韓国料理最強の「ヤンニョムケジャン」の作り方をご紹介するでござる。韓国では、別名ご飯泥棒と呼ばれるくらいご飯がススムまじでヤバい料理です。
トロトロに甘い渡り蟹の身は、一度食べたら病みつきになること間違い無しでござる。
ちなみにヤンニョムソースは、以下のリンクのソースを使用しています。
▼動画で紹介したヤンニンジャンソース
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▼目次
0:00 オープニング
0:20 食材紹介
0:39 締め方とさばき方
3:16 タレ作成
7:06 実食
▼材料
・渡り蟹：２杯
▼タレ
・ヤンニョムソース：200g
・ニラ：1/2束
・りんご：1/8
・にんにくチューブ：10cm
・唐辛子：適量
・玉ねぎ：半分
・にんにく：１個
▼締め方、さばき方
①ワタリガニを締めて、汚れを落とす
②足を切り落とし、甲羅を開けてガニ(エラ）を取り除く
③内子、味噌は臭みの原因になるため、捨てちゃいます
④水分を拭き取り、１日冷凍します。
ワタリガニは寄生虫がたくさんいるので、個人的には冷凍させたが方良いと思います。
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