放進去以後,再加鹽巴 ...
#9. 自製漢堡肉 做法超簡單 5種漢堡肉排餐點宛如早午餐店
自製漢堡肉│做法超簡單♥5種漢堡肉排餐點宛如早午餐店 · 1.把蒜頭炒香 · 2.放入洋蔥丁翻炒一下（約30秒左右即可） · 3.再接著放入紅蘿蔔碎丁翻炒，這步驟要 ...
#10. 【食譜】超好吃的手工豆腐漢堡排，早午餐 - 葛瑞絲的天堂
【食譜】超好吃的手工豆腐漢堡排，早午餐、漢堡吐司隨意搭配真方便。 · 3. 板豆腐用手擠壓出多餘的水分，越乾越好 · 4. 將豬絞肉放入一個乾淨大容器中，.
#11. 不知道有沒有朋友很煩惱為什麼自己做不出爆汁又鮮嫩的漢堡排 ...
不知道有沒有朋友很煩惱為什麼自己做不出爆汁又鮮嫩的 漢堡 排？ ... 保證你做出來的 手工漢堡 排超～多～汁～❤️ ... 做法 ，牛羊豬雞皆適用，太美.
#12. 手工漢堡肉做法2023-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點 ...
手工漢堡肉做法 2023-精選在Instagram/IG照片/Dcard上的焦點新聞和熱門話題資訊，找手工漢堡肉做法,豬肉漢堡肉做法,簡單漢堡肉做法,自製漢堡排 ...
#13. 超越In-N-Out的漢堡，在家就可吃到｜Not just another burger ...
融化奶油5g (可不加) 做法： 將以上材料混合均勻即可。 結論： 美國人大眾漢堡追求漢堡肉無敵軟，因此鹽巴都是煎肉排前才下表面.
#14. 日式漢堡排作法與特色醬汁伍斯特紅酒醬食譜 - 糖餃子
日式漢堡排(Hambagu ハンバーグ)是一道深受日本主婦與孩童喜愛的和風洋食，不同於西式漢堡排僅使用牛絞肉，日式漢堡排同時用了牛絞肉跟豬絞肉， ...
#15. 手工日式汉堡肉的做法 - 心食谱
做法 · 1:先将洋葱粒、红萝卜末和碎高丽菜炒过, 放凉备用。 · 2:拿一个盆或大碗或内锅,把牛绞肉,猪绞肉全部放进去以后,再加盐巴拌匀, · 3:继续加入已经放凉的洋葱,高丽菜,红 ...
#16. 牛豬雙料漢堡排 - 吃巧- 人火食
1大匙橄欖油(加到漢堡肉裡的) 1/2茶匙鹽巴適量現磨黑胡椒. 醬汁： 3大匙BBQ醬3大匙水1大匙蜂蜜. 做法：. 1. 中火＋1大匙橄欖油熱鍋，把切好的洋蔥跟胡蘿蔔先拌炒 ...
#17. 自己做漢堡排一點都不難！嘗試DIY 100％純手工牛肉漢堡排
在家煎牛排的確很享受，不過全牛絞肉漢堡排也是種奢侈的餐點選擇。牛肉漢堡排其實是一道超簡單的日式家常菜，逛一趟超市就能買齊所有食譜上的材料。
#18. 【食譜】日式漢堡排做法．爆汁美味、方便保存的白飯殺手!
免出國也能吃到美味的日式漢堡排!這次大口要分享的日式漢堡排做法很邪惡，不管是單吃或是配飯都很適合，記得白飯要多準備一些，因為真的很下飯(笑)~~ ...
#19. 挑戰複製美國漢堡名店漢堡排 - 巧兒灶咖
在研究這次食譜後，成果顛覆我以前覺得「漢堡多汁得靠厚度」，「漢堡排越厚越好」的印象，這兩家知名的連鎖漢堡都是所謂的SMASH burger，它的定義是肉排一下鍋就用鍋鏟壓得 ...
#20. 超多汁，手工漢堡食譜分享 - 動物園駐點廚師的部落格
研究了蠻多漢堡排的食譜發現美式跟日式的漢堡排最大的差別在於肉的口感追求 · 麵包食譜來自於三丰美食 · 醬料是用奧利佛的食譜，影片中使用了烏醋取代伍斯克 ...
