編み込みパイのベイクドチーズケーキ｜見た目がおしゃれな編み込みパイに、たっぷりのクリームチーズクリームを入れて焼き上げるベイクドチーズケーキ風パイのレシピです。生地から作る本格派ですが意外に簡単です。一度生地を押し伸ばしたら、鍋蓋を真ん中に押し付けて切り込みを入れて、周りを編み込んでいくと美しい編み込みパイに。美味しいのはもちろん、ホールケーキなので家族みんなで満足。オーブンで焼き上げたらベリー類をのせて飾り付けます。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
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【材料】
生地:
- 小麦粉 580g
- 牛乳 250ml
- ドライイースト 7g
- 卵 1個
- 砂糖 100g
- バター 60g
- 卵 1個
- 牛乳 大さじ2
フィリング:
- クリームチーズ 460g
- 砂糖 100g
- 卵 1個
- スターチ 大さじ
- バニラビーンズ
デコレーション:
- お好みのベリー類
- 粉砂糖
【作り方】
1. 大きなボウルに小麦粉を入れ、少し温めた牛乳にドライイーストを混ぜ入れてからボウルに入れます。卵、砂糖、柔らかくしたバターを加え、手にくっつかなくなるまでしっかりと捏ね合わせます。布巾をかけて45分寝かせます。
2. 作業台に軽く小麦粉を振り、麺棒で生地を丸く押し伸ばします。大きな鍋蓋を真ん中に押し付けます。
3. 鍋蓋を中心に生地の周りに切り込みを一周入れます。
4. 生地をクッキングシートを敷いた天板の上にのせ、切り込んだ部分を内側に編み込み、15分寝かします。
5. 生地の真ん中にフォークを使って小さな穴をたくさん開けます。溶き卵に牛乳を混ぜて、生地の編み込んだ部分に刷毛で塗ります。
6. フィリングの材料全てを混ぜあわせ、生地の真ん中の部分に入れて、平らに伸ばします。
7. 予熱した160 °のオーブン（対流式の場合）で30~35分焼いたら冷まし、お好みのベリー類を盛りつけ、粉砂糖を振り掛けて完成です。
お鍋の蓋の裏ワザを使うと、一見難しそうな作業もこんなに楽にできてしまいます。ベリー類以外にもお好みのフルーツやチョコレートをのせてもオッケーです。色々アレンジを試してみてください。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/ANkwRtwYSy0
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