冷凍パイシートは簡単便利で、5分-10分ほど解凍するだけで本格的なパイが出来ます。
カスタードクリームとの相性が良いので、カスタードクリームを詰めて季節の果物を乗せるだけでお店以上のパイになります。
今回はチョコバナナ、いちごのボードパイとカスタードをたっぷり詰める丸いパイを作りました。
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【材料】(21㎝×21㎝の冷凍パイシート)
濃厚なカスタードクリーム
薄力粉 25g
グラニュー糖 55g
牛乳 60ml
卵黄 3個
牛乳 240ml
生クリーム 300ml
グラニュー糖 30g
チョコバナナパイ
冷凍パイシート 1枚
ほぐした卵 少々
バナナ 2本
カスタードクリーム 適量
カソナード 適量
(粉砂糖でも良い)
チョコハーシー 適量
スペアミント 適量
いちごたっぷりパイ
冷凍パイシート 1枚
ほぐした卵 少々
いちご 8-10個
カスタードクリーム 適量
ブルーベリー 5-6個
スペアミント 適量
いちごの丸いパイ(菊型 7㎝+5㎝、6㎝+4㎝)
冷凍パイシート 2枚
ほぐした卵 少々
いちご 5-6個
カスタードクリーム 適量
スペアミント 適量
【作り方】
(濃厚なカスタードクリーム)
①ボールに薄力粉とグラニュー糖を入れて良く混ぜて、牛乳60mlと卵黄を加えて更に良く混ぜます。
②沸騰させた牛乳を加えてまぜて、鍋に入れて中火にかけてとろみが出て沸騰するまで火を入れます。
③ボールに移してラップをして氷で冷やします。
(チョコバナナパイ)
①冷凍パイシートを18センチのパウンド型より2㎝大きく切って、そこへ2㎝のははーに切ったパイ生地を卵で貼ります。
②パイシートにパウンド型を乗せたまま、200℃に予熱したオーブンでで20分焼き、パウンド型を外して更に160℃で15分焼きます。
③バナナは輪切りにしてカソナードを乗せてバーナーで焦げ目をつけます。
④カスタードクリーム、いちご、チョコレート、ブルーベリーなどを乗せます。
(いちごたっぷりパイ)
①②はチョコバナナパイと同じです。
あとはいちごや、ブルーベリーなどを乗せます。
(いちごの丸いパイ)
①パイシートをそれぞれの型で抜いて、卵を塗って重ねます。
②200℃で20分焼き、重りの石を外して更に160℃で15分焼きます。
③カスタードクリームを詰めていちごやブルーベリーなどを飾ります。
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