暑い日にぴったりな15分以内に完成するおすすめ簡単レシピをご紹介します。食欲のない日にぴったりなさっぱりメニューから、スタミナたっぷりメニューまでご紹介します。
【まぐろとサーモンのキムたく漬け丼】
■材料（2人分/15分)
・サーモン：60g
・まぐろ：60g
・白菜キムチ：60g
・たくあん：15g
・きゅうり：1/4本
・a. めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ2杯
・a. にんにく（すりおろし）：少々
・a. しょうが（すりおろし）：少々
・a. 白すりごま：小さじ1杯
・a. ごま油：小さじ1杯
・ごはん：200g
・砂糖：小さじ1杯
・塩：小さじ1/4杯
・酢：大さじ1杯
＜トッピング＞
・温泉卵：1個分
・白いりごま：適量
・小口ねぎ：適量
■下ごしらえ
・きゅうりはさいの目切りにします。
・たくあんは細切りします。
■作り方
①まぐろ、サーモンはぶつ切りします。
②ボウルに①、キムチ、たくあん、きゅうり、(a) を加えて混ぜ合わせます。
③温かいごはんに、(b)を混ぜ合わせて加えます。
④丼にうつして、②、真ん中に温泉卵と白いりごま、小口ねぎを散らして召し上がれ。
【酸辣お豆腐もずく】
■材料(2人分/10分)
・絹豆腐：150g
・もずく酢：150g
・きゅうり：1/2本
・トマト：1/2個
・レモン：1/4個
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・a. ごま油：小さじ1杯
・a. こしょう：適量
・ラー油：適量
■作り方
①トマトはくし形切りに、レモンはいちょう切りの薄切りにします。
②きゅうりは薄く輪切りにし、塩小さじ1/2杯(分量外)で塩もみをして水気を絞ります。
③もずく酢と(a)を混ぜ合わせます。
④器に①、②、③を全て盛り付け、ラー油をトッピングして完成です。豆腐をくずしながら召し上がってください。
【レモンそうめん】
■材料（1人分/10分)
・そうめん：2束(100g)
・レモン：1/2個
・めんつゆ（3倍濃縮）：60cc
・ナンプラー：小さじ1杯
・水：200cc
＜トッピング＞
・大葉：1枚
・大根おろし：適量
■下ごしらえ
・大葉は千切りにします。
■作り方
①レモンは3枚輪切りにして、残りは果汁（小さじ1杯分）を絞ります。
②ボウルに①の果汁、めんつゆ、ナンプラー、水を入れよく混ぜ合わせます。
③そうめんを表記時間通りにゆでます。水で冷やし、しっかりと水気を切ります。
④器に③を盛り、②をかけます。最後に①の輪切りレモンと大根おろし、大葉をのせて完成です
【しらたきジャージャー麺】
■材料（1人分/15分)
・しらたき：300g
・豚ひき肉：80g
・たけのこ水煮：30g
・しいたけ：1本
・長ねぎ：1/4本
・きゅうり：1/4本
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. しょうゆ：小さじ1杯
・a. 甜麺醤：大さじ1杯
・a. 豆板醤：小さじ1杯
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉：大さじ1/2杯
■下ごしらえ
・きゅうりは千切りにします。
・長ねぎは半量みじん切りにし、残りは白髪ねぎにします。
・しいたけ、たけのこは粗みじんにします。
■作り方
①しらたきは水洗いして耐熱容器に入れ、浸るくらいの水を加えてレンジ600Wで5分加熱し、あく抜きをします。加熱後、水洗いしてよく水気を切ります。
②耐熱ボウルにひき肉、たけのこ、しいたけ、長ねぎ、（a）の調味料を入れてよく混ぜます。ラップをかけてレンジ600Wで4分加熱します。
③②に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ラップをかけてさらにレンジ600Wで2分加熱します。
④器に①を盛り付けて③をかけ、長ねぎ、きゅうりをのせたら完成です。
【夏のがっつり丼。甘辛なすのスタミナ丼】
■材料（2人分/15分)
・なす：3本
・にんにく：1片
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1/2杯
・a. 砂糖：大さじ1/2杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. 豆板醤：小さじ1/2杯
・サラダ油：大さじ2杯
・ごはん：400g
＜トッピング＞
・温泉卵：2個
■下ごしらえ
・にんにくは芽を取り、薄切りにします。
■作り方
①なすはヘタを落として5mm幅の薄切りにします。
②フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、にんにくを入れます。
③にんにくがカリカリになったら取り出して、なすを並べ入れます。
④両面に焼き色がついたら (a) の調味料を入れて煮詰めます。
⑤器にごはん、なすを盛り付け、にんにく、温泉卵をトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
・豆板醤の量はお好みで調整してください。・にんにくは焦げやすいので気をつけてください。
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