💗維港美景 x 熟成牛扒🥩
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🌟bong pro-dry aging 🌟係熟成牛扒🥩專門店,餐廳內可以遠眺維港美景😍,醉人景色加上美食,真係令人心情愉快!💕
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🥩Dry aged Ribeye Steak (300g) $538
主菜出場之前,先有六款調味料準備好,夠晒排場!😆包括有Pickles🥒、法國芥茉、松露牛油🧈、紫菜鹽、海鹽、及喜瑪拉雅山粉紅岩鹽!💗
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🥩熟成肉眼牛扒煎至五成熟,表面煎至微微焦香,內裡粉嫩誘人😘,充滿肉汁,肉味香濃,基本上唔需要額外調味料都好味!正呀!👍🏻
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🍝Bong Spicy Seafood Linguine $278
海鮮有青口、🦐蝦、🐙八爪魚仔,加上軟硬適中嘅扁意粉 及 鮮甜帶微辣嘅湯汁🌶,好滋味!😋
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🥗Grilled Dry-aged Rump Round Salad with Italian Dressing $168
薄切及微微燒香嘅牛肉片🥩鋪滿整個沙律,牛肉味頗突出,加上新鮮爽口嘅蔬菜🥬, Nice !😚
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📍bong
紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店1樓101號舖
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,第十三集 鹽 鹽,別以為只是普通調味品,大師姐說,用質素好一點的鹽,餸菜味道也會明顯不同。超市現時有各式種類的鹽售賣,不同國家不同口味不同種類。近年坊間流行海鹽,如果是一般家用的,大師姐推介,美國Redmond海鹽是很好的選擇,煮任何餸菜都合適。 Redmond有粗鹽、幼鹽,還有添加香料的海鹽,...
喜瑪拉雅餐廳 在 Facebook 的最佳解答
看文之前先說,這一團頂級松露團數量很有限!
非常非常難得少見,有著滿滿松露顆粒的松露油,香味濃厚誘人,還有松露蛋黃醬更是絕對美味,喜歡松露的人千萬要快下單,甚至是囤貨都狠可以!
【 #宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】
🌟分享文:https://cynlia.pixnet.net/blog/post/68579165
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松露
法國人稱『廚房的鑽石』,
歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
而澳洲這家公司Truffle & Wine生產的黑松露‘品質好、新鮮、價格合理’!是全世界最大的黑松露單一供應商
這次要開團的就是這瓶:
繽紛扎實如繁星的松露的《松露橄欖油》
還有渾然天成美味的《松露蜂蜜 》和 《松露芥末》外
Truffle & Wine的好品質, 是連《松露鹽》,都很有差別的好喔!!
ㄧ打開松露香就飄出了
松露海鹽, 是扎扎實實的鹽片, 還有松露片,
粉紅色的喜馬拉雅鹽還有松露, 極緻享受啊....
💕💕💕
Truffle & Wine松露品質極佳,真材實料。
[ 知名主廚推薦、知名餐廳使用]
Peter Gilmore,五次入選世界50最佳餐廳Quay
Umberto Bombana,米其林三星主廚,有”白松露國王”美稱的廚師
Shane Osborn,米其林二星主廚
Peter Rudolph,米其林餐廳Madera
Poh Ling Yeow, 知名廚師,身兼演員、作家、電視節目主持人
#松露橄欖油
第一次看到滿滿松露片的松露橄欖油...
從心裡發出的讚嘆....這是少見的..繽紛扎實如繁星般的松露橄欖油
打開後 更是光聞香味就餓了!
是很誘人濃厚的松露香
這瓶松露油我個人強烈建議一定要帶一瓶甚至是二瓶三瓶!
相信我,吃過之後就會深深迷上
很少見很特別的滿滿松露油,這次開團下次不一定會再有,建議預算許可一定要囤貨
因為。。。。會用很兇
#松露蜂蜜(Truffle Honey)
松露跟蜂蜜,沒想到會是這麼的絕配!
這是絕對要入手 甚至要兩瓶以上....
因為....ㄧ定會對松露蜂蜜上癮!!
