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奧利塔玄米油ptt 在 [寶寶] 請教煮菜用油&品牌- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊的美食出口停車場

作者evon7144 (evon7144)

看板BabyMother

標題[寶寶] 請教煮菜用油&品牌

時間Thu Mar 29 12:26:26 2018

各位媽咪們好，
因為寶寶現在都跟我們ㄧ起吃了，因為愛寶寶的心，所以連用油都特別在意，之前也有爬
文過，後來決定用橄欖油煮菜，但是橄欖油的味道好重，每道菜都充滿橄欖油味覺得難吃
(媽媽本身廚藝也不精啦) 想請教媽媽們都用什麼油煮菜給寶寶吃 & 油的品牌先謝謝
媽咪們的熱心回答

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.2.153
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1522297588.A.607.html

推 bratwurst : 是不是牌子的問題？我都用義美橄欖油 03/29 12:28

推 Miketroutla : 我用好市多買的酪梨油 03/29 12:28

推 reinakai : 用豬油好吃 03/29 12:29

推 Yukino68 : 可以考慮加入主婦聯盟的會員，購買他們的油（調合 03/29 12:33

→ Yukino68 : 油、橄欖油、苦茶油都有），另外自己滷肉表層的豬 03/29 12:33

推 eatandsleep : 我用奧利塔的油品ㄧ直在輪換但是不用橄欖油它油 03/29 12:33

→ Yukino68 : 油可以進冰箱後刮起來拌飯或炒菜，信功的肉品有檢 03/29 12:33

→ eatandsleep : 煙點比賺低 03/29 12:33

→ Yukino68 : 驗，可減少脂肪內殘留藥物或瘦肉精的疑慮 03/29 12:33

→ eatandsleep : 比較低我指冷壓初榨 03/29 12:34

推 louissgirl : 冷壓初榨橄欖油味道重而且發煙點低 03/29 12:34

→ louissgirl : 我用葡萄籽油 03/29 12:34

→ louissgirl : 因為我都用鑄鐵鍋溫度不能太低 03/29 12:34

→ eatandsleep : 有考慮下次換義美的 03/29 12:34

推 A11pass : 酪梨油，發煙點高沒有異味，豬油不錯 03/29 12:35

→ eatandsleep : 奧利塔的油品ㄧ直換不會用同ㄧ種 03/29 12:36

→ eatandsleep : 豬油可以考慮義美的蒸豬油 03/29 12:36

推 verphy : 我用葡萄籽油～ 03/29 12:39

推 carrie1022 : 推信功！ 03/29 12:42

→ kevin700904 : 輪流換牌換油，但記得去查各油的煙點，別讓烹調不當 03/29 12:47

→ kevin700904 : 壞了好油。 03/29 12:47

→ kevin700904 : 純花生油也很讚 03/29 12:47

推 gausong : 我買葡萄籽油耶感覺有耐高溫對嗎XD 03/29 13:00

推 a38859 : 好市多的酪梨油 03/29 13:05

推 crolya : 若要用豬油可以自己去肉販買回來炸 03/29 13:05

推 ss33 : 椰子油 03/29 13:07

推 kaser0805 : 我用葡萄籽油 03/29 13:12

推 sacrum : 橄欖油 03/29 13:14

推 torque : 橄欖油比較適合涼拌，根本不耐高溫 03/29 13:18

推 nanaling : 橄欖油不適合拌炒要注意喔 03/29 13:18

推 verphy : 葡萄籽油的發煙點比較高~用起來比較安心XD 03/29 13:19

→ torque : 餐飲業多半用豬油或花生油 03/29 13:19

推 birdbaby : 義美豬油 03/29 13:21

推 likeastar : 中式拌炒葡萄籽油或玄米油適合花生油也可以喔 03/29 13:22

推 BearDora : 婆婆用椰子油很香 03/29 13:28

推 haneusuda : 玄米油+1 03/29 13:30

推 Celestinee : 不管什麼油輪著用就對了 03/29 13:32

推 ethel617 : 橄欖油、葡萄籽油、玄米油、葵花油輪著用 03/29 13:43

推 pujol : 奧利塔芥花油、玄米油、葡萄籽油 03/29 13:45

推 babydoll7218: 玄米油+1，沒橄欖油那麼多限制 03/29 13:48

推 moknaa : 橄欖油不適合煮菜啊，我用玄米 03/29 13:49

