アクアパッツァとは、ブイヨンなどのだしを使わず、
水とトマトだけで作った魚のスープのことで、
「アクア」は「水」、「パッツァ」は「奇妙な、狂った、暴れる」
という意味のようで、油に水を入れて料理をするときに
水が跳ねることから来ているとされているようです。
魚介類にトマト・オリーブオイルなどと一緒に煮込むのが
一般的なので、今回は鯛の切り身とアサリを使った
アクアパッツァを作ってみました☆
鯛まるごと1尾入れて作るアクアパッツァは見た目も
豪華で、パーティなどにもおすすめなのですが、
パーティとか、そんなにやらないので、、、(;・∀・)
ということで、切り身を使えば簡単に一人分のアクアパッツァが作れるのです。
というか「アクアパッツァ」っていう名前がおしゃれじゃないですか？
「今日アクアパッツァ作ったんだ☆」って言うと
いかにも料理できる風の人に見られるのでおすすめですｗ
名前の華やかさとは裏腹に作り方はとっても簡単で
サッと焼いて白ワインで蒸すだけなので
忙しいときでも簡単に作れて、そしてワインとかお酒の
おつまみによく合う♡
魚介のうまみたっぷりのスープは、バケットをつけて食べても美味しいし、
パスタをちょっと茹でて添えてあげても美味しいので
ぜひ参考にしてみてくださいね(*´▽｀*)
★おうちで本格イタリアン！アクアパッツァ レシピ
≪材料1人分≫
鯛1切れ
塩少々
アサリ7-8コ
（今回は下処理済み冷凍アサリを使用。）
玉ねぎ1/4コ
ミニトマト5コ
にんにく1/2片
白ワイン100㏄
ブラックペッパー少々
パセリ（飾り用）少々
オリーブオイル適量
バケットやお好きなパン お好みで
≪作り方≫
1.鯛に塩をまぶす。
玉ねぎは、薄くスライスする。
ミニトマトは、湯剥きをする。
にんにくは、みじん切りにする。
パセリは、みじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、にんにくを炒める。
にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒め、鯛を皮側から焼く。
鯛の皮に焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼く。
3.あさり・ミニトマト・白ワインを加えて蓋をして、アサリの口が開くまで蒸し焼きにして、ブラックペッパーをかける。
（塩は入れなくても大丈夫だと思いますが、お好みで調整してみてください☆）
4.お皿に盛り付けて、パセリを散らして完成です☆
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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
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