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色々ごめんなさい、な回。
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// 今回のポイントなど //
中学生の頃に食べたピタパンを思い出し、食べたくなったので作ってみました。
今回はいつも以上に失敗の予感がしたので、前日に試作。完成したのはピタとは程遠いカチカチのフリスビーパンでした。
試作は卵ありの普通のブランパンと同じレシピで作ったのですが、なぜか失敗したので、しっかり調べてこちらのレシピを参考にしました。
ふすまピタパン
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20170408151612
材料は少し変更しています。
動画内でも触れていますが、1回目に膨らまなかった原因はおそらく触りすぎです。
成功した生地は全く同じ材料・作り方ですが、ひとつだけ違ったのは伸ばす回数です。
試作前に、ピタパンがなぜ膨らむのか気になったため調べたのですが、『パンの中のガスがひとかたまりになって空洞になる』的なことが書いてあったのを思い出し、「伸ばすときガス抜かないほうが良いんじゃね？」ということで、めっっっっちゃ優しくしました。
表裏それぞれ2回～3回ほど、軽く撫でる感じで伸ばし、ガスが抜けないようにしたのですが、それが上手くいった要因だと思います。
データ消失についてですが、2品目の撮影を終えた瞬間にデータ復元のメッセージが現れ、「復元をする」を選択したところ、「復元できませんでした」と表示され、当日のデータが全て吹き飛びました。
幸い、前日のデータは無事だったのでなんとかなりました…。
2日目冒頭～中盤まで全カットになってしまったのは非常に悲しみ＆悲しみですが、リスク管理を見直す良い機会になったので、プラスに捉えておきましょう…(泣)
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// ingredients //
▼pita pocket bread
100g bran bread mix
2g dry yeast
1g salt
63g milk
63g lukewarm water
25g butter
▼tandoori chicken
1 chicken thigh
1 clove of garlic
3 tbsp plain yogurt
1 tbsp ketchup (Low Carb)
2 tsp curry powder
olive oil
salt
pepper
mayonnaise (as you like)
▼Yakiniku(Korean BBQ)
150g beef
2 tsp sweetener
2 tbsp soy sauce
1 tsp sake
1 tsp miso
shichimi (as you like)
▼BLT
4 slices bacon
3 - 5 slices tomatoes
2 - 3 lettuce leaves
▼steamed chicken sandwiches
115g steamed chicken
2 - 3 lettuce leaves
3 - 5 sliced tomatoes
45g egg salad
// 材料 //
▼ピタパン(ピタサンド6個分)
ふすまパンミックス(富澤商店) 100g
ドライイースト 2g
塩 1g
牛乳 63g
ぬるま湯 63g
バター 25g
▼タンドリーチキンのピタサンド(2人前)
鶏もも肉 1枚
にんにく 1片
ヨーグルト 大さじ3
ケチャップ(糖質カット) 大さじ1
カレー粉 小さじ2
オリーブオイル 適量
塩胡椒 適量
(お好みでマヨネーズ)
*にんにくはすりおろして鶏肉に塩コショウして全部混ぜて漬け込んで焼くだけ！
(以下1人前)
レタス 2~3枚
輪切りトマト 3~5枚
▼牛焼き肉のピタサンド(2人前)
牛肉 150g
ラカント 小さじ2
醤油 大さじ2
酒 小さじ1
味噌 小さじ1
七味 適量
*調味料全部混ぜて焼くだけ！
(以下1人前)
キャベツの千切り 2~3枚分
▼ピタパンBLT
ベーコン 4枚
レタス 3枚
輪切りトマト 3~5枚
(お好みでマヨネーズやマスタード)
*ベーコンをカリカリに焼いて挟むだけ！
▼良くないサンド(コンビニ材料サンド)
サラダチキン 1個
たまごサラダ 45g
レタス 2~3枚
輪切りトマト 3~5枚
きゅうり 薄切り4枚
// ざっくり糖質量 //
ピタパン 14g (6個分なので1個あたり2.3g)
タンドリーチキンサンド 1人前 6.8g (そのうちタンドリーチキンが2.8g)
焼き肉サンド 1人前 6.1g (そのうち焼き肉が2.8g)
BLT 4g
良くないサンド 6.2g
※ 間違っていたり抜けている可能性が高いです。細かく出すのが難しいところは大雑把に計算していたりするので、気になる場合はご自身で再度お調べくださいm(_ _)m
また、カロリー等は僕自身が気にしていないということもあり、計算していません。
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// 動画によく出てくる材料 //
・ラカント(甘味料)
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大容量のものをAmazonでまとめ買いしています。
・おからパウダー
https://amzn.to/2FVennm
お好み焼きやお菓子系に使っています。糖質制限の強い味方！
・大豆粉
https://amzn.to/2FV8MgY
主にお菓子作り用です。
・小麦グルテン
https://amzn.to/2KPQix6
グルテンが必要なときに追加します。
・ふすまパンミックス
https://amzn.to/2CJKOQR
パンだけでなく、お菓子系にも使える万能くん。
・アーモンドプードル
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アーモンドの粉末です。香ばしさを出したりします。
※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。
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// ごあいさつ //
はじめまして、デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。そのため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
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// Twitter //
https://twitter.com/bakubaku_pan
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騒音のない世界
http://noiselessworld.net/
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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