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今回も小鳥の森キャンプ場に行ってきました。
Youtubeを見て行ってくださる方がちらほらいるということで、嬉しい限りです。
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さて、今回作ったのはアクアパッツァ。
イタリア料理で魚の水煮ですが、白ワインで煮込みます。
レンコ鯛を使いましたが、小骨が多いのでできれば大き目の真鯛で作るのがベストです。
切り身を使うレシピもありますが、骨や頭から出汁が出るので一匹丸ごと使うのが一番美味しいと思います。
難しそうなアクアパッツァですが、実際はめちゃめちゃ簡単。
簡単なのにお酒にも合う美味しい料理なのでぜひ作ってみてください。
シメはパスタにしましたが、バケットに付けて食べても美味しいです。
そして注意点としては、途中で塩胡椒を入れましたがこれは胡椒だけで良かったかも。
塩味がだいぶ強くなってしまったので、アンチョビと魚介から出る塩味だけで十分美味しいと思います。
しかし夕方くらいから焚き火をしないと寒くなってきました。
薪を多めに持って行くのが吉ですね。
今回のキャンプ費用
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レンコ鯛 348円
あさり 298円
ミニトマト 212円
アンチョビ 108円
バジル 108円
アルパカ白 580円
宿泊費 1000円
合計…2654円
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🔻アクアパッツァのレシピ🔻
材料
塩、白ワイン、ニンニク、鷹の爪、鯛、イカ、あさり、トマト、ズッキーニ、インゲン、アスパラ、アンチョビ、ドライトマト、ケッパー、タイム、レモン、オリーブ。
手順
1.オリーブオイルをひき、ニンニク、鷹の爪、アンチョビ、ドライトマトを炒める。
2.予め塩で下味をつけた鯛を入れる。
3.鯛を蒸すように野菜を並べる。
4.白ワインを一回し入れる。
5.イカ、アサリを入れ、オリーブオイルを一回しかける。
6,輪切りレモン、タイム、オリーブ、ケッパーを蓋を閉める。
7.弱中火で20〜30分くらい、鯛が串などで刺し、突き抜ければ中まで火が通っている。
8.食うべし!
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・利用したキャンプ場
【三河高原キャンプ村】
所在地: 〒444-3261 愛知県豊田市東大林町半ノ木2
電話: 0565-90-3530
webサイト
http://www.mikawakougen.com/
地図
https://goo.gl/maps/AFcv2vKDmpnmX1bUA
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01:Heaven Forbid - Pastis
02:Cornelia - The Eastern Plain
03:On a Wire - The Eastern Plain
04:From My Beating Heart - River Hamilton
05.I Just Don't - Martin Hall
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*編集環境
PC:iMac 27inch 2019
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サブ:MacBook Pro (Retina, 15-inch, Mid 2014)
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編集ソフト : Adobe Premiere Pro CC
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#camping #ソロキャンプ #キャンプ飯
アクアパッツァ アンチョビ 在 Chef Ropia料理人の世界 Youtube 的精選貼文
前回の動画で市場に見学に行ってきましたが、仕入れた「メバル」を使って簡単で美味しい「アクアパッツァ」を作っていきます。
※甘鯛は小さめのサイズが入荷しませんでした
煮込んでいくだけの簡単調理でビックリするくらい美味しいので、普段あまり料理されない方も是非作ってみてください。
市場魚屋さんへ見学ツアー
https://youtu.be/4EDYBwyK2WM
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セカンドチャンネル
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材料
・白身魚 1本
・貝類 適量
・ミニトマト 5粒程度
・オリーブ 5粒程度
・アンチョビ 1枚
・ケーパー 5g程度
・香草 好きなもの
・白ワイン ひと回し
・オリーブオイル 適量
・塩、ブラックペッパー 適量
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アクアパッツァ アンチョビ 在 アクアパッツァ - 再入荷致しました! アンチョビ、からすみ ... 的美食出口停車場
再入荷致しました! アンチョビ、からすみなど種類が増えてます! よろしくお願いします。 *オンラインショップ* ACQUAPAZZA studio ... ... <看更多>
アクアパッツァ アンチョビ 在 【簡単】鱈とアサリのアクアパッツァ by Argonaute | レシピ 的美食出口停車場
2017/11/25 - 「【簡単】鱈とアサリのアクアパッツァ」の作り方。味付けはアンチョビの塩気のみ!!簡単アクアパッツァです。 材料:鱈、あさり、アンチョビ(缶詰).. ... <看更多>
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