MIT植物肉煮成仿葷食料理，效果驚人！
刈包、水餃、獅子頭...也太好吃了吧😍
用台灣在地研發製造的「三機植物肉」，除了減少碳排放，營養成分更加強化🔥口感超棒，傳統素料完全比不上😎
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==========文字食譜==========
🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜
■作法
漢堡排退冰後，煎至兩面微焦，夾入蒸好的刈包皮，再加上其他配料即可。
🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉
■作法
1.青江菜洗淨後，每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多)，放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時，取出後
用清水洗淨，就做好了雪菜
2.將所有料切碎，高麗菜記得加兩匙鹽巴，揉一揉讓他出水，加水稍微沖淡鹹味，把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻，冰入冰箱30分鐘，
3.取出冰好的餡料，包入水餃皮，如沒有馬上下鍋煮，放進冷凍庫急速冷凍，之後取出時，就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水，將水餃下入鍋內，水滾後轉小火，煮5-6分鐘即可起鍋。
🔻獅子頭(4-5顆)：
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴
■食材B
菠菜100克
薑片少許
■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙
■作法：
1.將食材A備好拌勻，捏出球狀，放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油，放入蒸好的獅子頭，將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後，盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A，薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒，最後起鍋延鍋邊加入米酒，
滴入幾滴黑醋，即可起鍋。淋在獅子頭上，完成。
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丹堤熱量 在 【迴紋針不負責任食記】丹堤的蔬菜丹麥燒餅- 精華區Food 的美食出口停車場
今天要來介紹我最喜歡的早餐之一--丹堤的蔬菜丹麥燒餅（Vegetable Squarish
Danish）。在我開始有能力好好享受一頓悠閒而豐富的早餐之時，我偶爾會到家附近的
丹堤咖啡，來份營養土司或雜糧麵包套餐，價錢大概6、70元不等。坐在窗邊，慢慢品嚐
烤土司或麵包那種簡單的香，應該算是享受人生的必要條件之一了。
每當我在櫃臺前等待點餐的時候，總有不少人點這道「蔬菜丹麥燒餅」。我之前可能
有點注重熱量的有點過頭了，聽到燒餅總敬而遠之。一想到酥油烤出的餅皮上面撲滿
高熱量的芝麻，吃下去彷彿身上的肉馬上就多了一斤。但有天我破戒了，也從此愛上
這樣既中且西的餐點。
之所以喜歡蔬菜丹麥燒餅，也是因為抵擋不了那酥脆的燒餅皮夾上清脆的生菜的調和
味道。雖說是燒餅，其實口感與中國傳統的燒餅不太一樣。傳統燒餅的味道是比較純粹
的麵粉清香，而丹堤的丹麥燒餅則是像丹麥土司那樣的千層麵包，感覺有點像是是牛角
可頌麵包（croissant）那樣的皮脆內鬆、帶著牛油香。另外裡面夾了生菜、小黃瓜、
蕃茄，還有小半片起司。早餐的蔬菜丹麥燒餅還會夾水煮蛋，更加營養。蛋奶素者也
可以享用。搭配丹堤咖啡這樣75元。我這裡的照片是中午以後提供的「雞肉丹麥燒餅」，
另外也有鮪魚口味的。雞肉口味採用的是燻雞，不油膩很爽口。
為了減低熱量，我通常請店員不要抹美奶滋，然後自己額外加上兩片芝司樂低脂起司
（沒辦法我愛吃嘛^^）。很營養的一頓吧？也許下個週末大家也可以去試試看喔！
蔬菜燒餅的實物照：
https://www.wretch.twbbs.org/blog/christabelle&article_id=798625
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.18.239
※ 編輯: Christabelle 來自: 210.85.18.239 (09/05 17:40)
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作者: Christabelle (夢讀迴紋針) 看板: Food
標題: 【迴紋針不負責任食記】丹堤的可頌布丁vs蔓越 …
時間: Sun Oct 3 11:59:06 2004
圖文並茂版：
https://www.wretch.twbbs.org/blog/christabelle&article_id=1037930
自從上次寫過丹堤的蔬菜丹麥燒餅食記後，也想再繼續介紹丹堤的下午茶糕點。你可能
會問我怎麼老是介紹丹堤的東西，呵呵～沒辦法囉...家附近除了丹堤跟西雅圖，就沒有
其他的連鎖咖啡廳了。不過永康街這家西雅圖，我覺得我不太喜歡他的格局，而且老實
說，西雅圖的咖啡比較貴一些，這也是原因之一囉～^^
言歸正傳，丹堤咖啡的糕點種類其實還蠻多的。不過我一直對於那種上面撲滿奶油的三
角形蛋糕興趣缺缺，而是對那種充滿起司及奶香的濃郁口感情有獨鍾，所以丹堤的「醇
酒芝士塔」、「法式乳酪塔」及「可頌布丁」我都嚐過。這次先談可頌布丁好了。
可頌布丁外面有一層防油的紙（還撕不破呢！）包住，大小大概比女生拳頭大一些些。
上面看起來因為是加了可頌麵包丁去烤的，所以凹凹凸凸，顏色呈現不平均的焦黃色。
另外也有加了酒味的幾顆金黃色葡萄乾（跟醇酒芝士塔上面的葡萄乾是同一種），還有
白色糖霜。跟店員要求可以加熱食用，蛋奶素食者也可享用。
切開一看，裡面的質地很像千層派一樣，可以看到可頌麵包丁與質地像蛋一樣的布丁交
疊在一起。吃起來的口感也是如此。麵包丁比較需要嚼，而蛋布丁是很滑順的。不過因
為我縱切下去，所以原本橫向的可頌麵包纖維被切斷，所以並不能品嚐到完整的麵包。
因此蛋布丁成了主角，味道很像我們自己可以用蛋去DIY做的烤布丁，說穿了就是蒸蛋，
還多加了香醇奶油的蒸蛋。
我是覺得蛋布丁部分有點甜啦...也許可以再爽口一點會更好。不過冬天到了，吃點熱
騰騰的甜食，幸福感不就是這樣來的嗎？^_^
蔓越莓冰沙是今年夏天才推出的新飲料。從外表看起來粉紅色的奶霜中，混著一點一點
的蔓越莓，上面再加上白色鮮奶油及鮮紅色蔓越莓醬當topping，視覺上相當惹人嚐鮮。
記得有一天下午我看到一位外國人進來想點東西，看到鄰座客人點蔓越莓冰沙，還問他
是什麼飲料，就跟櫃臺點了。
我不吃鮮奶油，所以請店員幫我挖掉了。這冰沙喝起來的確不錯，甜度濃淡恰到好處，
酸甜中帶著牛奶的香。蔓越莓顆粒大大小小的，在喝的同時可以嚼的到。這蔓越莓跟我
們去超市買到的優鮮沛蔓越莓果實，像葡萄乾那種，硬硬的。我是覺得也許可以再打細
一點，因為喝到最後有很多大顆粒的蔓越莓都留在杯底，吸管吸不起來。嗯...我也許可
以跟他們反應一下。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.18.239
※ 編輯: Christabelle 來自: 210.85.18.239 (10/03 11:59)
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