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アーモンドプードルクッキー人気在 cook kafemaru Youtube 的最讚貼文

2021-09-10 20:00:15 有 31,428 人看過有 1,336 人喜歡

米粉とアーモンドプードル同量のクッキーです。
スライスアーモンドも加えてアーモンドたっぷりにしたら、すべてをまるごと包み込んだ深い深いクッキーに♡
バターも使わず、米粉を使った生地なのに、優秀すぎる!
この秋に何度も作ってもらいたい米粉クッキーです。

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】Make 8 Cookies
●60g Rice flour
●60g Almond flour
●30g Cane sugar
●A Dash of salt
●2g Baking powder
45g Oil
1 tbsp～ milk
20g Sliced almonds

【Directions】
Preparation:
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 320°F/ 160℃.

①Add the ingredients marked with ● to a bowl and mix well.
②Add Oil and Milk..
***If you can't bring the dough together, add milk to adjust.
③Add the sliced almonds and and mix.
④Place the dough between 2 pieces ofparchment paper and roll it out to a thickness of 1cm and cut dough into 8 pieces.
⑤Put the cookies on a baking sheet lined with parchment paper and bake in the oven for 20 minutes.
⑥Let the cookies cool completely on a baking tray.

【材料】8枚できます
●米粉 60g
●アーモンドプードル 60g
●きび砂糖 30g
出来ればコクのでるきび砂糖を使って頂きたい!
でもグラニュー糖でも出来ます。
●塩少々
***味のアクセントになるので塩は少量ですが加えるのが良いです
●ベーキングパウダー 2g
太白ごま油 45g
***お好みのOil でOkです
牛乳大さじ１～
アーモンドスライス 20g

【作り方】
準備:
天板にはクッキングシートを敷いておく。
オーブンは160℃に温めておく。

①●マークの材料をボウルに入れて混ぜる。
②そこに太白ごま油、牛乳を加えて混ぜる。
***全体をまとめてくれるのが牛乳になりますが、加えすぎると逆に崩れるので加えても大さじ2までにします。
③アーモンドスライスを加えてざっと混ぜる。
④クッキングシートの間に生地をはさんでまとめながら生地を1cmくらいの厚さにし、8つにカットする。
***生地はぎゅっと押して固めながら平らに。カードなどを使うと四角にまとめやすくなります。
⑤天板に並べて160℃のオーブンで20分こんがりと焼く。
⑤熱いうちは崩れやすいので天板のまま冷まし、その後冷めたら湿気ないように袋やタッパーに保存する。

●クッキーの大きさは動画の1/3の大きさにすれば、もっとざくざく
食感に焼き上がります＾＾
●米粉のこと
米粉はメーカーさんよって粒子の細かさに違いがあるため、水分量のバランスを取るのがうまくいくかどうかにかかってきます。
出来れば同じ米粉が手に入ればいいのですが、もしお手持ちの米粉を使われるときは、オイルや牛乳などで少し調整をしてください。

***今回使った米粉はこちら。
波里さんの菓子・料理用　お米の粉
https://www.namisato.co.jp/retail/
スーパーなどで比較的手に入りやすい米粉です。

cook kafemaru

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2014年の1月末に初めて動画を投稿しました。キャラ弁を作ってupしたことがきっかけとなり、投稿するようになりました。最初の頃の動画は、早送りばっかりでひどいです以前の動画を見て下さった方、ごめんなさい。でもこのステップがあったからこれまで続けてくることが出来ました。素人のおばさんですが、こよなくkawaiiお菓子や料理を愛します♡ すべて我流ですが、お菓子作りやお料理の楽しさを伝えられればいいなぁと思いながら、好きなものを日々作っています。

アーモンドプードルクッキー人気在 cook kafemaru Youtube 的最佳貼文

By cook kafemaru

2021-09-08 19:40:44 有 42,446 人看過有 1,708 人喜歡

加えるバターをなるべくギリギリの量で沢山焼けるような。
そんな風に考えて作ったクッキーです。
まだまだバターがすぐにダレるこの時期には、面倒がらずに、生地をこまめに冷やしながら作ると、必ずうまくいきます＾＾
さくさくの音も楽しいクッキーです!

