ここ数年、ほとんど実を付ける事が無かったわが家の裏庭にある梅の木。
てっきり今年も実は付かなかったのだと思っていましたが、良く見たら上の方にポチポチ出来ていたのを発見し、数年ぶりに収穫しました。
完熟梅の甘い香りに猫達も集まって来ましたが、収穫した梅は傷物を取り除いてヘタを取り、水洗いをして良く水気を拭いてから、氷砂糖と1：1の割合で煮沸殺菌したビンに詰め、現在もエキスを抽出中。
完成がとても楽しみです♪
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