我們自己ㄧ個月會用掉至少兩瓶
淋在冰淇淋上(配上微微烤過的榛果)
烤箱烤的南瓜、紅蘿蔔、蔬菜
塗抹在羊排、火腿上
搭配起司拼盤(尤其是帕瑪森起司、blue cheese)
各種烤過的食材,如烤土司
#松露蛋黃醬
“松露蛋黃醬”給我最直覺的感受就是:邪惡的奢華美味!
邪惡,因為它非常適合搭配各式炸物,炸雞、薯條、炸花枝圈,甚至牛排、漢堡。蛋黃醬內可以看見片片黑松露片,黑白相間,奢華程度不在話下。美味,濃郁獨特的松露味,配上溫潤可口的蛋黃醬,美味+美味=加倍的美味
松露與蛋黃醬,奢華邪惡的享受
#松露蘑菇醬
松露遇上蘑菇 呈現的完美搭配
熟悉信賴的美味 松露新品 松露蘑菇醬
有些調味品ㄧ看到,就是會毫不猶豫,立刻買回家開始品嚐,松露蘑菇就是...除了孩子喜歡, 簡單的說...應該就是能輕易變主廚的好廚藝上菜
#松露日式沾醬
清淡舒爽的柑橘醬油融入頂級松露,中西合併之下,保留了日式沾醬原本的美味,更多了松露迷人特殊的香氣,這真的是家庭主婦必備的秘密武器!
中式料理,舉凡跟醬油有關的料理都可以用這瓶來取代,用來沾食更是一絕,蘿蔔糕/煎餃/沾肉片/燒肉醬汁/醃肉醬汁/提味等等都非常好用,當然用量要省一點啦,像滷肉之類的就別奢侈的倒進這罐啦!呵~相信我,妳一定會愛上這罐!
#松露海鹽(Truffle Sea Salt Flake)
還記得第一次打開, 就覺得這瓶松露海鹽 真是把鹽片發揮至極致啊
也不讓人失望的, 完成的餐點 少量使用 , 又將餐點如魔法般 提升另外ㄧ個境界,可以在炒菜任何料理時,直接取代一般鹽巴
爆米花、洋芋片、薯條、炒蛋、蛋捲Omelette
灑在各種煮過、烤過的蔬菜上、義大利麵、燉飯、馬鈴薯泥
#松露粉紅喜馬拉雅細鹽(Truffle Infused Pink Himalayan Salt)
少見的松露鹽 是細細的喜馬拉雅粉紅鹽💕
不管是烹調 或是餐點完成後, 也是像魔法般, 將餐點的美味提升到另外ㄧ個境界
#松露芥末醬(Truffle Mustard)
少了ㄧ般黃芥末的嗆, 多了松露香
蘿蔔糕/燒賣絕配!尤其將松露蜂蜜和松露芥末,1:1的調配.....
都是不管沙拉 cheese水果串 ....很美味的醬汁
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翡麥新產品,跟之前不一樣,新產品是整顆粒的翡麥,吃起來口感令人驚艷,很有嚼勁更Q更有麥味,我個人比較喜歡這種整顆的翡麥飯耶!但老公還是喜歡之前有敲擊過的翡麥口感,二種都很好吃都一樣營養!