#21. 廚房常備菜❤️簡單做『馬鈴薯洋蔥漢堡排』❤️
材料很簡單，做法也簡單到不用拍分解圖 ，做一些放冷凍，肚子餓的時候拿出來煎一下就可以吃了，很方便！現在物價飛漲，肉變得好貴，用相對便宜的絞肉加上 ...
#22. 艾薇廚房 簡單做出早午餐食材 自製手工漢堡排+保存方法 ...
《做法》 ... 【1】洋蔥切末後入油鍋中炒至透明後呈起。 ... 【2】將炒過的洋蔥末、蒜末、牛絞肉、豬絞肉混合，並用筷子攪拌至均勻。 ... 【3】續加入雞蛋、鹽巴 ...
#23. 【漢堡肉食譜】有24 道 - 楊桃美食網
【漢堡肉食譜】:牛肉漢堡排,雞肉漢堡排,豬肉漢堡排,漢堡肉排(1),漢堡肉排,多汁漢堡肉排,豬肉滿福蛋堡,蒜香黑胡椒焗烤漢堡肉,漢堡肉排蓋飯,佛卡夏三明治,焗烤牛肉漢堡排 ...
#24. [絞肉食譜] 奧利佛省錢料理-手工漢堡~YAHOO首頁推播文精選
漢堡 餐放這麼大塊肉排要花多少錢才吃得到呢?媽媽們早上少睡10分鐘跟著奧利佛省錢料理-手工漢堡步驟，快速DIY一份均衡幸福的營養早餐! 媽媽做的漢堡 ...
#25. 漢堡肉食譜-和風金針菇醬漢堡肉 - MASAの料理ABC
想問老師，如果在沒有退冰的情況下，煎漢堡排，要注意些什麼？我看過朋友開手工漢堡店，都是直接放冷凍庫，不退冰，就下煎鍋。但是我有問他說要 ...
#26. 基礎美味的豆腐漢堡排食譜‧一學就會&可以多變化吃不膩的減醣 ...
哈囉我是娜塔，這道豆腐漢堡排壓倒式的被要求分享，不是我在說，做了真的會 ... 對許多減醣人來說，這也是對瘦身、管控血糖很棒的做法，最近在我IG ...
#27. 日劇裡的美味漢堡排也能自己做！日式漢堡排不可不注意的美味 ...
肉餅很軟，欠缺肉的咬勁的日式漢堡排說好聽點是日本原創，說得難聽點就是「加拉堡」，也就是加拉巴哥化的 ... 其他做法3：肉用手工切碎，但不要加洋蔥.
#28. 氣炸烤箱食譜：鮮嫩多汁的低脂牛絞肉漢堡排 - 媽媽寶寶
馬鈴薯泥可以讓漢堡排保持鬆軟口感，澱粉跟肉類一次擁有，再加上青菜就很均衡了！ 大一點的孩子也可加一點漢堡排醬和切邊吐司，就是一道更美味的手工漢堡 ...
#29. [食譜] 完美比例123，軟嫩多汁漢堡排
自製漢堡排材料：（此份食譜可煎出6顆漢堡排） 合絞肉（牛絞肉：豬絞肉＝7:3, 350g:150g).....…
#30. 【食譜】手工漢堡肉三明治+ 自製英國Tiptree阿薩姆鮮奶茶
手工漢堡肉 (味道會和好市多所賣的豬肉漢堡排很像喔！！重點是在於"義式香料"。) 食材：. 豬絞肉400g. 紅蘿蔔 ...
#31. 手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭 - 美食天下
所以juju决定来一个汉堡的逆袭，给大家分享无比健康的手工汉堡做法，这样的汉堡谁还敢说是垃圾食品呢？” 食材明细. 主料. 面粉 500g; 水 120ml ...
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#34. 【食譜】超受大人小孩歡迎的漢堡肉 - 媽媽經
如果偶爾外出買早餐幾乎都是買蛋餅或漢堡蛋，但很少吃到滿意的漢堡肉， ... 黑啦，我知道我的漢堡排很醜，但手工自製不就是這樣，每個形狀不一、都是獨一無二的耶， ...
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日本太太傳授「正宗漢堡排作法」 一切開滿滿肉汁流出來 · ▽2. 半顆洋蔥切成碎末，下鍋炒至透明為止。 · ▽3. 準備一個大碗放入豬、牛絞肉，再加入剛剛泡過 ...