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【Ingredients】Make 20 Cookies
50g unsalted butter
35g Powdered sugar
20g Egg yolk
vanilla oil
★120g cake flour
★20g Almond flour
*Granulated sugar
(for dressing cookie dough)

【Directions】
①Mix butter (room temperature) with a spatula, add powdered sugar and mix well.
②Add the egg yolk, and mix.(little by little)
③Sift the dry ingredients (★) over it.
④Fold it until the lumps are forme.Flatten and let it sit in a fridge for an hour.
⑤make it stick-shaped (1.2 in diameter),cool it in the freezer 30 mins.
⑥Coat the dough's surface with generous amount of the sugar.
⑦ Slice the dough into 0.4in thick.
⑧Put them on the pan lined with parchment paper.
⑨Preheat the oven to 320°F/ 160℃ . In the meantime, let the dough sit in a freezer. Bake it at 338°F for 18-20 min.
⑩Cool completely on wire rack.

【材料】約20枚
無塩バター 50g
粉糖 35g
卵黄20g
バニラオイル

薄力粉 120g　
アーモンドプードル 20g
*グラニュー糖(生地にまぶす)

【作り方】
①バターをゴムベラでよく混ぜ、粉糖を加えてさらによく混ぜる。
②卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる。
***あればバニラオイルも加えたほうが風味良く焼き上がります。
③薄力粉、アーモンドプードルをふるって加えひとかたまりになるまで混ぜる。
(はじめは切るように混ぜて材料がなじんできたらゴムベラでボウルに押し付けるようにしながら混ぜると材料がひとつになってひとかたまりになってくる)
④ひとかたまりになったら、平らにして袋にいれるかラップに包んで1時間冷蔵庫で休ませる。(一晩休ませてもok)
⑤直径3cmの棒状にしたら冷凍庫で30分ほど冷やす。
⑥生地にグラニュー糖をまぶす。
***グラニュー糖が付きにくいときは表面に水を刷毛でさっとなでると良いです。卵白でもok！
⑦生地を1cm厚さにカットする。
***包丁で1枚切ってみて生地がつぶれる用ならもう少し冷凍庫で冷やし固めてから切りましょう。
⑧カットしたクッキーを間を開けてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
***焼くと少し大きくなるので離して並べます。
⑨オーブンを160℃に温める。
オーブンを温める間カットしたクッキーは冷凍庫で冷やしておく。
⑩160℃に温まったオーブンで18-20分焼いて出来上がり!
ケーキクーラーの上で冷ます。

*********************************

美味しく作るポイント
①どの材料もきちんと量ること。
卵黄はひとつぶん約20gですが、卵によっては極端に小さい卵黄がありますので、きちんと量りましょう。
②生地をしっかりと冷やすこと。
バターは室温でどんどん溶けてきます。溶けたバターはもとには戻らないので、食感にも影響してきます。
また、成形してからもきっちり冷やしてください。
焼いたときに広がるのはここでの冷やし時間が足りないことも多いです。
余裕がある方は生地をラップに包んで一晩寝かせても勿論okです。
③オーブンの温度
オーブンは焼く前に庫内を温めておきます。
室温にも影響されますが、設定温度になるように、10-15分ほど何も入れずにオーブンを運転すると良いです。
(庫内がしっかりと温まっていないとクッキー生地のバターがゆるやかに溶けてきて下の方が広がった焼き上がりになってしまいます)

*クッキー生地は冷凍出来ます。
ジップロックなどの冷凍用の保存袋に入れて2週間を目安に使い切って下さい。
冷凍はカットしてバラバラのままでも、又は生地だけ冷凍した場合は、冷蔵に移して扱いやすい固さにしたものを成形や型抜きをしてから焼成してください。
大きさをそろえると焼くときに同じ温度で焼くことが出来ます。

