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關於 小林12公升最多粉量 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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小林12公升最多粉量 在 [問題] 攪拌機到底買8公升還是10公升好? - 看板baking 的美食出口停車場


作者wealin (w)
看板baking
標題[問題] 攪拌機到底買8公升還是10公升好?
時間Sat Jun 4 22:10:19 2011

在走火入魔的狂做麵包三個多月後

我的右手陣亡了

決心來買一台攪拌機

但我的問題是

我現在一次揉的麵團總重量大約都是1.1kg~1.3kg左右

想要買士邦8公升的就好(爬文後大家都覺得這台比較小巧一點)

但我怕打不起來這麼重的麵糰

所以想請問用過攪拌機的前輩們

這樣子的麵糰重到底該買8公升還是10公升呢?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.105.238.241
→ benson0204:哇～好厲害～我都是只有0.5kg的高粉在揉，很久沒到那 06/04 22:13
→ benson0204:麼重的麵團了；何況，我現在已經練會單用左手操作揉麵~ 06/04 22:14
→ wealin:就是這樣右手才會掛點了啊!而且我是左右手會輪著甩。 06/04 22:21
→ wealin:再這樣下去左手也快了。明天得停止做麵包真是難過... 06/04 22:21
→ wealin:不對啊!0.5kg的高粉量，這樣跟我揉的麵團差不多啊!再加些哩 06/04 22:22
→ wealin:哩叩叩的就差不多1kg以上了壓~~ 06/04 22:23
推 cloudstr:能夠把公斤以上的麵團手揉出薄膜的大大都好強 真的很 06/04 22:33
→ cloudstr:好奇以前沒攪拌機的時代 歐洲的麵包師父如何應付揉麵團 06/04 22:33
→ lifelover:你的量應該比較適合8公升~ 但我只用過10公升~ 06/04 22:59
推 capik:10公升桌上型（8公升實在不推薦） 06/05 01:47
→ capik:10公升桌上型跟8公升大小差不多，但馬力、缸的大小就是勝 06/05 01:48
→ capik:另外很好奇，各廠牌都比士邦便宜，為何一定要士邦？ 06/05 01:48
→ capik:國內各廠不論賀升、添碩、小林....都便宜很多 06/05 01:49
→ capik:但同等及使用效果根本差不多，何必選貴的？ 06/05 01:49
推 ansor:你的量8公升就夠了.我用士邦8公升打過兩條24兩 06/05 02:26
→ ansor:我買士邦是因為我看他順眼.跟價錢無關 06/05 02:27
推 capik:8公升能打兩條24兩？ 是不是拍個影片讓大家崇拜一下 06/05 03:04
→ capik:勉強讓妳打2條24兩的土司，終溫也會很高 06/05 03:05
→ capik:買攪拌機要適合烤箱，也要適合攪拌機最佳的麵團重量 06/05 03:06
→ capik:買8公升，勉強去打2條24兩的麵團，根本就不適當 06/05 03:07
→ capik:何必要這樣操自己的機器... 06/05 03:07
→ wealin:我也不是一定要士邦，只是我是女生，而且現在買了之後，過 06/05 08:08
→ wealin:一陣子後會結婚，一定得搬家的，所以如果一台要60公斤，搬 06/05 08:09
→ wealin:家時應該會很頭痛吧!原本想撐到結婚搬家後再買，但是現在手 06/05 08:09
→ wealin:以經掛彩了，接下來暑假又不能做麵包手真的會很癢... 06/05 08:10
→ alless:當然是叫你老公扛阿XD 06/05 09:22
推 sunnypie1992:我用士邦8公升打1KG麵粉，做出四條12兩吐司沒問題 06/05 09:36
→ sunnypie1992:但後來有人跟我說這樣的量其實是超過的 06/05 09:37
→ sunnypie1992:下回來試試看改打500克麵粉，說不定終溫就不會這麼高 06/05 09:38
→ sunnypie1992:(但其實後來我有解決終溫問題說) 06/05 09:39
→ sunnypie1992:8公升4條12兩的量和ansor8公升24兩是一樣意思, 我一 06/05 09:40
→ sunnypie1992:次做這麼多麵包的出爐照很多人都看過了, ansor不用拍 06/05 09:41
→ sunnypie1992:影片了吧 06/05 09:41
推 sunnypie1992:更正:8公升4條12兩和ansor8公升兩條24兩是一樣意思 06/05 09:50
推 capik:所以對自己機器是否瞭解是很重要的 06/05 13:43
→ capik:就像有人用手持攪拌器打面團，能不能打，當然可以打 06/05 13:44
→ capik:但量就不能太多，頂多200-300g是極限了 06/05 13:44