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【氣炸烤箱食譜】鮮嫩多汁的有機低脂牛絞肉漢堡排，連寶寶都超愛的手指美食！ ... 大一點的孩子也可加一點漢堡排醬和切邊吐司，就是一道更美味的手工漢堡了.
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[食譜] 手工豆渣漢堡排 · 1. 其實肉多少完全看個人喜好，我的豆渣比例蠻高的，因為我有放粉跟雞蛋 · 2. 不吃牛的人就把肉的部份加起來變成5:3就對了。 · 3.
#41. 手工純牛肉漢堡排(無調味)
選用油花分布較多、富含脂肪的-美國無骨牛小排與脂肪含量低的瘦肉-嫩肩里肌原肉，混合新鮮制作，100%的純牛肉，肥瘦相和~絞肉的肉質經過手工揉捏、不斷反覆拍打、排出 ...
#42. 【食譜】超受大人小孩歡迎的漢堡肉 - 小宇麻麻
如果偶爾外出買早餐幾乎都是買蛋餅或漢堡蛋，但很少吃到滿意的漢堡肉， ... 黑啦，我知道我的漢堡排很醜，但手工自製不就是這樣，每個形狀不一、都是 ...
#43. 手工雞肉丸子, 雞肉漢堡排 - wallis的廚房世界- 痞客邦
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#44. 自製手工漢堡肉@ A4 Family - 艾雷莎全職媽的世界
自製手工漢堡肉 · 1. 艾雷莎將1半的胡蘿蔔刨絲, 另1半切小丁, 想說可以保留一些口感 · 2. 洋蔥切小丁, 1半先炒軟放涼備用, 另1半直接切小丁加入保留口感 · 3.
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前陣子帶著小朋友去吃義大利料理，當時點了一道番茄肉丸子義大利麵， 味道不錯，但吃的甚不過癮。 當下就決定週末的時候要自己來做肉餅， ...
#47. 漢堡排料理
同場加映，各式漢堡排食譜健康豆腐漢堡肉佐自製醬汁紅蘿蔔漢堡肉｜佐蒜蓉醬汁雞肉漢堡 ... 手工塑形漢堡排，與市售的漢堡排不同，有更為細緻柔軟的口感，最大的特色 ...
#48. 漢堡肉排富統食品來頓美味早餐吧!
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簡單做出早午餐自製手工漢堡排＆保存方法嬰兒與母親; 親子料理漢堡肉食譜漢堡肉排簡單做愛就是將肉團結在起金; 漢堡肉排富統食品來頓美味早餐吧!
#50. 自製漢堡排 - Amyの私人廚房- 痞客邦
【自製漢堡排】 漢堡肉的用途非常廣,利用週末假期的時刻一次多做一些放冰箱冷凍,可以將漢堡肉煎熟搭配生菜及乳酪做成漢堡,也可以淋上燴飯醬汁搭配高麗 ...
#51. 竹北「肉蛋吐司」宵夜首選！手工醃製肉排搭花生簡直經典
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#52. 蛋餅！在地人私藏的5間早餐店，讓你一大早吃得澎湃又美味
[啟動LINE推播]每日重大新聞通知上崙早餐店上崙早餐店以古早味的肉粿、碗粿聞名。（圖／I. ... 堅持每日手工現包現蒸現賣，於當日早上6點.
#53. 如何料理漢堡排：三種常見工具的探討 - NOM Magazine
本文將分別比較三種器具，並教你用對方法，烤出肥美多汁的肉排，享受這道美國的經典料理。
#54. 台南「富鴻魚肚小吃」在地30多年老字號 - 愛食記App
台南「富鴻魚肚小吃」在地30多年老字號，必點肉燥飯、煎魚肚、海產湯和煎肉片， ... 陳記鴨肉 ... 「52幽浮手工漢堡專賣店」台南宵夜新選擇！
#55. 肉料理的美味科學：拆解炸雞、牛排、漢堡肉等35道肉料理的美味關鍵，在家也能做出如同專業廚師水準的料理筆記
基本的做法和本書一樣,但多加了蛋,也就是日本的王道漢堡排。不過攪拌的時候用手,裝絞肉的碗也不用冰。炒洋蔥只要放涼即可。 ... 肉用手工切碎,也不要加洋蔥。
#56. Tour 潮遊天下 97期（附贈《ONE DISH 上菜》） - 第 16 頁 - Google 圖書結果
... 許多東西都選擇自行手工製作,比如餐廳的漢堡,從醬料到漢堡的麵包、漢堡肉都是廚房自己 ... 但是劫是用西式的做法去做,南洋風的咖哩以及厚厚的奶酪搭配得天衣無縫, ...