*加える粉糖は溶けない粉糖は使わないでください、溶けない粉糖は油脂でコーティングを施してあるため、混ざりません。
(グラニュー糖しか手に入らないときは、すり鉢ですると、粉糖に近いものが作れます)
粉糖はグラニュー糖よりもクッキーがサクサクに焼きあがります。

*アーモンドプードルの代わりになるものはありません、どうしても材料が手に入らないときは
薄力粉に置き換えてください。
(アーモンドプードルはアーモンドの風味とクッキーをサクサクにするために加えています、アーモンドプードルの量をもう少し増やすとより美味しいクッキーになります、アーモンドプードルを
使ったことがないって人は一度使ってみてください、美味しくなりますよ＾＾)

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アーモンドプードルクッキー人気在 cook kafemaru Youtube 的最佳解答

By cook kafemaru

2021-08-23 10:44:37 有 22,056 人看過有 975 人喜歡

久しぶりに絞り出しクッキーを焼いたら、絞るのが楽しすぎました。
くるんと絞った生地はそのまま冷凍庫へ。
生地の周囲を冷やし固めてから焼くと綺麗に焼き上がります。
サクサクの生地はアーモンドプードル入り。
たっぷりのココアでほろ苦いココア味を楽しみます。
ただ甘いだけではない大人のクッキー♪
クッキーに合わせて小さな紙袋も作ってみました。
クッキーとの雰囲気もバッチリ!
小さなことでも、何かを楽しむのはすごくいい＾＾

捨てられない紙袋を小さくリメイク♡ | Paper Bag DIY
で紙袋作り方ご覧いただけます。
https://youtu.be/pvUIRrheRBY

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【Ingredients】4.5cm×12
50g Unsalted butter
50g Powdered sugar
25g Whole egg (room temperature)
*Beat the egg well
★50g Cake flour
★15g Cocoa powder　
★20g Almond flour

For Toppings:　
12 Almonds

【Directions】
①Place the butter, and sugar in a bowl,mix well.
②Beat with whisk until combined.
③Add the whole egg little by little.
④Add all the dry ingredients(★). Don't forget to sift them.
⑤Fold it until the lumps are formed.
Mix while pressing for 30-40 sec to make smooth. If your batter is solidified and hard to squeeze, let the batter sit at room temperature for 5-10 mins and then mix it again to smooth and soft.
⑥Place the dough into a pastry bag with a star tip, and pipe onto a lined baking sheet.
⑦Put Almond in the middle dent.
⑧Leave in a Freezer for 15min.
⑨Preheat the oven at 338 °F/170℃, turn the degree down to 320°F/ 160℃, and bake them for 20 mins.
⑩Let them cool completely (on the tray is fine), and enjoy!

【材料】4.5×12個
無塩バター 50g
粉糖 50g
全卵 25g(室温)
*よく溶いてから量る
★薄力粉 50g
★ココアパウダー 15g
★アーモンドプードル 20g

トッピング:　
アーモンド 12粒

【作り方】
①ボウルにバターと砂糖を入れてゴムベラで良く混ぜる。
②泡立て器に持ち替えてよく混ぜる。
③全卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
***冷たいまま加えると分離しますので必ず室温に戻しましょう。
④★印の材料をふるって加える。
⑤ゴムベラに持ち替えて、切るように混ぜ下から返すようにしながら切り混ぜを繰り返し、ボウルに押し付けるように30-40秒ほど滑らかになるまで混ぜる。
***暑い日はバターが溶けすぎないように気を付けます。
寒い季節は生地が固くなり絞りにくくなりますので、暖かい部屋に置き生地を柔らかくしてください。
⑥生地を口金を付けた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に丸く絞る。(直径4.5cm)
***口金は大き目の方が絞りやすいです。
⑦真ん中のくぼんだ所にアーモンドを軽く押し付けながら乗せる。
⑧冷凍庫に15分ほど入れて冷やす。
***こうすると絞った形のまま焼き上がります。
⑨オーブンを170℃に予熱して、160℃に下げてから20分焼く。
⑩焼き上がったら天板ごと完全に冷まして出来上がり!