→ capik:如果攪拌機沒有適合他打的面團重量，廠商也不用做 06/05 13:45
→ capik:8、10、20、30、40......公升等機種了 06/05 13:46
→ capik:所以硬要用小機器打大面團，當然能打，但是缺點也很多 06/05 13:47
→ capik:1.終溫是一大問題，解決方法當然有(但買機器前怎麼不先考慮) 06/05 13:48
→ capik:何必明知有問題才事後來解決。 06/05 13:49
→ capik:2其次，面團的成形，攪拌的時間也會因此受影響 06/05 13:50
→ capik:既然烤箱可以烤到24兩土司兩條，那攪拌機就要跟上這樣的量 06/05 13:51
→ capik:而不是用勉強的方法來達成（勉強是不得已，不能當常態) 06/05 13:51
→ capik:如果真要勉強，那不如買國外ka、k....的5公升機種 06/05 13:52
→ capik:因為他們多段變速，做蛋糕更好用，比台制機種好 06/05 13:53
→ capik:然後做麵包也能勉強做（但不鼓勵勉強的方式） 06/05 13:53
→ capik:所以對原PO還是建議，配合自己烤箱，買適當的機種 06/05 13:54
→ capik:半版的烤箱，基本配10公升機種以上比較剛好。 06/05 13:55
→ capik:另外10公升也都有桌上型機種，跟8公升一樣輕巧 06/05 13:55
→ capik:所以如果考慮重量問題，這是不會造成困擾的。 06/05 13:55
→ capik:ansor或是阿餅如果還認為8公升打24兩土司兩條可以 06/05 13:57
→ capik:可以試試看每週做他個一兩次看看，常常這樣做看看結果會如何 06/05 13:57
推 capik:2條24兩土司，面團總重量約1.8kg-2kg(看配方，有人多有人少) 06/05 14:01
→ capik:這面團重量對於8公升機種，根本就是虐待他 06/05 14:02
→ wealin:回七樓，所以我用手揉都只能揉出接近薄膜而已，但如果揉 06/05 14:21
→ wealin:0.5kg左右，就比較容易有薄膜。(真的是麵包菜鳥一隻) 06/05 14:22
→ wealin:決定了，大概就是買10公升的桌上型(不過大概還是擺地上) 06/05 14:22
→ wealin:還有個疑問，買10公升的話，麵糰的極限是1.8公斤嗎? 06/05 14:32
→ wealin:因為我看一貫(20L)是3750g，那10公升的不就可以揉到1.8kg? 06/05 14:33
→ wealin:為何看很多描述說10L的都只能揉到1.5kg呢? 06/05 14:34
推 capik:1.8是極限～妳詳細看文章，裡面有強調那是極限 06/05 18:10
→ capik:要有好品質，不能把機器操到極限 06/05 18:10
→ capik:如果常常把機器操到極限，很快就要叫人來維修了 06/05 18:11
→ ansor:沒有什麼"還認為".因為我真的是這樣打的~機器也確實還活著 06/06 14:53
→ ansor:我又不用賺廠商回扣.哪裡需要像你這麼專業這麼了解 06/06 14:53
推 capik:妳的機器，愛怎用就怎用，不過廠商可沒教妳這樣使用機器 06/07 00:25
→ capik:會不會壞是你家的事。 06/07 00:26
→ capik:但是版上的人要買新機器，應該不需要你這種錯誤觀念才是。 06/07 00:26
→ ansor:我又沒像你一樣拿廠商銷售回扣.我當然不懂銷售/推銷觀念~ 06/07 09:31
→ ansor:而且就版大所提的原始製作量來說.確實~8公升就夠了 06/07 09:32
→ ansor:算了~~不想影響你的仲介生意.你愛怎麼說就怎麼說囉 06/07 09:33
推 capik:我做什麼生意，拿什麼回扣，請問一下？ 06/07 14:52
推 capik:是做了妳ansor大的生意，拿妳的回扣，還是做了原PO這位作者 06/07 16:18
→ capik:的生意？ 06/07 16:19
→ capik:還是我在版上招攬生意？ 06/07 16:19
→ capik:是做了妳ansor大的生意，拿妳的回扣，還是做了原PO這位作者? 06/07 16:19
推 capik:有些話可以亂講，有些話亂講，就不怕傷人嗎？ 06/07 16:22
→ capik:我何時在版上賣攪拌機？ 請妳把文章找出來 06/07 16:23
→ capik:不然就請妳收回你的話！ 06/07 16:23
→ ansor:有沒有你自己心知肚明~話是你自己說出來的.還叫我兼著銷烤箱 06/07 18:12
→ ansor:你做了誰的生意我不知道 但你確實有拿廠商回扣 你親自提起的 06/07 18:13
推 ansor:兼著做經銷商.就叫對方報你名字去工廠買.老闆就會給你零用金 06/07 18:16
→ ansor:這我真的有對話內容的喔!我只不過說我不像你有推銷/銷售觀念 06/07 18:17
→ ansor:你幹嘛跳腳~我也沒說你在版上做生意.但你拿回扣是你自己講的 06/07 18:18
→ ansor:什麼叫做我話可以亂講還傷人~真是奇怪 06/07 18:19
推 capik:妳知道什麼叫回扣嗎？拿回扣跟做生意是不同的 06/07 19:43
