大家好： 我參照youtube厭世甜點店的布丁作法https://www.youtube.com/watch?v=hBYQqVavND4 牛奶400克鮮奶油190克(食譜寫280克，我買小罐不夠… ... <看更多>
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布丁 模瞬間溫度太高，升溫太快導致蛋本身的氣體沒有排出，蛋太早凝固，如果發現這個問題，下次把溫度降低Q4：怎麼判斷布丁熟了？ 布丁要做到搖晃 ... ... <看更多>
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布丁 在製作過程中都會放香草，但試過電鍋蒸完或是烤箱放水蒸烤之後，吃都會有在吃甜蒸蛋吃過義美布丁 ... 加香草香精真的有加就是布丁沒加就是甜蒸蛋. ... <看更多>
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... 的(其實市售 布丁 也是塑膠杯)，若有疑慮，則建議使用一般 布丁 烤模即可~超水嫩的 布丁 +自製焦糖的完美組合點心，包準大人小孩都喜歡的水蒸雞蛋 布丁 ! ... <看更多>
布丁沒烤熟怎麼辦 在 [問題] 保羅瓶烤布丁中間不熟- 看板baking 的美食出口停車場
我之前烤布丁時，用烤箱烤到布丁表面凝固了，我以為熟了就冰入冰箱了，隔天吃時發現
中間整個還是液體狀的，只好全部從冰箱拿出來重新改用電鍋蒸熟，還又蒸了30分鐘才熟
。因此懷疑可能是保羅瓶比較難受熱導致，想要請益一下各位高手。
我的焦糖液比例是650c.c牛奶、全蛋5粒、蛋黃2個、糖60g以及香草籽一根的量。烤箱隔
水加熱160?(以烤箱溫度計測量的溫度)烤40分鐘。
請問各位高手這樣子不熟的原因是保羅瓶的關係嘛?我應該如何改善呢?
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