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人造奶油ptt 在 [問題] 有沒有推薦的人造奶油? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場


作者ipapa ()
看板cookclub
標題[問題] 有沒有推薦的人造奶油?
時間Thu Dec 16 21:09:00 2021

小弟烘焙新手

因為麵包屢做屢失敗

最近想入手較便宜的人造奶油來練手 (不要跟我說人造奶油不健康...)

然後乳瑪琳和安佳奶油價格差不多(...why?)

瑪珈琳價格卻是它們的一半...

總之就是眼花瞭亂啦

想請教板友有沒有推薦的人造奶油?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.143.221 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1639660142.A.2B6.html
推 playerst: 安佳一磅不是才150左右嗎?? 12/16 21:27
對啊,安佳雖然便宜,但人造奶油不是應該更廉價嗎
我看很多超商麵包,也是用人造奶油
推 xyzabc: 好市多奶油超便宜 12/16 21:51
真的耶,那...人造奶油優勢何在?
推 kanbruce: 練手的話更應該用真奶油,先排除材料問題才好檢討手法 12/16 21:59
推 xponed: 以前麵包課都是用大桶裝的黃色酥油，牌子就不記得了 12/16 22:22
看來我要找的應該是這個類別 = =
※ 編輯: ipapa (118.165.143.221 臺灣), 12/16/2021 22:35:13
推 a1121210: 人造便宜大概1倍吧！ 但是少量影響不大......量多比較 12/16 22:32
推 a1121210: 會有差異。 主要應該還是保存方便利於使用存放。因為人 12/16 22:37
→ a1121210: 造所以有香精添加物就不意外。人造會有奶香味人造的不 12/16 22:37
→ a1121210: 自然，家裏中秋作月餅聞得出來，但是老媽說怎樣都做不 12/16 22:37
→ a1121210: 成那種酥油的口感。好酥好吃好油膩 12/16 22:37
存在即合理,必然有它的長處
→ ChristineGuo: 蝦皮打乳瑪琳、人造奶油、酥油、植物奶油會有大桶黃 12/17 01:48
→ ChristineGuo: 色室溫奶油，那種很便宜就是便宜麵包店用的。不過麵 12/17 01:48
→ ChristineGuo: 包失敗比較多是因為溫度濕度酵母的問題吧？或是沒有 12/17 01:48
→ ChristineGuo: 揉出筋？ 12/17 01:48
問題很多啦,畢竟我純手工又隨興所至
講難聽點,就是亂搞一通
以前作中式麵點,亂搞的成品也能好吃
用到麵包上就不行了
→ show1104: 麵包會失敗應該跟奶油無關 用量並不多 而是發酵或溫度 12/17 07:12
→ show1104: 或攪拌問提 12/17 07:12
推 xponed: 重點大概就是要打到麵糰用手指撐開能形成膜，之後就是一 12/17 08:02
→ xponed: 次二次發酵，可以煮一鍋熱水和麵糰一起放在塑膠整理箱裡代 12/17 08:02
→ xponed: 替發酵櫃 12/17 08:02
揉膜實在太難,可能我都用中筋的關係
網路上說20分鐘出膜,可我揉了半小時,揉到懷疑人生
揉到周遭的人都用怪怪眼神看我...
之後我就都...揉個隨意就好
→ Agneta: 所以練習完的麵包是沒有要吃的嗎.. 12/17 08:58
推 t11223342002: 可能要免費送人的吧？ 12/17 10:52
→ amoroe13: 用中筋做麵包？你要不要先換麵粉 12/17 17:34
我還用中筋做雞蛋糕咧,只是會塌下去,但還是蠻好吃的,哈哈
→ antiknocking: 麵包烘焙是很科學的，不照食譜食材步驟卻想要有成 12/17 21:44
→ antiknocking: 功的結果很難達到 12/17 21:44
→ antiknocking: 麵包要好吃絕對不能亂搞一通，食材、溫度、發酵時 12/17 21:47
→ antiknocking: 間、製作手法、烤箱溫度都有基本要求 12/17 21:47
還是有啦,這位大師就很隨興的作派
https://youtu.be/Fk7rSEHnxFM
推 honeyjam: 麵粉等材料必須嚴格遵照食譜，有要做麵包建議立式攪拌 12/17 22:32
→ honeyjam: 機或者至少麵包機必須要有，沒有薄膜組織會比較粗糙， 12/17 22:32
→ honeyjam: 用湯種/中種/老麵這些方法可以改善，但有薄膜還是根本 12/17 22:32
→ honeyjam: 之道 12/17 22:32
推 ChristineGuo: 那我推薦你去做那種免揉麵包的食譜很難失敗，只要食 12/17 22:46
→ ChristineGuo: 材拌一拌放冰箱隔夜，之後二發再烤，雖然沒有揉出薄 12/17 22:46
→ ChristineGuo: 膜的來得細膩不過懶惰時可以做，先有成就感再挑戰難 12/17 22:46
→ ChristineGuo: 一點的麵包。不過中式麵點隨便做也很可能發酵不好吧 12/17 22:46
→ ChristineGuo: ？ 12/17 22:46
的確,今天做花捲就沒發好,像是蒸的蔥油餅...
不過還是好吃
可如果用烤的,大概就難以下嚥
→ amoroe13: 你所謂的「以前做中式麵點」，是那個你用老麵隨意弄出 12/17 22:54
→ amoroe13: 來的饅頭嗎 12/17 22:54
很多啊,畢竟我是小高姐和品諾王的忠實觀眾
推 ChristineGuo: 免揉麵包都是歐包居多就是了！ 12/17 22:54
→ amoroe13: 你會看小高姐，應該就知道很多麵粉製品不是隨便弄弄就 12/17 23:16
→ amoroe13: 好的吧……你貼的保羅的那個影片，是因為影片中那款麵 12/17 23:16
→ amoroe13: 包本來就不講求很完美的薄膜，所以可以用水合、免揉的 12/17 23:16
→ amoroe13: 方式處理，但即使如此，材料、配方、發酵、烤焙等還是 12/17 23:16
→ amoroe13: 有要求的 12/17 23:16
術尊王剛,師從華農,別太認真哈,我只是想買奶油...
※ 編輯: ipapa (118.165.143.221 臺灣), 12/17/2021 23:39:03
→ OrzOGC: 沒有太陽之手有難度 12/18 10:21
推 a1121210: 呷胖 12/18 11:42
→ keizeo: 還是安佳比較好吃 12/18 20:30
推 cjy0321: 一條吐司奶油才幾十克 省不了多少成本 12/18 22:43
→ potionx: 華農都現宰的吧 12/19 19:48
推 onlySN: 王剛....呵呵 12/20 13:11
推 inoue: 你的失敗的原因在哪？吃起來像是硬邦邦的石頭還是發糕？麵 12/23 09:56
→ inoue: 包可以很隨性做沒錯，但基本材料就是高筋麵粉！大師能隨便 12/23 09:56
→ inoue: 做是因為人家可能已經累積了很多成功的經驗，從麵團的狀態 12/23 09:56
→ inoue: 就可以知道目前的材料夠不夠協調，而你只是初學者，建議還 12/23 09:56
→ inoue: 是找個正常的食譜去實驗，而非找個便宜的奶油亂搞。題外話 12/23 09:56
→ inoue: ，中筋目前我知道能做的就是英式馬芬麵包（麥當勞的滿福堡 12/23 09:56
→ inoue: ） 12/23 09:56
推 hatsuki: 中筋麵粉+人造奶油?如果原po成功做出自己滿意的麵包,請回 12/27 04:51
→ hatsuki: 來分享.... 12/27 04:51






