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宋建良fernando 在日本零食! お菓子! Japanese Snacks Facebook 的精選貼文

2021-03-02 03:32:08 有 59 人按讚

受到Choyce寫育兒、旅行與生活的邀請參加《山形酒之夜》，非常幸運嘗到在日本亞馬遜上被高價炒作的國際啤酒大賽金賞銀賞之作，還有許多甚至在日本當地甚至都不盡然能一償宿願的滋味，舉凡BREWLABO、Soba Beer、山形天童葡萄酒造、水戸部酒造還有出羽櫻酒造，這些日本山形直送的限定美酒，親愛的最心動的是哪一瓶？

其中，最特別的當數採用椰果加上小荳蔻釀造的銀賞大獎之作Date。這是一對夫婦的聯手之作，根據他們所說，這既來自於埃及艷后的靈感，又來自於他們他們生活於阿拉伯的多年經驗，啤酒中的異國風情，非常讓人眼前一亮！

我自己最愛的則是保存期限僅有一天的出羽櫻純米大吟釀無濾過生原酒還有山形天童葡萄酒造的雷澤爾布霞多麗。

前者是稀少罕見又限定僅在一月販售，連日本當地都只能在特定的販售點找到，滋味清爽甘甜，淺嘗一口之後實在會忍不住想要再來一杯！後者則是帶著柑橘風味的清新，它們幾乎都是讓所有人拍案叫絕的驚艷，再搭上榮獲義大利世博金牌賞主廚與台灣慢火料理第1人的好友宋建良Fernando特別帶領團隊為《山形酒之夜》設計菜單，不用我說，在深夜裡的法國手工甜點吃私廚，當然是以這裡的甜點作結尾的囉，實在是太幸福太美味的晚上了呢❤️

#yamagata
#國際啤酒大賽金賞銀賞
#出羽櫻酒造

Tags: 宋建良fernando yamagata 國際啤酒大賽金賞銀賞出羽櫻酒造

日本零食! お菓子! Japanese Snacks

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旅日作家，為數家國際時尚雜誌撰寫專欄，並著有《日本．東京．甜點美食地圖》與《和菓子的東京甜點私旅行》美食散文集。「我希望我的文字，是帶給人們幸福的文字。」抱持著這樣的初衷，和菓子寫下一篇又一篇的日本生活日誌，目前粉絲團人氣即將突破十五萬人。歡迎加入和菓子的行列，一起快樂漫遊日本甜蜜夢境❤ 和菓子粉絲頁〈日本零食! お菓子! Japanese〉： https://www.facebook.com/JapaneseSnacks 和菓子官方網站〈Sweet & Cute〉： https://sweet-cute.com 日本講談社台灣版《VoCE》美妝時尚國際中文版專欄作家： http://voceblog.spp.com.tw/voce/?cat=2664 《VOGUE Taiwan》風格達人駐站作家： http://www.vogue.com.tw/vogue_talk/insider/jpfoods/ 城邦集團布克文化《日本．東京．甜點美食地圖：嚴選200吃不到會後悔的夢幻甜點×冠軍點心×秒殺零食×必買伴手禮》： https://goo.gl/sCLNik 皇冠集團平裝本出版社《SO SWEET！和菓子の東京甜點私旅行》： https://goo.gl/m8RQUs 《Lonely Planet 孤獨星球》國際中文版作家： https://www.facebook.com/LonelyPlanetTaiwan 《LINE Q》駐站達人： http://lineq.tw/my/742639/ama 和菓子英文《Instagram》： https://www.instagram.com/jpfoods/ 和菓子簡體中文《新浪微博》： http://www.weibo.com/jpfoods 和菓子的常見問題： http://sweet-cute.com/faq 聯繫和菓子： http://sweet-cute.com/as

「我希望我的文字，是帶給人們幸福的文字。」和菓子，旅日作家，為數家國際時尚雜誌撰寫專欄，並著有《日本．東京．甜點美食地圖》等數本日本美食書。官方網站：https://sweet-cute.com

宋建良fernando 在日本零食! お菓子! Japanese Snacks Facebook 的最讚貼文

By 日本零食! お菓子! Japanese Snacks

2020-03-11 23:45:48 有 54 人按讚

在M&F 深法廚房 - 台北師大本店吃酸菜白肉鍋！？？？

知道這間和菓子的超級愛店一向以西洋美食與創意甜點聞名，可是，⋯⋯⋯酸菜白肉鍋？這無論如何不太能夠像是能在西餐廳裡頭嘗得到的料理吧？

不同於大骨熬煮傳統高湯的模式，以雞骨、酒釀、金華火腿再添加青花椒的湯底，那樣純淨的絕妙滋味，佐以自家製作的酸菜，讓和菓子一個人幾乎把一整鍋湯喝光光！

值得一提的是搭配的頂級伊比利松板豬還有特選台灣黑毛豬五花，兩種截然不同口感的肉品讓一種鍋裡頭有兩種幸福享受。當然，不能忘記偷偷隱藏在鍋底的大腸頭、凍豆腐還有手工丸子哦！選自漁港新鮮漁獲製造的兩款特選手工魚丸，是歸國名廚
宋建良Fernando Sung經歷過無數丸子考驗後精挑細選的最終選擇，再加上只能在深法吃得到的獨家芝麻醬，最後以浪漫甜蜜又種種難求的深夜裡的法國手工甜點做句點，噢親愛的，請你務必親自體驗為什麼和菓子對這裡那麼那麼情有獨鍾❤️

