米家篇70食譜大結集📑📑定期更新
努力宅在家中,齊齊抗疫。💪🏻💪🏻💪🏻
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米太將最近製作給大家的食譜結集起來供大家參考喔😉😉好讓大家長假期宅在家中都可以試試煮喔!
每個食譜都是米太用心製作,儘量簡易做法,儘可以將每個過程都以圖片記錄讓大家能以看圖就明白喔😊😊我相信大家都會看得懂喔😉😉
海鮮篇:
香煎三文魚
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1884364388366381/?d=n
邪惡黃金帶子
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1869802626489224/?d=n
簡易酸菜魚
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1665475843588571?sfns=mo
麻麻辣辣水煮魚
https://www.facebook.com/micskitchen/posts/1130333750436119
XO醬爆魚頭腩煲
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雞肉篇🐓
反轉黑椒雞腿肉
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米家麻辣雞煲「附食譜及做法」
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1841131646022989/?d=n
泰式焗春雞配雜菜「附食譜及去除雞胸骨的做法」
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南乳炸雞中翼
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米家麻辣醬爆雞翼尖
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雞翼尖@四式口味
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柚子煎軟雞(沾醬食法)/ 泰式辣雞(包醬食法)附食譜及做法
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孜然焗雞中翼
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蟲草花蒸雞腿肉
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香草烤春雞
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薯仔炆雞中翼
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XO醬爆西芹雞腿肉
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滑滑無失敗豉油雞
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米家麻辣雞煲「附食譜及做法」
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豬肉篇🐖:
桂花黑毛豬叉燒「附食譜及做法」
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黑椒豬手
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涼伴米線配欖菜肉碎四季豆
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苦瓜炆燒腩肉
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洋蔥白咖哩豬扒
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咕嚕肉食譜
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桂花黑毛豬
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炒粉炒麵篇🍚:
泰式蒜香炒貴叼
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泰式炒貴刁
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豉油王炒麵
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黑椒煙鴨胸炒烏冬
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米家版炒底焗豬扒飯
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米家版麻酸辣湯薯粉「附食譜及做法」
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米家版本的「咸魚雞粒炒飯」
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米家版本的輕盈卡邦尼長通粉🍝🍝
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泰式椰菜蝦乾炒粉絲
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自家製手工意粉
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沙嗲醬炒腸粉
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少油版素食螞蟻🐜上樹
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「❄️❄️涼伴米線配欖菜肉碎四季豆」
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新豬肉篇:
新豬肉韮菜餃子
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茄子新豬肉
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冬瓜粒粒薏米新豬肉湯飯
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上海粗炒
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節瓜咸蛋滾新豬肉丸湯🍡
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日式咖喱新豬肉湯烏冬-附食譜及做法
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麻婆豆腐(素肉)
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蕃茄薯仔豆腐素肉丸湯
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苦瓜咸菜炆OmniPork 新豬肉
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芫茜皮蛋新豬肉滾湯「附食譜及做法」
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蔬菜🥬篇:
麻辣土豆絲
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翠肉瓜炒帶子
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日式野菜窩
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茄子肉碎
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蒜香燒茄子
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湯水篇:
米家蕃茄濃濃湯
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蕃茄薯仔魚湯「角魚篇」
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法式🧅洋蔥湯(走芝士版本素菜可飲用)
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濃濃蘑菇湯
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日式味噌蜆仔豆腐湯「附食譜及做法」
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日式高湯做法連結🔗
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米家豪華版碗仔翅
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牛肉篇:
黑椒牛仔骨
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小食篇:🍡🍤
爆醬明太子/咸蛋味/紫菜肉鬆小丸子
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簡易大阪燒
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咖哩角食譜
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蝦膠製作法:
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月亮蝦餅製作法:
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酥脆炸黃金菇
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米家小廚房小分享32〰️熱辣辣All day breakfast 🍳 做法
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沙嗲醬篇
沙嗲醬牛肉粒炒西芹
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#米太
#食譜篇
#米家食譜
#米家小廚房
#簡單易做架喔
#全部都用心製作
#製作過程先係重點
#每個食譜都嘔心瀝血
#製作食譜唔係咁簡單架
#米家小廚房Micskitchen
#請大家多多支持先可以做到
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,FACEBOOK PAGE @我的C家廚房!Bon Appétit https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/ 適逢天氣開始回暖,炒個「酸菜肉末」來配配飯又或者是❤️港人至愛的米線就最好不過啦! 炒酸菜要好吃的話,需要以乾煸...