→ capik:拿回扣是公務人員發包工程，向廠商索取回扣，這是違法的。 06/07 19:44
→ capik:做生意是正大光明，明買明賣。 06/07 19:44
→ capik:我是對於親朋好友有在做生意，有人找我詢問攪拌機、烤箱 06/07 19:45
→ capik:烘焙器材，我就會做生意，明買明賣。 06/07 19:45
→ capik:就跟你做蛋糕賣人一樣，明買明賣。 06/07 19:45
→ capik:不過我做生意可沒做到版上來，我沒在版上賣過烘焙器材 06/07 19:46
→ capik:不知道我自己生活賺錢，有什麼錯誤？ 06/07 19:46
→ capik:妳扣人家帽子，把人家生活賺錢，講的很不堪，是何用意？ 06/07 19:47
→ capik:而且還用拿回扣這種違法字眼。擺明扣我帽子，講我再違法做事 06/07 19:47
→ capik:另外會找我詢問烤箱、攪拌機，也不是我在版上拉客 06/07 19:48
→ capik:我也沒在版上拉過客。至於版友私下有來找我的，能幫忙我就幫 06/07 19:48
→ capik:幫不上忙，我也沒辦法。但重點是我可能佔版友好處， 06/07 19:49
→ capik:讓版友吃虧。 06/07 19:49
→ capik:我沒佔版友好處，讓版友吃虧。 06/07 19:50
→ capik:所以妳最好對於妳扣那帽子，說句對不起 06/07 19:50
→ capik:另外講歸講，妳問問找我詢問烤箱、攪拌機的人 06/07 19:51
→ capik:買的也都比市價他們自己去問到的便宜、划算 06/07 19:52
→ capik:妳覺得這樣我賺到他們什麼錢？ 06/07 19:52
→ capik:最後妳自己就在dr. doods廠商老闆附近，妳去問問我 06/07 19:53
→ capik:有從中賺他們錢嗎？ 06/07 19:53
→ capik:我介紹過去的，不下上百台烤箱，妳可以去問問看老闆 06/07 19:53
→ capik:他們有沒有付過我一毛錢？ 06/07 19:53
→ capik:至於攪拌機我有利潤，但是有人要我介紹攪拌機 06/07 19:54
→ capik:他們也是拿到比他們問到市價還要低。 06/07 19:55
→ capik:這靠的是我自己跟攪拌機老闆的關係，三方獲利，有何不可？ 06/07 19:55
→ capik:重點是，我還是沒有在版上推銷、賣烘焙設備。 06/07 19:56
→ capik:這樣我自己的生活，講難聽點，關妳什麼事？ 06/07 19:56
→ capik:妳跑到版上來公開扣我做違法的事情的帽子是何用意？ 06/07 19:57
→ capik:至於這一篇原PO的問題，妳前看後看，從最早的推文、回文 06/07 19:57
→ capik:妳又能看出我再推銷他要買那個機器嗎？ 06/07 19:58
→ capik:根本沒這用意，妳也在亂扣帽子，又是何居心？ 06/07 19:58
→ ansor:有人說你犯法嗎~我只是說我沒像你做這些生意.所以專業不及你 06/07 20:01
推 capik:(回扣）兩個字代表就是違法，妳要不要去查字典 06/07 20:03
→ ansor:你長篇大論說這些是有被害妄想嗎?推文內容與此版無關~不想再 06/07 20:03
→ capik:自己用字譴詞，自己不瞭解？那請自己去查字典，那兩個字 06/07 20:03
→ ansor:回應~你慢慢去打"論文"吧 賴老師 06/07 20:03
→ capik:是正面還是負面？ 06/07 20:03
→ capik:妳不想回應，那就道歉，不然法院見！ 06/07 20:04
→ ansor:並非所有的回扣都構成商業賄賂.回扣包括兩種：一種是賬外暗 06/07 20:05
→ capik:妳不到欠，就自己去跟法官解釋吧！讓法官判定吧！ 06/07 20:05
→ capik:不管哪一種解釋，都是負面的。這對我都構成公然侮辱 06/07 20:06
→ ansor:中的回扣.另一種是“賬內明示”的回扣.我有說你違法嗎 06/07 20:06
→ ansor:兩種回扣方式中，賬外暗中是法律所禁止的行為，而賬內明示是 06/07 20:06
→ capik:妳如果覺得法官贊成你的想法跟說法，那就不要道歉！ 06/07 20:06
→ ansor:而賬內明示是法律所允許的方式。其中，只有賬外暗中的回扣才 06/07 20:06
→ ansor:構成商業賄賂，屬於不正當競爭的違法、犯罪行為。 06/07 20:07
→ ansor:我沒打算道歉!你也去GOOGLE一下吧~ 06/07 20:07
→ ansor:硬要說人家侮辱你~那只是你就回扣的認知都是負面的印象 06/07 20:09
噓 chsh320:================紅的明顯，幫被分到信箱================ 06/07 22:39
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wealin:不對啊!0.5kg的高粉量，這樣跟我揉的麵團差不多啊! ... 推sunnypie1992:我用士邦8公升打1KG麵粉，做出四條12兩吐司沒問題 06/05 09:36.