***絞り袋はセリアさんのものを使っています、サイドにつなぎ目がないのでとっても使いやすくおススメ!

ポイント
◎絞り終えたら天板ごと冷凍庫に入れてしっかりと冷やすと、綺麗な形のまま焼き上がります。

◎天板ごと冷凍庫で冷やすのが大変な時はオーブンシートなどに絞ったものをまな板などに乗せてから冷凍庫へ。
オーブンシートを小分けにカットして冷凍庫の空いているスペースで冷やすなど工夫してみてください。

cook kafemaru

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ゼリー; #夏限定; #会社に贈る; #3,000円代; #人気; #手土産 ... 人気商品が一目で分かるランキング。 ... アーモンドの香りが引き立つフィナンシェと、

#64. 【関西初】大丸梅田店にバニラ専門スイーツ「バニラージュ」期間 ...

香り高いアーモンドプードルと、フランス産発酵バター、北海道産ミルクを使用した ... ブルボンバニラの香りを楽しめるクッキーが2種類登場。

#65. noix de beurre｜ノワ・ドゥ・ブール

ローストしたスペイン産マルコナ種アーモンドプードル、はしばみ色に焦がした国産発酵バター、風味豊かなきび糖を使用したフィナンシェ生地に、上質で滑らかな口どけの ...

#66. 福井県 - RUNNY CHEESE 羽二重バターチーズサンド 5種

各種フレーバーの食材や餡子をチーズクッキーでサンド。 ... 苺餡、粒餡、グラニュー糖、乳等を主要原料とする食品、卵、クリームチーズ、アーモンドプードル、マロン ...

#67. 【日替数量限定】【18個入(9個入×2種)】2種のフルーツウィッチ( ...

1946年から続く老舗喫茶「六本木」アマンドで長年愛されている、人気の焼き ... 柚子レモンピール、鶏卵、ショートニング、アーモンドプードル、加糖 ...

#68. 【2023年7月更新】コストコのおすすめ商品ランキングTOP1856

コストコホノルルクッキーチョコチップマカダミアクッキー. ただし人気のため入荷と ... コストコのアーモンドフラワーは売り切れ必至の人気商品！小麦粉の代用やお.

#69. 店舗検索 | TRIAL -トライアル-

株式会社トライアルカンパニーのWebサイトです。日用雑貨・食品・衣料・ドラッグなどのオススメ商品や店舗情報・チラシ・会社案内・リクルート情報をご紹介します。

#70. お菓子･珍味｜商品紹介 - ピープルブランド（PB）情熱価格

最後まで美味しい青紫蘇せん · あたりめ · きのこMIX松茸の香り · Beryl's アーモンドミルクチョコレート · 燻製ミックスナッツSK（スモーク） · 一味せん · 七味 ...

#71. シャトレーゼ夏の福箱》2023年も売り切れ必至。36個も入っ ...

シャトレーゼで販売されている人気の和菓子と洋菓子を詰め合わせた「お ... 自社挽きのアーモンドプードルとアーモンドペーストを使用して焼き上げた ...

#72. 新装版 1day sweets ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77:

... と食感の楽しさで揃えた“コース料理”のような多数のオリジナルクッキーが人気。 ... 粉砂糖 50g A 皮ナシアーモンドプードル 50g アーモンドスライス適宜○作り方 ...

#73. るるぶ埼玉川越秩父鉄道博物館’17 - 第 35 頁 - Google 圖書結果

shopC メープルフルーツケーキ m香ばしいアーモンドプードルに焦がしバターを合わせた焼き ... shopB oさまざまな味のバリエーションが人気のラインナップにカエデ糖 ...

#74. 【シャトレーゼ】今なら保冷エコバッグもらえる！「おためし ...

シャトレーゼの通販限定人気スイーツセットが販売中！ ... 2種の自社挽きアーモンドプードル、アーモンドペーストが使用された、コクと香ばしさ豊かな ...

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