南記酸辣米線食譜 在 米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的最佳貼文
米家44篇食譜大結集📑📑定期更新
米太將最近製作給大家的食譜結集起來供大家參考喔😉😉好讓大家長假期宅在家中都可以試試煮喔!
每個食譜都是米太用心製作,儘量簡易做法,儘可以將每個過程都以圖片記錄讓大家能以看圖就明白喔😊😊我相信大家都會看得懂喔😉😉
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海鮮篇:
香煎三文魚
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邪惡黃金帶子
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簡易酸菜魚
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雞肉篇🐓
反轉黑椒雞腿肉
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米家麻辣雞煲「附食譜及做法」
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泰式焗春雞配雜菜「附食譜及去除雞胸骨的做法」
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南乳炸雞中翼
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米家麻辣醬爆雞翼尖
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雞翼尖@四式口味
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柚子煎軟雞(沾醬食法)/ 泰式辣雞(包醬食法)附食譜及做法
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孜然焗雞中翼
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蟲草花蒸雞腿肉
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香草烤春雞
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薯仔炆雞中翼
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XO醬爆西芹雞腿肉
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豬肉篇🐖:
桂花黑毛豬叉燒「附食譜及做法」
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黑椒豬手
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涼伴米線配欖菜肉碎四季豆
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炒粉炒麵篇🍚:
泰式蒜香炒貴叼
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泰式炒貴刁
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豉油王炒麵
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黑椒煙鴨胸炒烏冬
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米家版炒底焗豬扒飯
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米家版麻酸辣湯薯粉「附食譜及做法」
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米家版本的「咸魚雞粒炒飯」
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自家製手工意粉
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新豬肉篇:
新豬肉韮菜餃子
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茄子新豬肉
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蔬菜🥬篇:
麻辣土豆絲
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翠肉瓜炒帶子
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日式野菜窩
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泰式椰菜蝦乾炒粉絲
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湯水篇:
米家蕃茄濃濃湯
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法式🧅洋蔥湯(走芝士版本素菜可飲用)
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濃濃蘑菇湯
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日式味噌蜆仔豆腐湯「附食譜及做法」
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牛肉篇:
黑椒牛仔骨
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小食篇:🍡🍤
爆醬明太子/咸蛋味/紫菜肉鬆小丸子
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簡易大阪燒
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咖哩角食譜
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蝦膠製作法:
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月亮蝦餅製作法:
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酥脆炸黃金菇
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#米太
#食譜篇
#米家食譜
#米家小廚房
#簡單易做架喔
#全部都用心製作
#製作過程先係重點
#每個食譜都嘔心瀝血
#製作食譜唔係咁簡單架
#米家小廚房Micskitchen
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南記酸辣米線食譜 在 英國的另類日常 Facebook 的最讚貼文
【想食唯有自己煮】貢丸酸辣小窩米線
食材+食譜~
今次主要參考的是細糖. 煮意的食譜~
但材料份量有隨意加了一點😅
因為我鐘意多d肉碎~
見到相發現食譜用的是乾米線,
在和興見到1.8mm的越南皇家米粉個樣同相好似~
我跟住食譜用熱水加少少油浸開d米粉,
(由準備食材開始要浸了,不然要煮好耐)
之後直接拎去煮約10分鐘,
煮出來就是米線了!