#57. 肉食星球：人造鮮肉與席捲而來的飲食文化 - Google 圖書結果
... 新創企業一個重要的表揚:曼非斯肉品公司已經將生產雞肉的實驗室成本降到每磅九千美元,這看似是個天文數字,但比起二○一三年波斯特的第一批漢堡肉著實是少了許多。
#58. TRAVELER luxe旅人誌 02月號/2022 第201期
05 自製漢堡麵包是另一位老闆江金益近期的新嗜好,搭配 Beyond Meat 和新鮮沙拉,就是清爽不油膩的「針葉林經典漢堡」,口感濃郁的酪梨,配著漢堡肉和生菜一口咬下, ...
#59. 旅行，是為了找到回家的路 - Google 圖書結果
... 說給肉丸子抹上了麵包粉以後油炸的炸肉餅煎好的肉丸子煮在番茄醬汁裡的漢堡排將 ... 給遣返回來為止至今在他的家庭成員之間流傳下來的大連風味有家裡手工做的水餃 ...
#60. 白冰冰、陳美鳳都吃過！台北東區「50年滷味老店」6月底熄燈
金賓食品是一家經營近50年的餐廳，因販售人氣滷味、家常菜、手工包子等而聞名 ... 加上自身個性嚴格要求，不願妥協於食材及做法，因此決定結束經營。
#61. PAGE IN LAB全新進駐大安「富邦藝庭」推全天候餐酒享樂時光
首推人氣超高的手工拌麵系列（Pasta），Q彈且能完整吸附飽滿醬汁的麵條，讓吃過的人都讚不絕口；而新加入的干貝蟹肉燉飯則是保留義式傳統做法，呈現略 ...
#62. 台北美食「寧夏夜市」2023必吃26攤小吃美食懶人包，最美味
手工 製作的『蛋黃芋餅』大口咬下先是酥脆外皮、再是綿密香甜芋泥、最後 ... 麻花捲取代割包的台式漢堡混搭中西食材，口味遍及台日韓印歐，變化多元。
#63. 台中LaLaport北館，30+美食餐廳一次看，日系美食一條街品牌 ...
以半自助吧Semi Buffe 方式，提供炙熱燒烤專業牛排/ 手作漢堡排/ 精緻排餐/ ... 搭配特色麵條與講究食材的地道做法，品嘗過就懂「甜度」與「酸味」的 ...
#64. 高雄左營餐廳,聆聽義法餐廳,旁聽席高雄1號店,義大利麵燉飯 ...
來自義大利傳統做法的煙燻培根蛋黃義大利扁麵，也是米其林名廚-戈登拉姆齊 ... 每天從山地門直送高雄的原住民料理，一直是旁聽席招牌的手工料理，把用 ...
