作者acbba (豬香世家)
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標題[食譜] 印度香料奶茶 (Masala chai)
時間Sat Jun 17 10:19:49 2017
圖文好讀版：https://goo.gl/KUYkWJ
印度香料奶茶其實就是奶茶加上印度香料(不然勒！？)，茶葉傳統上是用印度的阿薩姆紅
茶，香料的話以綠豆蔻為主，還會添加肉桂、黑胡椒、丁香、薑、肉荳蔻…等等，其中薑
和黑胡椒讓奶茶帶有些辣味，冬天熱熱的喝非常適合，夏天冰冰的喝更是開胃。香料可以
自己DIY調配，也可以用事先調配好的茶香料粉(tea masala)來製作，當然後者會比較快
啦XD 來看看怎麼做吧！
※食材
1. 水 400ml
2. 牛奶 400ml
3. 茶葉 10g (5包立頓紅茶包)
4. 糖 35g
5. Tea masala 1/2小匙
6. 綠豆蔻 4顆
※步驟
1. 將 tea masala和綠豆蔻倒入水中煮滾3分鐘。
2. 加入茶葉煮滾3分鐘。
3. 加入牛奶和糖混合均勻，過濾後即可享用。
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推 bathilda: tea masala 去哪裡買 06/17 11:18
→ acbba: 網路上有賣或去實體店面trinity indian store 06/17 12:51
推 JuJuMi: 好喜歡你的印度系列 06/17 17:17
推 fourcats: 綠豆蔻挺貴的，如果是用綠豆蔻粉是否省略步驟1？ 06/17 19:54
→ acbba: tea masala裡面就有綠豆蔻所以省略沒關係，多加只是想讓綠 06/17 20:14
→ acbba: 荳蔻風味更突顯～加綠豆蔻粉也是沒問題的～ 06/17 20:14
→ acbba: 綠豆蔻沒有很貴，不要去貴鬆鬆的進口超市買 06/17 20:16
推 zxc9411: 我也超愛這味 直接請朋友從澳洲買chai粉回來泡 06/18 20:25
推 yuuc: 喜歡masala tea! 06/20 00:20
推 qi3qi3: 網路上看到的很多都是「香料奶茶」，比較少看到單賣「香 06/25 15:52
→ qi3qi3: 料」@@ 06/25 15:52
→ qi3qi3: 想請問原po是用什麼關鍵字查到的？ 06/25 15:53
推 chucha: 在紐西蘭時瘋狂喝...很適合冬天 06/26 23:58
→ acbba: 打英文tea masala喔 06/29 06:42
推 clockgirl: 請問綠豆蔻哪買比較便宜？ 11/25 18:56
推 flyer810086: 今天冬天煮來喝~謝謝分享 12/21 19:58
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印度香料奶茶ptt 在 [心得] 第一次煮印度奶茶- 精華區Tea 的美食出口停車場
masala chai(tea) 印度香料奶茶 簡稱印度奶茶
與泰國奶茶一般 有異國獨特風味
是阿薩姆茶葉切碎加上豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等香料而成
印度味十足!!
這次買的外包裝是編織圓罐 茶葉看起來是一小粒一小粒的
道地的印度奶茶都是用煮的 所以我也仿照此做法
先將400cc的水煮滾 放入茶葉
煮出茶色後 加入牛奶200cc(數字大約記的 總是不要加太多 會蓋掉茶味)
(應該先微波熱 不過這次沒降做 看起來倒也沒差)
再讓奶茶滾一下子 就好啦
我後來看茶色偏白 想是牛奶加太多
就趁茶水還燙熱時再加些茶葉 悶在壺中(這次用鐵壺煮)
茶葉總共放約20cc
然後加紅糖 (印度奶茶適合加有色糖喔 紅糖.黑糖應該都ok)
過了五分鐘 即可飲用
茶葉不瀝出 奶茶就會愈來愈濃喔~~
恩 好喝好喝 果然適合早餐享用 不但香濃還可以提振精神!
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◆ From: 210.58.7.32
※ 編輯: suii 來自: 210.58.7.32 (09/18 00:26)
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