只係用左半包200g,
煮出來已經超大煲有2大湯碗。
可以唔洗專登上網同米線哥訂~
酸菜在中超只找到2款泰國的,
用了一棵,葉切絲,莖切粒。
個包心貢丸真心正 😋
相信如果用雞湯煮應該會更好味,
時間關係我用了2匙雞粉代替。
白米醋就落左一湯匙,
豆瓣醬前前後後都加左好幾湯匙 😅
無花椒油加左Cayenne Chili Pepper來炒肉碎~
Y先生覺得有點太辣,
但我覺得剛剛好la~
但味道真的可以再調較一下,
肉應該要再醃耐一點。
相信個豆瓣醬同酸菜都有關係,
始終南記的是自家出品秘製,
所以好難做到同南記一樣味😅
不過如果咁易就整到一模一樣,
我應該是天才吧 😆
後記:
1月1嘗試做第2次,
因為Y先生怕辣,
所以這次試試用普通豆瓣醬醃肉,
而湯底只加2湯匙的辣豆瓣醬,
辣椒粉也沒有加了。
而酸菜只用半棵並先用水洗了一下,
結果煮出來差別很大呢!!
要加多2湯匙的醋才夠酸,
之後我在自己碗中加返辣椒粉和辣豆瓣醬就好味多了~
酸辣度真的要按口味調較。
食譜:
細糖. 煮意-小鍋米線 Yunnan Rice Noodle in Spicy and Sour Soup
http://cancan-cookery.blogspot.com/2017/04/yunnan-rice-noodle-in-spicy-and-sour.html?m=1
Cook1cook-簡易雲南酸辣米線
https://cook1cook.com/recipe/13870
#想食唯有自己煮
#酸辣米線
南記酸辣米線食譜 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳貼文
FACEBOOK PAGE @我的C家廚房!Bon Appétit
https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
適逢天氣開始回暖,炒個「酸菜肉末」來配配飯又或者是❤️港人至愛的米線就最好不過啦!
炒酸菜要好吃的話,需要以乾煸的方法先炒出酸菜的香味跟酸味,然後再加自己喜歡的配料去炒,記得這個小小技巧就可以説大成功已向你招手??,離你不遠。
不知何時開始,✈️飛一趟長途線的航班回港後,就特別想吃一碗米線。不經不覺,米線已經成了我和家人心目中的comfort food(安慰菜),不論是酸辣、麻辣、又或是湖南風味,我們都好喜歡喲~ 是因為喜歡吃辣的關係嗎?(食譜如下,謝謝??)
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「酸菜肉末」
材料:-
酸菜(切細).............270g
豬絞肉...................180g
薑片.......................3片
指天辣椒(切細).....3隻
米酒.......................1茶匙
薑米.......................1茶匙
蒜蓉.......................1茶匙
糖...........................1/2茶匙
醃料:-
米酒.......................1/2茶匙
醬油.......................1/2湯匙
生粉.......................1/2湯匙
水...........................1茶匙
麻油.......................1/2茶匙
糖...........................1/2茶匙
做法:-
1. 豬絞肉加入醃料拌勻備用。
2. 熱鍋下酸菜以乾煸方法先炒出香味跟酸味,然後下油、薑片、糖炒均勻拿出備用。
3. 熱鍋下薑米、豬絞肉炒香,然後下指天辣椒、蒜蓉、酸菜炒香,從鍋邊灒入米酒炒均勻便可。
南記酸辣米線食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
現在的人去旅行無孔不入,很多地方因此變得商業化,失去當地原有的味道。
緬甸,是近年備受注目的旅遊目的地,隨着昂山素姬上台,這個民風純樸的佛教國家逐漸開放,旅遊方興未艾,仍保持着一份難得的純真簡樸。每年10月至4月,不但是當地旱季,更是去遊覽的最佳時機!加上緬甸政府剛於十月開放香港人落地簽證,大家入境更容易,想趁她被遊客逼爆之前去朝聖,不妨參考以下的緬甸旅遊攻略!
