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┃ memo ┃
今回はクリームチーズではなくカッテージチーズを使って、オレオチーズケーキを作りました。
当初の予定ではボトムにオレオ風クッキーを敷き詰めつつ、中にも入れて、上にも刺して…で考えていたのですが、カッテージチーズを使うなら低脂質でも作れるようにしたらどうだろうか？ということで、脂質もできるだけ減らしてみました。
今回の動画は生クリームありで作りましたが、脂質が気になる・カロリーを減らしたいという場合は、生クリームを追加のヨーグルト100gと置き換えても美味しく出来ると思います。
またクッキーに関しては、ブラックココアパウダーさえあれば他のクッキーのレシピでもなんとかなります(笑)
以前、低糖質なオレオを再現した動画をアップしましたが、これは脂質が莫大でなのと、キサンタンガムという特殊すぎる素材が必要になるのでやめました(笑)
今回はボトムに薄力粉と全粒粉を使っているので、糖質量は少し高めです。糖質のほとんどがボトムによるものなので、他のクッキーのレシピで作るとさらに糖質を下げることができます。
■[糖質0.9g]ザクザク食感！ホワイトデーなので低糖質なオレオを作ってみました
https://youtu.be/jra1hAH9dvw
過去に作った低糖質クッキーの動画を置いておきます。粉類の10～15gをブラックココアパウダーに置き換えればうまくいくと思いますm(_ _)m
■低糖質で簡単なサクホロ食感のきなこクッキー
https://youtu.be/FjnzuzTPLW8
■【小麦粉不使用】サックリおいしい！おからクッキー
https://youtu.be/n8GmhZgIyME
■低糖質レーズンバターサンド
https://youtu.be/g8iTqp2waFs
┃ 今回使った材料たち ┃
▼オレオ風クッキー
おからパウダー 40g
薄力粉 20g
全粒粉 30g
ブラックココアパウダー 15g
バター 30g
ラカント 15g(30g～40gぐらい推奨)
アーモンドミルクや豆乳、水など 50ml前後
おからパウダーの種類によって必要な水分量が変わるかもしれません。混ぜながら調整してみてください！
▼チーズクリーム
カッテージチーズ (裏ごし) 200g
水切りヨーグルト(オイコス無糖) 100g
生クリーム 100ml (水切りヨーグルト100gと置き換え可)
レモン汁 大さじ1/2
ラカント 70g(クッキーの甘さに応じて50~60gぐらいが良いかも)
ゼラチン 5g
水 大さじ1
┃ ざっくり糖質量 (rough carbs) ┃
上記量全部で
生クリームあり版 糖質 約49.3g、1335kcal(1/5カットで1人前あたり9.8g前後、カロリー267kcal)
生クリームなし版 糖質 約51.3g、973kcal(1/5カットで1人前あたり10.2g前後、カロリー194.6kcal)
ボトムのクッキーだけの糖質 全量で約35.9g、602kcal
※上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性があります。利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカントホワイト
https://amzn.to/3oEgBK7
ブラックココアパウダー
https://amzn.to/3jHqGCq
↑以前まではこれを使っていましたが、今回は100円ショップで購入したものを使いました！
メイトー カッテージチーズ（裏ごし）
https://amzn.to/3mEbMit
パナソニック フードプロセッサー MK-K48P-W
https://amzn.to/3kFwj5z
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。
┃ ごあいさつ ┃
ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。英語は全部自動翻訳です。(笑)
My name is BakubaCook. In this video, I'll make what I want to eat. It is not a recommendation for a specific diet or method of making it.
I went on a carbohydrate restriction and lost about 20kg in 8 months. Since I'm still living that life today, I'm sure there will be a lot of diet menus and such. All English is an automatic translation. lol
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#ばくばクック #低糖質 #オレオチーズケーキ
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