推 Minilla : 玄米油+1 03/29 13:50

推 chouzen12 : 橄欖油沒有只適合涼拌它的發煙點也比很多人以為的 03/29 13:53

→ chouzen12 : 高反而椰子花生大豆油精煉前的發煙點都比橄欖油 03/29 13:53

→ chouzen12 : 低很多油也不是只看發煙點氧化穩定度也很重要多 03/29 13:53

→ chouzen12 : 次使用的炸油使用橄欖油還比許多精煉植物油好 03/29 13:53

推 A11pass : 特級橄欖油的發煙點也很高，不過還是比酪梨油低 03/29 13:54

推 d2004 : 橄欖油適合120度以下快炒類要爆香的不適合還要看 03/29 13:58

→ d2004 : 用什麼鍋子 03/29 13:58

推 hahachiao : 好的橄欖油很耐高溫啊！我家橄欖油、玄米油、葡萄 03/29 13:58

→ hahachiao : 籽油、葵花油交替 03/29 13:58

→ chouzen12 : 橄欖油沒有只適合120度以下…有些橄欖油發煙點可以 03/29 14:01

→ chouzen12 : 達到180度 03/29 14:01

推 d2004 : 抱歉我搞錯了請忽略他 Orz 03/29 14:03

推 yanjune : 奧利塔+1 03/29 14:09

推 getbacker : 主要吃芥花油，煮湯上層的雞油豬油會撈起來炒菜的時 03/29 14:15

→ getbacker : 候加一些，燙青菜有些是扮橄欖油 03/29 14:15

推 amadda : 玄米油/葡萄子油/芥花油/椰子油輪流用 03/29 14:27

推 kjhiu : 注意煙點輪著用分散風險也多方攝取 03/29 14:28

推 aracian : 囍瑞葡萄籽油便宜又好用 03/29 14:52

推 maggiekiki : 橄欖油難吃嗎？？我除了麻油、苦茶油外，其他油根 03/29 14:58

→ maggiekiki : 本吃不出什麼來......XDD 03/29 14:58

推 holy88 : 我用奧利塔葡萄籽油 03/29 15:05

→ mepe1018 : 品質好的酪梨油或O&Co的油 03/29 15:07

推 kittiequeen : 葡萄籽油才是最好的炒菜用油，不要再用橄欖油了廚師 03/29 15:10

→ kittiequeen : 真的看不下去orz 03/29 15:10

推 yuh6532 : 苦茶油 03/29 15:12

推 moknaa : 橄欖油是有一股味道啊，會跟其他調味料衝到 03/29 15:33

推 satanling : 好市多酪梨油或奧利塔玄米油，都是無味高燃點 03/29 15:40

推 poo1989 : 好的橄欖油發煙點是很高的而且耐高溫，之前有研究就 03/29 15:43

→ poo1989 : 算過發煙點相對其他油品還是穩定而安全的喔！（我是 03/29 15:43

→ poo1989 : 看醫學文章的，但要找來貼有點懶，有興趣的媽媽可以 03/29 15:43

→ poo1989 : 多做功課） 03/29 15:43

推 chung423 : 爬文後決定用橄欖油煮菜？你是爬到哪裡去了？ 03/29 15:55

→ chung423 : 請選發煙點高的油，橄欖油只適合拌沙拉 03/29 15:56

推 nanaling : 橄欖油適不適合高溫應該不是看「好不好」吧？我記得 03/29 16:04

→ nanaling : 是提煉方法不同。一邊市面上最常見的初榨橄欖油不適 03/29 16:04

→ nanaling : 合高溫。即使是很高級的初榨橄欖油一樣不適合 03/29 16:04

→ nanaling : 如果不會分辨的話不然選用其他安全的油 03/29 16:05

推 ginger1985 : 葡萄籽好像也不適合高溫 03/29 16:10

推 foxylady : 精煉橄欖油可高溫不過沒有冷壓初榨的營養成分 03/29 16:12

→ foxylady : 記得葡萄仔油和玄米油都可到220-230度 03/29 16:13

推 liukiki : 奧利塔+1 會特別選玄米油和葡萄籽油這種高發煙點、 03/29 16:23

→ liukiki : 本身油味不特殊的或不重的，以免自己或小孩不買單 03/29 16:24

→ liukiki : 另外橄欖油有分等級，有可以耐高溫的， 03/29 16:27

→ liukiki : 所以很多國外美食節目會把食物淋橄欖油後放進烤箱 03/29 16:27

推 cityfish : 奧利塔玄米油和葡萄籽油都好用!! 03/29 16:27

推 verphy : 葡萄籽油耐高溫！網路打入關鍵字就有研究可看了 03/29 16:30