一) 景點
雖然緬甸首都是內比都,不過那裏是政治行政中心,沒有旅遊設施可言。旅遊景點集中在仰光、曼德勒、蒲甘及茵萊湖。
仰光是緬甸前首都,是當地最大城市,旅遊發展相對完善,有豪華酒店、優質餐廳、百貨公司等。市內既有傳統風格的建築,也有前殖民地建築,融合古今歷史文化。著名旅遊景點包括大金寺、卡拉威宮、喬達基卧佛寺等都位於此。
曼德勒則是緬甸的古皇城,是古今的政治、經濟及文化中心。那裏有很多佛教建築,而烏本橋日落更被視為世界最美夕陽之一。
蒲甘是歷史古城,有無數佛塔及佛寺等佛教文化遺址,乘坐熱氣球居高臨下欣賞遺址,是不錯的體驗。與其他佛教景點不同,茵萊湖是一個水鄉,乘坐船隻穿插水上村落、浮島及水上市集,別具風情。
如果打算短途三日兩夜來過周末,仰光的城市氣息、不同風格的建築及佛教景點,都可以令你的假期相當充實。如果想慢慢探索緬甸,可留五至七天,加上曼德勒及蒲甘兩個地方,感受歷史古城及佛教遺址的魅力。若再多一兩天時間,還可以去北部的水鄉茵萊湖,看看獨特的水上文化。
二) 交通
各主要城市之間有鐵路、長途巴士或船連接,交通尚算方便。不過市內的交通選擇不多,主要是巴士及的士,但巴士路線複雜。建議大家乘坐的士。
三) 飲食文化
飲食方面,當地食物富有東南亞特色,例如椰漿飯、椰絲粉及魚湯米粉等,也因為那裏全年平均溫度攝氏30度,味道以酸辣開胃為主。此外,為了方便保存,當地還流行發酵食物,帶濃烈酸餿味的臭魚、蝦膏、蝦肉飯糰等,是當地人的美食,不過對遊客來說,未免太重口味。
四) 航班
目前往來香港及仰光國際機場的航班,有港龍及緬甸航空,港龍更每天都有航班,相當方便。
國泰港龍航空
航班:每周11班
票價:$2,649起
查詢: https://www.cathaypacific.com
緬甸國家航空
航班:每周4班
票價:$2,166起
查詢: https://www.flymna.com
五) 簽證
無論持特區護照或BNO,均要簽證。除了親身去緬甸領事館辦理,價錢$320,三個工作天內可完成。更方便的方法是網上申請eVisa,一般也是3個工作天內完成辦理,將獲批eVias列印出來,過關時即可使用,其價錢為50美金,約$390,比領事館做簽證貴一點。另外網上還有特快簽證,24小時內有結果, 價錢比普通eVisa貴5美金,相當合理。
此外,緬甸政府剛剛於10月頭重啟香港人落地簽證,持有特區護照人士,可以在仰光國際機場、曼德勒國際機場及內比都國際機場三個機場,申請落地簽證,簽證容許旅客在當地逗留30日,費用為50美金。
緬甸領事館
申請時間:周一至五 9am- 12nn
收件時間:周一至五 3pm-5pm
需時:三個工作天
簽證費:$320
緬甸電子簽證
網址: https://evisa.moip.gov.mm
需時:三個工作天
簽證費:USD50 ($390)
六) 消費
當地消費使用美金或緬元,建議大家帶美金去機場的AGD銀行櫃位兌換,匯率較好。現時 1美元兌 1550緬元左右。當地消費水平不高,以飲食做參考,一日的餐飲平均$20至$30。去國家元首都去的餐廳,平均消費只不過$50至$60。
七) 住宿
雖然很多地方都很市井平民,不過住宿方面,則有香格里拉及Parkroyal等五星靚酒店,房價大約$1,000一晚,以名牌酒店來說,算是划算。至於其他質素不錯的四星酒店,價錢由$300至$600不等,豐儉由人。
八) 禮儀風俗
緬甸是個佛教國家,遊客有不少風俗禮儀要遵守。
DON’Ts