PS：
🎁M & F Studio 「我的主廚朋友」外帶系列酸菜白肉鍋禮盒即將上市，敬請期待🎁

Tags: 宋建良fernando

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宋建良fernando 在王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳解答

By 王瑞瑤的超級美食家

2019-08-12 08:00:00 有 382 人按讚

＃深法廚房老闆宋建良介紹雞肝醬的做法以及如何料理戰斧牛排
◎8/12超級美食家：之前出了一本「慢火料理聖經」的宋建良同時也是深法廚房的老闆，今天在節目中教大家如何自製雞肝醬，同時也分享料理戰斧牛排的秘訣，還有牛排該如何正確的退冰才不會喪失美味，以及噴槍的使用方式，完整訪談影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/420554128805058/
書名：慢火料理聖經-極致口感．原味烹調 60道值得等待的驚人美味：職人級排餐× 歐陸料理×濃郁湯品
作者：宋建良Fernando
出版社：巩玥文化
出版日期：2019/04/17
https://www.books.com.tw/products/0010816377
*M&F 深法廚房- 台北師大本店（台北市大安區麗水街33巷23號）
*M&F 深法廚房- 桃園高鐵店（桃園大園區大智路99號）
＃吃美食也要長知識

Tags: 宋建良fernando 深法廚房老闆宋建良介紹雞肝醬的做法以及如何料理戰斧牛排吃美食也要長知識

王瑞瑤的超級美食家

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中廣流行網103.3超級美食家，每周一至周五上午11:07至12:00，每周一至周四晚?

宋建良fernando 在美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文

By 美味生活HowLiving

2019-05-15 22:10:43 有 877 人看過有 7 人喜歡

【星廚來上菜】世界廚神星級料理技法大公開

星廚來上菜，料理最有愛！
所有肉類上癮者注意！我們邀請世界廚神級的大師宋建良Fernando，無私傳授真空法與舒肥低溫烹調法，做出鮮嫩多汁熟度剛好的星級經典排餐【炭火紐約客牛排】+阿根廷國民青醬【阿根廷烤肉醬】與清爽前菜【十穀沙拉飯】！不須複雜器具、艱難技法，讓你在家就能享用米其林大廚也讚不絕口的銷魂美味！

#Strip Steak #Sous Vide #牛排 #紐約客 #青醬 #烤肉醬 #炭火 #沙拉 #清爽 #健康 #星級 #米其林 #舒肥法 #真空舒肥 #炭火紐約客牛排 #阿根廷烤肉醬 #十穀沙拉飯 #星廚來上菜 #宋建良

經典排餐 |【炭火紐約客牛排】+【阿根廷烤肉醬】
材料
【炭火紐約客牛排】

帶皮蒜頭.........5顆
紐約客.........250~300g

【牛排調味料】
迷迭香.........2枝
現磨黑胡椒.........適量
鹽.........少許
無鹽奶油.........50g
橄欖油.........適量

【阿根廷烤肉醬】
巴西里.........30g
蒜末.........50g
洋香菜葉.........20g
奧勒岡.........20g
巴薩米克醋.........75g
特級橄欖油.........200g
清爽前菜 |【十穀沙拉飯】
材料
十穀米(熟).........200g
小黃瓜.........25g
四季豆.........25g
西芹丁.........25g
黃甜椒丁.........25g
洋蔥丁.........20g
紅甜椒丁.........25g
油漬番茄.........20g

【調味料】
鹽.........少許

【酒醋芥末醬】
芥末醬.........5g
巴薩米克醋.........5g
特級橄欖油.........10g
巴西里末.........2g

完整食譜：https://www.how-living.com/p/59475/n-a

#舒肥 #牛排 #美味生活

Strip Sous 牛排紐約客青醬烤肉醬炭火沙拉清爽健康星級米其林舒肥法真空舒肥炭火紐約客牛排阿根廷烤肉醬十穀沙拉飯星廚來上菜宋建良舒肥牛排美味生活

美味生活HowLiving

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美味生活How Living 是全球華人料理美食平台，由知名料理家「矽谷美味人妻」謝凱婷（KT Hsieh）於2015年8月創辦，美味生活致力將創新料理影音直播內容傳遞到全球華人社群，專注在多元影音內容和社群經營，目標打造全球華人料理生態圈。我們提倡有感生活、親子互動、飲食健康、食安概念。期待每個家庭都能從回家吃飯開始，在日常的飲食生活中找回情感的連結，從個人到社會，進行一場小小的餐桌革命，將溫暖擴散到整個世界。 HowLiving 美味生活料理網站: www.how-living.com 如有合作邀約或相關問題指教，歡迎來信到美味生活廣告業務部 [email protected] 矽谷美味人妻粉絲專頁：https://www.facebook.com/kthu1031/ 美味生活粉絲專頁：https://www.facebook.com/HowLiving1/ 美味人妻愛分享社團：https://goo.gl/o58GeI 美味生活影音頻道Youtube: http://goo.gl/24nK2t LINE ID: @ato9996d Instagram: howliving

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