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去年底跟著烘焙班團購,今年初開封使用,有效期限到2011/09.
以為自己會用得很多,
沒想到養了老麵兩個月後,運用已小有心得,
突然想到,這包酵母根本就可以退役了~(笑)
都在冷凍庫保存,歡迎在淡水捷運線上的板友站內信索取。送完為止。
謝謝大家~
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https://www.wretch.cc/blog/benwolf 扮臥虎,不必藏龍
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.232.142.156
※ benson0204:轉錄至看板 BigShiLin 07/01 22:46
今天剛好在書上看到,便摘錄了出來:
<日本超人氣名店法國麵包>
雖然乾酵母保存性佳,但是若處於高溫多溼的環境下,
它便會慢慢失去活性。因此,開封後最好將包裝上鋁泊紙折上2~3摺,
再用透明膠帶封住。然後,將其置入瓶內或塑膠袋內,
再置於冰箱的冷藏庫(0~10度C)或冷凍庫內保存。
開封後的使用期限大約為1~2週。此外,乾酵母只要一接觸空氣,便容易變質,
最好將一次的使用量分袋包裝比較方便。
個人先前的使用經驗是,
沒用完的放在櫃子裡,到最後我會懷疑酵母菌是不是失去活力,死了;
這包新買的,大部分放冷凍,小部分放冷藏,使用存放在冷藏室的,則是頭好壯壯。
我猜是溫度偏高的影響。
※ 編輯: benson0204 來自: 125.232.128.137 (07/05 23:36)
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