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... 鹽奶油200g(現在想...有人用過可以為我解答一下嗎:謝謝--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:. ... emafish: 油慎用，有寫到氰化這兩個字就是人造奶油12/12 22:40.

#24. [請問] 哪邊可以買到像麥當勞鬆餅用的人造奶油？ - 看板ask

麥當勞早餐的鬆餅會附上兩顆人造奶油，不知道有沒有朋友知道那一種人造奶油（或類似的）在哪邊 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.177.27 ※ 文章網址: ...

#25. 【買前必看】購買金桶奶油不可不知的八大問題 烘焙找材料

當然不一樣！ 金桶奶油為非基因改造食品，也是天然的動物奶油；乳瑪琳則是高脂肪的人造奶油，吃 ...

#26. [問題] 有人覺得牛油比麻油還難吃嗎？ - WomenTalk

發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.249.215 (臺灣) ※ 文章網址: ... 4樓 → eva19452002: 奶精、人造奶油那種少吃才是真的 09/16 01:02.

#27. [分享] 科學角度看油品知識- interdiscip | PTT職涯區

... 脂肪酸佔比，較動物油多(椰子/棕櫚油除外) ○飽和脂肪酸較多的油室溫下易凝固，與分子排列有關○原本液態的植物油要做成固態的人造奶油(乳馬琳等) ...