手工漢堡肉 做法 在 [心得] 手工漢堡肉~實驗(圖多~ - 看板cookclub 的美食出口停車場
最近很喜歡做一些 小朋友會喜歡的家常菜~
對於製作漢堡肉其實我以前有過蠻多失敗經驗 反正做出來就很難吃~
但那時候我的廚藝很差啦~就想說再來挑戰一下~
並且把一些火侯 材料 有加 跟 沒加 作一些比較
也 分享一些 我自己製作漢堡肉的時候 碰到的問題
我的漢堡肉材料很簡單
絞肉 (牛豬) 洋蔥 牛奶 糯米粉(因為我家只有這個就先替代了)
其實做起來速度比我想像的快很多
製作過程 我大概把他分解成 3個步驟 也就這3個步驟來分享我碰到的問題
1,炒洋蔥 2,洋蔥跟絞肉混合 加入牛奶 做成肉餅 3 煎烤
1,洋蔥切成小碎丁 然後開始進行翻炒 直到甜味完全釋放 需要一點時間
(這個步驟我分成兩個做法實驗
1,仔細的炒洋蔥 2,洋蔥剁碎後直接生的跟絞肉拌勻
出來效果的差異是
洋蔥如果有用小火仔細的炒軟 釋放出甜味 之後做成漢堡排的時候
吃下去滋味會比較豐富 有層次 甜味肉味 比較圓潤溫和
相對的如果沒有炒 就只有脆脆的口感
我自己覺得純粹的肉味會太尖銳
兩者比較之下 我比較喜歡加入徹底炒過的洋蔥的肉餅
2,
洋蔥炒好之後,就直接把生的絞肉 跟 炒過的洋蔥混合
加一點鹽 還有牛奶 跟 糯米粉(一般是用麵包粉)
鹽在這個步驟好像蠻重要 會讓肉產生 黏性 跟 筋度 不加的話肉餅的成形會有影響
這邊有個有趣的點
那就是 牛奶 似乎要加比較多一點的量
第一次做肉餅的時候,我原本覺得只要倒一點點就好 不然太濕 肉餅會不容易成形
但後來發現 如果倒的量太少 煎出來的肉餅 會比較乾而且硬
反而後來我試著加入了較為大量的牛奶 雖然做成肉餅的時候感覺比較軟濕一些
可是在後面煎出來的成果中 裡面的濕潤度跟柔軟度 口感明顯好上一截
這點我在一次 型男大主廚 詹姆士 示範做漢堡排 有看到他強調這點
但實際上做才發現這個真的有差 但一開始沒經驗 我不會敢倒那麼多的牛奶
https://www.youtube.com/watch?v=Z8P_WDOX9Gs
3,最後煎烤的時候
跟我過去煎牛排的經驗不同 所以煎法也有所不同
而且漢堡排要煎到全熟 而不是5分熟
第一次 我用大火來煎表面 再用小火 慢慢的把裡面煎到全熟
可是後來發現 單純這樣煎 其實還是相對容易煎乾 而且裡面不容易熟透
而且表層煎出焦脆的梅納反應
我自己覺得 對漢堡排而言 並沒有加分的效果 整體口感上反而扣分
這點跟我在煎牛排的經驗不同
這種煎法的成品如下
當然也不會不好吃 但在吃這個漢堡排的時候 焦脆的口感 我自己沒有很喜歡
於是我採用了另外一個煎法
兩面 用中火左右 稍為的煎出微焦痕跡 定型即可
然後用小火 慢煎 並且蓋上蓋子 讓他有點邊悶 邊蒸 的 感覺
這樣的作法 更容易讓整個漢堡排熟透 而且保持軟嫩
這一點跟煎牛排很不同的是 如果是煎牛排或雞排 我絕對不會上蓋
因為雖然這樣的悶燒方式會讓裡面容易熟透 可是水分被悶在蓋子裡面
出來的牛排跟雞排 有變成一種軟濕的感覺 雞排的皮也就不會脆了 口感很差 不像乾煎
可是煎漢堡排的時候 這樣子出來的濕潤口感 我覺得反而比較好
最後出來的成果 是讓我滿意的
最後分別加上 荷包蛋 跟 起司
就完成兩種漢堡排~~我小時候家裡對面開的一家洋食館
就是這種放一顆荷包蛋的漢堡排 留下來的蛋黃配著漢堡排吃 真的是我記憶中的味道
在製作漢堡排的過程裡面 也是發現許多原本跟我想像中不同的問題~
但就一個一個實驗看效果如何
另外關於 是否 一定 要採用 豬牛混合絞肉
坦白說 在實驗的過程中 我覺得其實還好 當然味道是會有一點不一樣啦
單純只加牛肉的 牛肉本身的鮮味會更為凸顯 加入豬肉會變得比較潤和一些
單純牛肉其實也蠻好吃~單純豬肉的話 味道會薄弱一些
但如果是柔軟度跟濕潤度來說 我自己覺得反而牛奶加的量 影響比較大
但如果只有肉 沒有加炒洋蔥的話 我自己是覺得會有很強烈的膩感 過頭的肉感
嘴裡吃起來就沒這麼舒服了
跟各位版友分享~~也還請多多指教~ ^^
同場加映~
類似的肉丸子 裡面加入不同料 放在 白菜湯 裡面燉煮
過年期間我就做成紅燒獅子頭了 XDDDD
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認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
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