推 lilyhsieh : 我家高溫煎炸是用葡萄籽油及苦茶油輪著用，一般炒 03/29 16:38

→ lilyhsieh : 菜則是參考譚敦慈的方法，用橄欖油水煮炒（冷鍋+冷 03/29 16:38

→ lilyhsieh : 油+一些水） 03/29 16:38

推 duoduo554553: 最近都用風味油 03/29 16:45

推 herbi : 橄欖油跟葵花油炒都不太好吃，可以說是很難吃 03/29 17:18

推 batista1980 : 那個，我不知道你煮菜的方式 03/29 17:19

→ batista1980 : 不過橄欖油不見得適合煮所有種類的菜 03/29 17:20

→ batista1980 : 橄欖油就是吃那味道，要沒味道，選葡萄子 03/29 17:21

推 StarHikki : 葡萄籽油耐高溫～沒限品牌。注意不同油的起煙點， 03/29 17:21

→ StarHikki : 媽媽可以查一下！ 03/29 17:21

→ batista1980 : 或芥花油 03/29 17:22

→ batista1980 : 橄欖油不耐大火炒或久炒 03/29 17:22

推 tatsumi : 我用葡萄籽油跟玄米油炒菜橄欖油直接吃或使用美善 03/29 17:43

→ tatsumi : 品可定溫烹調時使用品牌一直換儘量用玻璃罐 03/29 17:43

推 frommars03 : 特級初榨橄欖油發煙點可以高達190以上耶，推文好多 03/29 17:48

→ frommars03 : 誤解喔...... 03/29 17:48

推 frommars03 : 一般煎炒都在180度以內，橄欖油很夠用，可以稍微goo 03/29 17:53

→ frommars03 : gle一下就知道橄欖油與其他食用油的發煙點 03/29 17:53

推 ESCAPEFROM : 之前營養師跟我說用大豆沙拉油耶，所以我就買普通沙 03/29 18:00

→ ESCAPEFROM : 拉油而已 03/29 18:00

推 smallcat510 : 我用芥花油 03/29 18:46

推 pujol : 財力夠的話可以用苦茶油，因為很好但是真的很貴 03/29 18:54

推 yakult300 : "紅"花子油，目前只有全聯賣(台糖牌)跟好市多有賣, 03/29 19:51

→ yakult300 : 耐高溫 03/29 19:51

→ yakult300 : 沒有橄欖油的怪味 03/29 19:52

推 MAGGIEP : 不買葡萄籽油和玄米油，上芳療課說萃油率低，幾乎 03/29 20:11

→ MAGGIEP : 都化學提煉的 03/29 20:11

推 davincicode : google就知道橄欖油發煙點…用好的橄欖油炒菜根本 03/29 20:16

→ davincicode : 很夠用，但你不喜歡只好推豬油了，我家也會和鵝油 03/29 20:16

→ davincicode : 交替用。 03/29 20:16

推 nono730426 : 自家壓榨苦茶油 03/29 20:26

推 a609248 : 怎麼一堆人對橄欖油有誤解，可以update一下...橄欖 03/29 20:43

→ a609248 : 油在高溫產生的物質反而相對穩定嗎 03/29 20:43

推 wiggyc : 其實最好是改變炒菜方式，不要再熱油炒，冷油水炒 03/29 20:47

→ wiggyc : 最後味道也是一樣的。 03/29 20:47

推 Ewhen : 橄欖油不適合炒菜喔！ 03/29 20:55

推 kevin700904 : 純苦茶油煮苦茶油雞超讚。 03/29 21:11

→ kevin700904 : 拌麵給寶寶吃，不同油有不同風味和營養 03/29 21:11

推 etfofts : 苦茶油，義美太陽花油 03/29 21:18

推 huiwe : 橄欖油要看提煉方式，有的還是能炒菜！我家用苦茶油 03/29 21:25

推 ninjia : 好市多酪梨油跟葡萄籽油 03/29 22:50

推 Miahh : 其實最好每隔一段時間換不同的油 03/29 22:55

推 lOOYEAR : 橄欖油可以炒菜，有發煙點高的。好的橄欖油非常香， 03/29 22:57

→ lOOYEAR : 跟不好的差很多。去進口超市好好挑。我是炒菜用橄 03/29 22:57

→ lOOYEAR : 欖油，低溫炒而且加水。肉類料理用葡萄籽油。 03/29 22:57

推 lOOYEAR : Oliver&co有一罐炒菜專用橄欖油，發煙點210度，一 03/29 22:59

→ lOOYEAR : 罐大罐八百左右。可以試試。 03/29 22:59

推 lOOYEAR : 我最近試到一罐神油是西班牙的soler romero,酸價小 03/29 23:03

→ lOOYEAR : 於0.15,冷壓初榨。味道超讚，清香到想生飲XD 03/29 23:03