1. 首先佛門之地莊嚴神聖,所以不論男女皆要穿蓋過膝頭的褲或裙,上衣要有袖,忌袒胸露臂。
2. 某些宗教地方,不容女性進入或攀爬。
3. 當地人覺得頭部是神聖不可侵犯的地方,遇上小朋友,千萬別貪得意摸他們的頭,這樣對當地人來說是不敬。
DOs
1. 由於入寺廟須要脫鞋,方便起見,建議大家學習當地人,到哪裏去都穿著拖鞋。
2. 旱季的緬甸太陽猛烈,宜多塗防曬,像當地人一樣。
3. 緬甸人很友善,對陌生人也會微笑示好,大家入鄉隨俗,記得多點笑容。
編輯:溫曉嵐
拍攝:鄧廣基
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南記酸辣米線食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
大圍隆亨邨街市最近翻新了,還以粟米作爲主題,街市中間的大型粟米是小朋友的最愛,很多小朋友會圍住氹氹轉。除了來買菜,很多中學生及附近居民也來掃美食,因爲有多達十多間食店。最人氣是車仔麵店,每到午市便大排長龍,皆因夠平,有11元5件的炸三寶,還有大大件潮州煎蠔餅,蠔多香脆。套餐同樣划算,酸辣粉配大隻生炸雞髀只是36元。車仔麵配料選擇多,有豬大腸,辣豬皮,牛筋,牛腩等。
除了街市小吃店,還有主打泰國菜式的小店——泰屋,由泰國人主理,賣泰式海南雞飯,冬蔭功湯米線及泰式燒豬頸肉飯等。部分店更開至深夜,如川味雞烤魚大王,麻辣烤桂花鱸魚約三人分量,以泡椒做底炮製,酸辣入味。不過新街市位置不算便利,不在大圍的市中心,來的多是街坊。
採訪﹕葉中升
攝影﹕關永浩
隆亨市集 (隆亨街市)
地址:沙田大圍田心街1號隆亨邨隆亨商場地下
營業時間:星期一至日:7am-8pm
平均消費:$50
1. 寶泰車仔麵
LH4號鋪
營業時間:6:30am–8pm
電話:5702 9781
詳情: http://bit.ly/2xBCZKP
2. 仲生美食
LH2-3號鋪
營業時間:7:30am–8pm
詳情: http://bit.ly/2NlKct7
3. 泰屋
LH78號鋪
營業時間:9:30am-7:45pm
詳情: http://bit.ly/2pgZnFi
4. 川味雞米線大王
LH85A號鋪
營業時間:12nn–11pm
電話:2388 9802
5. 川味雞烤魚大王
LH86號鋪
營業時間:6pm–12mn
電話:2388 9802
詳情: http://bit.ly/2MIY0IE
6. 太和燒臘
LH73-74號鋪
營業時間:8:30am–8pm
7. 厚興瑜記
LH75A號鋪
營業時間:8:30am-7:45pm
8. 隆亨鹵水
LH75B號鋪
營業時間:9am-7:30pm
9. 美味屋
LH76號鋪
營業時間:7am–8pm
詳情: http://bit.ly/2OFGBCs
10. 包點料理
LH77A-77B號鋪
營業時間:7am–8pm
11. 榮基牛雜
LH83號鋪
營業時間:7am–8pm
詳情: http://bit.ly/2xj8R7B
12. 大澳主廚
LH85號鋪
營業時間:5pm–2am
13. 八方雲集
LH87號鋪
營業時間:11am-9:30pm
電話:2698 9189
14. 隆亨花園餐廳
LH88-89號鋪
營業時間:7am–11pm
電話:2363 3698
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