#25. [器材組] 小林12L桌上型攪拌機 麵包製作大軍兵力上升

小林12L 桌上型攪拌機. 之前考丙級西點的時候只入手了Dr.goods的手持攪拌機，. 倒是也很順利的考到了證照. 接著又開始上丙級麵包課的時候一開始還有點 ...

#26. 麵糰攪拌器

HeatSoft™專利加熱技術: 使奶油12倍加速軟化至室溫. 磁性吸頭:糖粉、碎冰、 ... 小林七公升,至少要打到500g麵粉,否則會打不到. 所以後來就買另一台.

#27. 我的新玩具-小林12公升攪拌機(GM12) - 城市小農場

以小農夫的設備（烤箱容量）最多只能做兩條24兩土司，對業餘來說，這個量已經不少了，這還是多虧了小林12公升攪拌機才能打2條24兩土司的麵團。 但真要吃， ...

#28. 士邦8 公升最少粉量

總粉量：600g （半條土司12兩＊2條的量） 1檔（低速）最多可以攪打總重2 ... 攪拌機推薦士邦v.s.小林- 最近想入手攪拌機士邦8公升跟小林12公升還是有 ...

#29. 容量5公升- PChome 24h購物

KitchenAid 5QT 升降式攪拌機- 經典紅KSM500PSER. 5夸特大容量(4.73公升)

#30. 士邦攪拌機5 公升好用嗎 - Dr peter rose

想要請教用過士邦5公升攪拌機（SP-502）的前輩幾個問題： 1、請問有辦法打2條12兩吐司的麵糰量嗎（500g粉、1000g麵糰總重）？ 這篇完全是來開箱的ㄎㄎㄎ忍 ...

#31. [ Dynasty烘焙用品] 小林機械7公升攪拌機(桌上型)

機身鋁合金粉體塗裝，底部更有貼心設計防滑膠條。 最大攪拌量參考(含水). 1.蛋白：攪拌球700g(7 顆蛋).

#32. 烘焙王攪拌機

如今呈現給您的橙品手作，是持續不懈努力精進原本我只想買8公升的攪拌機, 上了王傳仁老師的課後, 想買小林的12公升的那款, 但是最近一起上烘焙課同學紛紛 ...

#33. 所有商品Fashionmall - 飛訊烘焙

三能12兩波紋低糖健康土司盒／含蓋／SN2326. 196*106*110hmm ... 小林12公升攪拌機／GM12 ... 烘焙DIY最熱門首選機種，口碑最好，滿足更久，銷售最多！

#34. 麵團勾

你可以在蝦皮購買各種價格優惠的麵團勾商品，結帳搭配2022年12月蝦皮運費折 ... 篩過之後我使用的是小林12公升s勾，麵團沿攪拌勾爬升，黏在攪拌勾上.

#35. 【鍠鑫食品機械】請先詢問有無現貨！全新小林桌上型攪拌機 ...