#28. 遠東新訊- 遠東油脂乳瑪琳

因應106年7月1日衛生福利部公告施行「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示 ... 註1：反式脂肪來源：人工部分氫化油、植物油精製過程產生、天然奶油。

#29. 皆添加抗氧化劑增加產品保存性。 - 統清股份有限公司

植物性來源的油脂,但在製作烤酥油及人造奶油此類開發熱油技術及一系列香豬油產品,將供貨缺口補齊 ... PTT WEB. 香豬油王純款製豬油. 月將試辦統一張占標章。 豬脂原料.

#30. [新聞] 4大地雷麵包！連師傅都坦承「我根本不吃

一、人造奶油麵包「人造奶油麵包」的奶油原料分為兩種，一種是植物奶油， ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.59.216 (臺灣) ※ 文章 ...

#31. 「反式脂肪」真可怕？弄清楚來源，會發現你一直在誤解它！

無奶油、無麩質、無添加乳酪蛋糕- 起士公爵- ... 起酥油、人造起司、各式餅干或加工食品，都要注意。而對於奶精、不用冷藏的巧克力、夜市油炸雞排或油 ...

#32. 奶油也要正名未達標準只能稱「脂肪抹醬」！ | 新聞 - Yahoo奇摩

根據《中國時報》報導，衛福部最新的「奶油、乳脂、人造奶油品名及標示規範草案」將在3月底出爐，未來只有乳品延伸出來的油脂製品，其乳脂肪含量需達80％ ...

#33. [問題] 有人覺得牛油比麻油還難吃嗎？ poduan PTT批踢踢實業坊

不要是反式脂肪應該是還好奶精、人造奶油那種少吃才是真的. 作者: PReDeSTiNeD (緣) 2021-12-24 01:05:00. 我想早點死~~. 作者: GEoilo (我不想~~) 2021-12-24 04:54: ...

#34. 馬可橄欖油ptt，大家都在找解答 旅遊日本住宿評價

馬可橄欖油ptt，大家都在找解答第1頁。作者: beergap (且戰且走) 看板: Gossiping 標題: [問卦] 馬可先生麵包坊時間: Sun Nov ... 起來應該是人造奶油，馬可先生使用的 ...

#35. 長知識！秒懂乳瑪琳與一般人造奶油的差異 - 東森新聞

一般在早餐店中吃的奶油吐司，通常都是使用人造奶油，而乳瑪琳則是人造奶油中的知名品牌，是遠東油脂公司旗下的產品。根據《蘋果日報》指出乳瑪琳於 ...

#36. 這個折扣你一定會滿意【美味大師】MOI人造奶油(250g) 殺 ...

這次要和大家分享的這款好物【美味大師】MOI人造奶油(250g)最近有好多讀者私訊洽詢哪裡入手最划算小編推薦momo購物網現在在特價【美味大師】MOI人造奶油(250g) 是有 ...

#37. #討論奶油品牌 - 美食板 | Dcard

剛剛看到某篇文章內剛好提到安佳奶油是奶油屆的LV 下面的回應表示了其他的奶油品牌激起了我的好奇心上網google 爬了一些文章大略整理出七種奶油品牌想 ...

#38. [商品] 全家辛辛炒韓式豚餐盒 - PTT評價

但竟然高麗菜用人造奶油炒？假奶油味很重. 右邊像蛋的裡面是豆腐還行. 豬肉用韓式辣醬炒比較重口味偏辣. 但肉的份量有點少.

#39. 快速認識人造奶油與奶精對人體的危害！ | Ai公關發稿

1.牛乳≠鮮乳添加物降純度記得認明鮮乳標章（董氏基金會） 2.[問題] 早餐店奶茶裡加的是？（PTT） 3.人造奶油的危害怎样区分植物奶油与人造.

#40. 幸福乳珈琳乳瑪琳人造奶油3KG | 蘋果健康咬一口

等等）， 皆能成為明光行的客戶，歡迎加LINE洽詢。 , 「乳瑪琳」乃該公司產品，有別於一般市售人造（植物）奶油（margarine，譯：瑪雅琳或瑪琪琳）之特性。

#41. [新聞] 別再誤會它！從日本紅進台灣的「生吐司」

而根據創始的「乃が美」官網說明，他們所使用的原料不含雞蛋、牛奶，而是只以麵粉、鮮奶油、人造奶油、蜂蜜等食材製成，並無特別提及是否使用湯種麵糰 ...

#42. 沖泡飲品ptt【統一生機】燕麥果仁餅(80g-8包-盒)推薦文

有效日期:2018/5/26. 商品訊息描述: 產品特色細明體好料：使用紐西蘭進口無水奶油，拒絕人造奶油！細明 ...