WHOLEGRAIN FREEKEH整粒翡麥
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極健康又美味的翡麥,相同的養分與美味,增添了咀嚼的樂趣
和之前大家都喜歡的”敲擊”過的翡麥(Cracked Grain)
其實是一模一樣的產品,差別在於”敲擊”過的是”整粒”的翡麥敲打,所以”口感"是唯一的差別
我跟Sophie喜歡吃整粒翡麥,還會邊吃邊挑裡面的顆粒來吃,越嚼越香,而老公和Alisha則是喜歡敲擊過的翡麥,真的各自有各自的優點,純粹看個人喜歡的口感,營養價值一模一樣,差別在口感而已~
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喜瑪拉雅餐廳 在 Facebook 的最佳貼文
#飲飲食食最開心
今日午餐,同左一位朋友食飯,佢來到我家門前響安。
我:「哈,你揸架開蓬波子黎接我,係咪想溝我先?」
佢:「親愛的,如果我要追你,我會揸Bentley 吧?」
好一張24K白金鑲鑽豪華好人卡!!! 😭😭😭(後續留返Patreon講)
就係咁,我地就去左Fordwich Arms 呢度食午餐。
呢間餐廳上年來,已經很令人驚艷,今年更是教人刮目相看。
我們點的是「魚素tasting menu」(即是不含豬牛羊雞)。
首先是小吃三件,又是煙鱒魚,不過這次在喜瑪拉雅巨岩鹽盤上拿出來再在我面前放上脆餅上,侍應哥哥說這點溫差會讓魚肉更美味,老實說我凡夫俗子係雞係公廁,我食唔出有咩咁特別,但係儀式感滿滿,侍應哥哥唔睇得都食得,sorry,係唔食得都睇得,加上味道又真係好咸鮮,一口吃掉配上旁邊的芝士就是很美味的大合奏。前面嗰粒係半粒蕃茄,蕃茄係每一間米芝連餐廳必玩的菜色,能夠將多少種滋味壓縮在這一小口裡,就是功架所在。
接下來上的是麵包盤,麵包盤是pastry chef的下馬威,但真正分高下的,是牛油、牛油和牛油,這裡的牛油也很不錯,明顯是自家做的,那種橙黃色就是好牛油的標誌。
接下來的大菜色,魚有魚味薯有薯味,完全是水準發揮。當中兩個點眼的,第一個是帶子配魚子醬,外邊的酥和內裡的軟,加上鮮美的魚子醬,讓人回味無窮。
其次是那個造型有點「孤單北半球」的mash & pie… 薯蓉配批是酒吧的爛大街貨色,正如被TA姐 aka #關菊英 cap 圖打交叉一樣,都是司空見慣之事。但這個批最厲害在於批頂只是整輕薄的一層酥皮,跟坊間那種厚過 TA姐臉皮的,完全是另一回事。那個薯蓉幼滑可口到快要變牛油,很肥但很好味。
唯一的敗筆,在甜品—— 不是不好吃,而是太heavy,你想想,老夫才剛剛啃了一碟好肥但好好味嘅薯蓉,你仲俾咁 #大枝野 嘅流心焦糖榛果棒我,目測1000卡路里我 #中年油膩大叔 點食得落呀老闆?係好好食,堅好食,但太heavy,我搞唔掂呀… 如果可以換做輕盈一點,或是帶點甜甜酸酸的會更討好哦~
#留名等睇老師也發癲
#我依家每日嘅嗜好就係睇佢發癲
#留名等俾佢cap圖話我要靠同男人訓先有飯食
#對啦我窮到要賣身食飯啦
#炫窮界KOL
#都係架你試下搵個男人訓下叫佢揸架波子黎接你食飯
#除左你老公之外仲有邊個男人會俾個癲嘅揸佢波子
#陣間變陳奕迅就慘了
喜瑪拉雅餐廳 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
第十三集 鹽
鹽,別以為只是普通調味品,大師姐說,用質素好一點的鹽,餸菜味道也會明顯不同。超市現時有各式種類的鹽售賣,不同國家不同口味不同種類。近年坊間流行海鹽,如果是一般家用的,大師姐推介,美國Redmond海鹽是很好的選擇,煮任何餸菜都合適。
Redmond有粗鹽、幼鹽,還有添加香料的海鹽,細包(400g)售一百元左右,價錢貴些少,不過有海水味,不是死鹹。
另一款她經常使用的,就是粉紅岩鹽,是真正來自喜瑪拉雅山的出品,非常優質,價錢還相當抵買,在菜菜子找到。
這些岩鹽細細包,無特別包裝,跟其他有機食物放在貨架上,不留神的話,好容易錯過。有3種選擇,原粒石頭狀,一般粗鹽,最理想是連幼鹽都有,煮食非常方便,100g才廿元,比海鹽更抵用。
別以為是平價貨,其實全部來自巴基斯坦,有ISO認證,由於供應商從當地直接入貨,原本只批發給幾家日本餐廳,後來把剩餘的少量作零售,所以成本平人一半。用來煎牛扒、炒菜、醃蝦,放些少,味道更鮮甜,還多一朕礦物味,層次豐富。
菜菜子
地址:灣仔灣仔道3號B3號鋪
電話:2976 4100
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