推 YAK : 我不買台灣牌子分裝的味道實在差太多外國農莊的小 03/29 23:48

→ YAK : 獨立包裝進口品質好很多 03/29 23:48

推 YAK : 還有油跟酒一樣味道好的一定不會便宜到哪裡去試 03/29 23:50

→ YAK : 多大概1cc1元的價格帶可以買到很不錯的 03/29 23:50

推 xlinesuger : 橄欖油不適合高溫炒菜只能涼拌這個都市傳說還在！！ 03/30 00:22

→ xlinesuger : ！！ 03/30 00:22

推 abc123kkk : 玄米油好用！！！！煎魚有夠香的 03/30 00:24

推 nanaling : 橄欖油好壞真的差很多，好的真的很清香直接喝一口也 03/30 00:34

→ nanaling : 不膩！ 03/30 00:34

→ nanaling : 但也確實有分涼拌用和炒菜用 03/30 00:35

推 fusion196 : 玄米油、酪梨油 03/30 02:58

推 dandyism : 橄欖油不新鮮了，味道才會重 03/30 05:35

推 Miahh : 台灣好的橄欖油太貴了，都直接拿來沾麵包吃，在美國 03/30 06:20

→ Miahh : 會拿來炒菜 03/30 06:20

推 suhs : 橄欖油不適合高溫炒會變質苦茶油不錯 03/30 08:16

推 sunjanet : 不要再講橄欖油不能高溫炒啦橄欖油也是有分的另外 03/30 11:32

→ sunjanet : 用大豆油記得要看是否用基改黃豆(台糖就是) 03/30 11:32

推 heathers : 目前是用好士多的橄欖油有時也會用苦茶油想問小孩 03/30 11:33

→ heathers : 宜吃花生油嗎會否容易過敏? 03/30 11:34

推 xzzx : 我用里歐哈娜橄欖油炒起來很清香,我喜歡這種小莊園 03/30 15:21

→ icois : 好市多橄欖油 03/30 21:34

推 hhuve : 白麻油或苦茶油 04/01 22:03

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Q__Q -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 203.68.204.200 ... 奧利塔的玄米油，油色金黃感覺不賴！ ... 有喔我印象中有看到奧利塔玄米油不過每家店進的貨. ... <看更多>

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1)奧利塔玄米油(義大利)這牌子蠻有名氣，只是油瓶說明有寫含「反式...發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:122.116.119.193※文章網址: ...。 ... <看更多>

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... 阿母買油看到奧利塔在特價899 這個組合有葡萄籽油2瓶+葵花油2瓶(=1000mlx4瓶)+ ... 促銷覺得滿划算的，推薦給有需要的板友~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>

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像是花生油能預防心血管疾病、橄欖油能抗氧化、防衰老等。葵花油則適合高血脂、高血壓的人來選擇。食用油品牌推薦. 1. 【Olitalia奧利 ... ... <看更多>

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好的先買發煙點高的試試，目前是打算買奧利塔的高溫葵花油 ... 22 F 推tetsularuku: 推薦用玄米油，家裡比較不會被油煙搞到黏黏的 04/16 02:32. ... <看更多>

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我婆婆就只說玄米油有什麼穀維素，對於老公跟小孩的健康都好，但牌子不要亂買目前住在公婆家努力當孝媳. ... 奧利塔最棒 07/14 12:58. 認真推的~. ... <看更多>

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#4. [閒聊] 請問大家都用什麼油？ | 健康跟著走

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#25. [問卦] 囍瑞和奧利塔的油是真的嗎? - CPLife板- Disp BBS

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