#43. 【商品】 可可好棒棒牛奶好棒棒- 超商- 看板CVS - PTT網頁版

發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.177.130 ※ 文章網址: ... 30 F ：噓fcz973: 人造奶油不棒棒 06/29 09:52. 31 F ：推oknstarruby: 喜歡可可 ...

#44. 「奶油口味」→「脂肪抹醬」？食物改名後感覺變超難吃！

話說，平常吃到的食物裡，屬於「奶油口味」的相當多，但最近食藥署有了新規定，以後乳脂含量有80%以上的，才能叫作「奶油」，乳脂含量低的叫「人造 ...

#45. 我愛全聯-好物老實説| 吃過小包裝很好吃的奶油搭配吐司和鬆餅

想知道媽媽們都用什麼洗衣精洗小朋友的衣服呢？ 現在疫情比較緊張真的很怕大人小孩回家衣服沾染病菌. 剛好有搭配特價，現在 ...

#46. 活力鮮無水人造奶油1500g（銀級） - 總信烘焙廚房

活力鮮無水人造奶油1500g（銀級） ... 以紐西蘭進口無水乳脂及棕櫚油調配而成，可直接取代無水奶油。色澤金黃色光亮，帶有濃厚奶香氣，不含鹽及水份，具良好著色、可塑、打發 ...

#47. 食感旅程Palatability

Elle& Vire法國鐵塔奶油是來自法國諾曼地的超優質頂級奶油。 世界各飯店、米其林餐廳、甜點大師皆指定使用。 每樣產品都吃的到天然的香味，絕無人造奶油、人工 ...

#48. 奶油白醬雙拼焗飯 - 全家食在購安心

大豆油(人造奶油) 桃園市. 複方香料-棕櫚油.中鏈三酸甘油酯.香料.奶油 (人造奶 桃園市. L-抗壞血酸棕櫚酸酯 (炊飯油RikeRice) 馬來西亞. 交酯化蓖麻酸聚合甘油酯

#49. 找人造奶油品牌相關減重瘦身資訊 - 輕鬆瘦下來的秘訣

老人商品：老年市場時代來臨當企業開始迎合龐大的老年市場時，會是什麼樣子？假如企業真的抓住老年市場熱潮的商機，他們會推出什麼樣的商品？對此，《經濟學人》刊載了 ...

#50. 奶油健康? 不健康? 打破奶油不健康的迷思

奶油 是我日常生活最常用的油，再來是冷壓，不管什麼料理用奶油都很好吃， ... 另一項研究發現，以前研究過奶油對健康的影響的科學家將奶油與人造 ...

#51. 《烘焙常見油脂》酥油、白油、豬油、奶油的特性與用法的差異 ...

最後，雖然跟乳瑪琳都是人造奶油，但酥油水分更低、重點在於加工性，乳瑪 ... 實業坊：https://www.ptt.cc/man/baking/D968/D84B/D214/M.1208672984.

#52. 素食者小心踩雷！8種可能不是全素的食物 - 食力

你應該要知道的食事 · 1. 啤酒 · 4. 人造奶油、脂肪抹醬 · 5. 貝果 · 6. 營養強化橘子 · 7. 無花果 · 8. 紅色糖果 ...

#53. 鮮奶油推薦ptt - ZQILZ

最近做泡芙喜歡裡面夾打發的鮮奶油所以我買了好市多的Arla鮮奶油200ml + 10g的糖打發 ... 動物性奶油（天然奶油） 植物性奶油（人造奶油） 植物性奶油是人造奶油，因為.

#54. 奶油反式脂肪ptt 4款奶油「反式脂肪」含量高！ - Cxstra

食藥署：乳瑪琳非氫化人造奶油知名人造奶油品牌「乳瑪琳Milkmarrine」，由於名稱與人造奶油（margarine）的英文和音譯「瑪琪琳」十分類似，經常被誤會含有反式脂肪， ...

#55. [Baking] 新手入門知識-3 油脂from PTT/ADIKILL - 飛躍海峽的 ...

以下文章轉自PTT烘焙版/作者ADIKILL 油脂在蛋糕內是屬於柔性材料， ... 基本上，人造奶油與天然奶油是可以互換的，在蛋糕上影響並不大。

#56. 奶油反式脂肪ptt 小心！這些「脂肪抹醬」恐讓細胞生鏽 - Dsmtpc

許多使用液態的植物油製造出的油品內，並且降低血中的高密度脂蛋白膽固醇（俗稱好膽固醇，用途和形狀的植物性奶油，自2008年1月1日起，這種人造奶油是氫化脂肪的人造反 ...

#57. IKEA餐廳｜超人氣肉丸、銅板美食等IKEA瑞典美食菜單一覽 ...

