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しっとり蜂蜜バームクーヘンレシピ
･無塩バター 80g
･上白糖 20g
･蜂蜜 40g
･卵黄 4個
･バニラビーンズ
･薄力粉 100g
･アーモンドプードル 40g
･ベーキングパウダー 2g
メレンゲ用
･卵白 4個分
･グラニュー糖 40g
仕上げアイシング用
･粉糖 50g
･水 10g
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イラスト協力：まいかさん
DELISH KITCHENの中でも人気の時短マカロンレシピ。
そのレシピをさらに失敗しないように作れるよう、お菓子作りのプロが丁寧に解説しました！
DELISH KITCHENでは、毎日おいしいレシピを紹介♪
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0:00~ 材料の紹介
1:17~ ガナッシュ
2:58~ マカロナージュ
4:48~ オーブンで焼く
6:37~ 完成まで
▼レシピの詳細▼
■材料 (10個分)
・マカロンミックス50g
・水30cc
・食紅少々
・粉砂糖50g
・アーモンドプードル50g
☆ガナッシュ
・ミルクチョコレート100g
・生クリーム80cc
・無塩バター10g
■手順
(1)チョコレートは細かく刻み、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる。再度ラップをして1分加熱し、バターを加えて混ぜる。
(2)生クリームを加えて混ぜる。バットに流し入れてラップをし、冷蔵庫で30分以上冷やす(ガナッシュ)。
(3)粉砂糖、アーモンドプードルは合わせてふるう(粉類)。
(4)ボウルにマカロンミックス、水を入れてハンドミキサーで泡立てる。食紅を加えて泡立てる。粉類を2回に分けて加え、その都度粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜる。
~ポイント~
泡立て具合の目安はピンとツノが立ち、ボウルをひっくり返しても落ちない程度が目安です。詳しくは 3:46 をご確認ください。
(5)ボウルの側面にすりつけて泡をつぶす(マカロナージュ)。丸口金をつけたしぼり袋に入れる。
~ポイント~
生地をすくい上げ、リボン状に流れ落ちるくらいが目安です。
(6)天板にクッキングシートを2枚敷き、3cmほどの大きさにしぼる。
~ポイント~
焼き始める10分前にオーブンを140℃に予熱しておきましょう。マカロンの生地をしぼる時は、しぼり終わりは力をかけず、口金の先をうるようなイメージで切ってください。
(7)140℃に予熱したオーブンで15分焼き、しっかりと冷ます(マカロン生地)。
(8)別のしぼり袋に2のガナッシュを入れ、マカロン生地の半量に等分にしぼって残りのマカロン生地ではさむ。
==より詳細なポイントは動画で解説してます♪==
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キャラメルフィナンシェの作り方 https://youtu.be/SRgaAwyrWTQ
フィナンシェの作り方 https://youtu.be/D1DnsT4Eofg
フィナンシェショコラレシピ
卵白 200g
グラニュー糖 200g
有塩バター 200g
アーモンドプードル 100g
薄力粉 50g
ココア 25g
ベーキングパウダー 2g
200g egg white
200g granulated sugar
200g butter
100g almond powder
50g cake flour
25g cocoa powder
2g baking powder
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