暑い時にはピリ辛の坦々うどんが美味しいです。
めんつゆをベースにタレを作りました。
動画のレシピより分量が少なくなっています（味が濃かったので）
めんつゆなどで、調節してみてください。
また、ラーメンや、素麺でも合います。
レシピ2人前
たれ
* 水 ３００ml
* めんつゆ ５０ml（動画では６０ml使っていますが味が濃かったので）
* ゴマペースト 大さじ３
* ラー油 大さじ２（調節してください）
* 豆板醤 小さじ１（調節してください）
* オイスターソース 小さじ２
* にんにく、生姜おろし各小さじ半分
* ゴマ 大さじ１
* 砂糖少々（またはピーナッツバター）←お好みで
* 山椒粉（お好みで）
肉味噌
* 豚挽肉 ２００g
* 生姜 １０g
* 酒 大さじ２
* 甜麺醤（田楽みそ）大さじ３（動画では大さじ４ですが少し濃いめなので大さじ３で良いです）
青梗菜 １
長ネギ
卵の黄身や温泉卵、万能ネギ、にらなどもトッピングに合います。
豆板醤やラー油で辛さを調節してください。
ラー油の代わりにごま油でもOKです。
動画では話忘れていますが、ピーナッツバターを少し入れるとコクが出て本格的になります。
余った肉味噌はチャーハンやそのまま白いご飯にかけたり、いろいろアレンジができます。
野菜と炒めてもOKです！
#坦々麺#ピリ辛#冷やし
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