【鍠鑫食品機械】請先詢問有無現貨！全新小林桌上型攪拌機(無安全網) 7公升HL-11007 | 全新小林桌上型攪拌機(無安全網) 7公升HL-11007 (運費到付)

#36. 在美國買什麼攪拌機打麵糰?(續篇二) - Maison de Christina

為什麼會看上這一台機器因為它有一般是裝在20公升機器. 的1/2HP馬達可是缸沒那麼大只有12-quart 也是 齒輪帶動. 所以說是馬力足但我不需打像20-quart ...

#37. [烘焙]開箱-歐洲Bosch MUM6N21攪拌機開箱及第一次開攪記錄 ...

市面上較知名的有小林、士邦、鉅聖、賀冠等品牌，家用常見的公升數從5L~20L ... 所以平時如果打的粉量不多，只有1~2條12兩吐司的份量，就買MUM5即可。

#38. 麵團攪拌機二手

二手攪拌機25公升/二手麵團攪拌機/二手攪拌機~二手商品. ... 0 引言我要留言伯爵紅茶159分6樓我就是用12L 小林麵粉最低粉量大概就是300-400g 麵粉最高 ...

#39. 攪拌機, 精工麵包機比較Bosch Universal Plus ... - 茅寶村

AO麵團揉的很快就成團了8-12分鐘﹐ 但是除了高含水量(>72%吧)的麵團之 ... 我家有一台士邦8公升那種，打麵團的話，差不多是500g粉量，再高一點我怕她 ...

#40. 《分享》烘焙新手常見問題～攪拌機怎麼挑？要買哪一款最合適？

如果有想要選購的朋友，可以看看哪個品牌有搭配十二線打蛋器。 ... 優點：價美物廉，能打的粉量跟一般攪拌機一樣，也是有人打到一公斤左右的粉量，但 ...

#41. 小林12公升開箱文 - 按捺不住- 痞客邦

和Trevor一起手揉麵包的生活過了半年，其實手揉的過程是很療癒的，可是對於某些需要揉麵機才方便製作的麵包就會很吃力，畢竟老是甩打肩膀也好痛喔^^" ...

#42. 士邦攪拌機sp 502

想要請教用過士邦5公升攪拌機（SP-502）的前輩幾個問題： 1、請問有辦法打2條12兩吐司的麵糰量嗎（500g粉、1000g麵糰總重）？ 攪拌機選擇建議（小林或士邦） | 士邦 ...

#43. 士邦8

com 或加id : tucccc 電話O9二二32229六張's士邦八公升攪拌機作動方式：1. ... 購買「世界大牌」304白鐵攪拌機桌超商不收(可用於小林12公升攪拌機用士邦8公升攪拌機用) ...

#44. 士邦攪拌機配件 - Forfest

全部商品(127) 快速到貨(0) 黑色橡皮( 小林12公升攪拌機小桶子專用配件士邦8公升 ... 士邦攪拌機8公升sp800，可以打1公斤粉量(含水量60%)，獨特設計高扭力馬達，三段 ...

#45. 【桌上型攪拌機推薦】2022精選家用攪拌機＆選購要點建議

購買時不能只看公升數，要記得確認「可打最小/最大麵團量」的數值。 ... 商用、高效率耐操的話，很多台灣麵包師傅強力推薦的小林攪拌機也可以考慮。

#46. 好想擁有的，迷你型螺旋式攪拌機

據了解，這台義大利原裝進口的攪拌機分為8公升及 12公升兩種尺寸，分別 ... 以我使用小林7公升攪拌機的經驗來說，像500g這麼少的麵團就很不好打，即使 ...

#47. 攪拌機選購方式、注意事項、使用保養要點（三）

一般半貫（8～12公升）攪拌1.5kg以下麵團較適合，一貫（20公升）攪拌3公斤以下麵團較適合。（實際使用時，依照放入的材料，真的打不動就會卡住，此時 ...

#48. gm12小林攪拌機升級不銹鋼版(12公升攪拌機)/ 小林攪拌機X ...

小林GM12 (小林12L攪拌機)可打2.5-3KG的麵糰(70%含水). gm12$. gm12a$ ... GM12A小林12公升,3速齒輪傳動,機械面板,附塑膠安全網,1/2馬力.

#49. [ 器材] 小林12公升攪拌機 - 米羅拔的生活實驗室

以12兩土司2條的量來說的話~低速幾分??轉中速後幾分??加入奶油後整個過程幾分完成??因為新機剛入手..不知怎樣的攪打時間才 ...