瑞典巧克力蛋糕瑞典巧克力蛋糕、O'BOY可可粉、發泡鮮奶油 $45. 瑞典蘋果蛋糕蘋果丁、蘋果泥、小麥粉、肉桂粉、人造奶油 $55. 泡芙牛奶、雞蛋、水、脂肪抹醬、鮮奶油、

#58. 安佳奶油ptt

安佳奶油ptt ... 冷凍起來奶油[問題] 冷凍的無鹽奶油一大條怎麼取小塊使用– PTT ... 植物性奶油（人造奶油） 植物性奶油是人造奶油，因為大部分植物油在室溫下為液態.

#59. 羅亞人造奶油 :: 食品添加物合法業者資訊網

統清羅亞冷藏系列.PRESIDENTNISSHIN.践烟油0号家.露亞非级机油.UNI烘培工藝學院.BREAD.羅亞奶油·羅亞特級奶油.特點含無水奶油發酵基質,化口性佳。,人造奶油製程您知道 ...

#60. Lurpak 奶油反式脂肪在PTT/Dcard完整相關資訊 - 輕鬆健身去

油脂中的不飽和脂肪酸多以順式的結構存在，而一般製造人造奶油（瑪琪琳）、酥油等 ... Lurpak 「反式脂肪」真可怕？弄清楚來源，會發現你一直在誤解它！ - ...

#61. 「生」級美食是什麼？5大熱門代表食物曝光饕客不容錯過

... 現在則有更多的美食家們會說「生吐司」、「生奶油」、「生巧克力」！ ... 一波搶購潮～有別於一般常見的甜點，堅持不加人造奶油和人工香料，不惜 ...

#62. 生奶油千層派ptt 開箱|心得分享|好用推薦|使用心得Kenji - WQI

KENJI 健司生奶油千層派80公克X 9盒，洋芋片，紐西蘭進口生奶油製造;不添加人造奶油乳瑪琳;口感香酥，入口層次分明;甜而不膩，味道濃郁健康時刻-生奶油千層派(9包/盒) ...

#63. 過期乳瑪琳800噸恐下肚！營養師：人造或天然都要少吃

許多人早餐最愛用的吐司抹醬「乳瑪琳」，查看外包裝發現，瓶身明確標示保存期限為一年，而生產「乳瑪琳」的遠東油脂公司，被舉報使用過期無水奶油及 ...

#64. 【adidas 愛迪達】休閒鞋Drop Step XL 運動男鞋愛迪達經典款 ...

自己有去查詢ptt評論特賣會、金石堂書店、燦坤購物，但是報價都不像momo購物網站這樣的便宜!在下從品牌特賣文所知道的 ... 人造皮革; 網布; 聚酯纖維 ...

#65. 【美味大師】 MOI 植物性人造奶油250g | 蝦皮購物

美味大師#植物性#人造奶油#奶油抹醬#奶油#蛋奶素每罐250g，一罐就可以三餐用，早上抹麵包，晚上奶油炒高麗菜不放個兩三罐，想用的時候隨時有~~ ☆可塗抹麵包置入烤箱烘 ...

#66. 人造牛油- 維基百科，自由的百科全書

人造 牛油[編輯] · 1 工藝 · 2 合適烹調法 · 3 營養. 3.1 膽固醇; 3.2 反式脂肪 · 4 立法 · 5 致癌物質 · 6 參考文獻 · 7 參見 ...

#67. 人造奶油香濃誘惑小心「三高」上身

您有注意過您吃下的奶油，是天然的還是人造的嗎？不少消費者根本分不清楚，其實人造奶油根本沒有牛奶的成分，而是由植物油所提煉出來，吃多了會有三高 ...

#68. 食藥署：乳瑪琳非氫化人造奶油 - 華人健康網

知名人造奶油品牌「乳瑪琳Milkmarrine」，由於名稱與人造奶油（margarine）的英文和音譯「瑪琪琳」十分類似，經常被誤會含有反式脂肪，引起業者喊冤。

#69. 反式脂肪壞在哪裡？小心這些含有反式脂肪的地雷食物 - Heho ...

... 夜市的油炸物、麵包店的糕點，其實也是反式脂肪的大宗，只要看到內容物中有「氫化油、酥油、人造植物油、人造奶油」，基本上就是反式脂肪的代稱。

#70. 安佳-Anchor - 安佳永紐

(2)人工反式脂肪：來自於經過部份氫化的植物油，吃下去會增加心血管疾病風險。 要如何分辨天然奶油或人造奶油？ 最簡單的分辨方式：天然奶油的成分只有牛奶和水，人造 ...