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https://youtu.be/d1pgtYBbD7I
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ぶどうタルト レシピ 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的最佳解答
ぶどうタルト レシピ 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的精選貼文
平たく焼いたタルトにクリームとフルーツをのせた簡単タルト作りました。フルーツとの相性がめちゃいいクリームは、さっぱり味に仕上げました。余ったタルト生地は、焼き上がりをそのまま食べても美味しいので、使い切って仕上げの飾りに使うなど自由にアレンジしてみてください。
*レシピ*
タルト生地作ります
１．無塩バター 50gを柔らかくする。
２．グラニュー糖（上白糖でも）30g、塩 ひとつまみを入れ混ぜる。
３．卵黄 1個分を入れ混ぜる。
４．薄力粉 100g、アーモンドパウダー 20gをふるい入れさっくりと混ぜる。
５．ひとまとまりにしてラップに包み、1時間以上冷蔵庫で休ませる。
６．５ミリの厚さに伸ばし、18センチの円に抜く。
７．８等分にし、フォークで穴をあける（ピケする）。
８．180度に予熱したオーブンで20分焼く。
９．冷ます。
余った生地はタルトの上にのせる飾り用の顔にしてみました。焼成は、タルトと同じで180度で20分。ピケで膨らみを抑えられないので、天板などを上において焼いてください。
クリームチーズクリームを作ります。
１０．クリームチーズ 50gを柔らかくする。
１１．砂糖 20g、お好みの洋酒 10gを順に入れ、混ぜる。
１２．生クリーム 120gを少しずつ加えながら混ぜる。
１３．少しかたさが出るまで泡立てる。
１４．９に１３をのせる。
１５．フルーツなどで飾る。
１６．よく冷やしてからいただく。
We baked a simple, flat tart topped with cream and fruits. The cream really has the right chemistry with the fruits, giving it a refreshing flavor.The leftover dough tastes good baked as is, so please use it as you like, such as by using it to create some finishing touches.
*Recipe*
Making the tart dough.
1. Soften 50 grams of unsalted butter.
2. Mix a pinch of salt with 30 grams of granulated sugar (you may also use powdered sugar).
3. Mix in 1 egg yolk.
4. Strain 100 grams of wheat flour of low viscosity and twenty grams of almond powder through a sieve, and then lightly stir the mixture.
5. Wrap the mixture in a plastic wrap and refrigerate it for more than 1 hour.
6. Pull out clumps with a circumference of 18 centimeters, and spread them evenly with a thickness of 5 millimeters.
7. Around 8 minutes later, make holes in them using a fork (pique it).
8. Preheat the oven to 180 degrees, and bake for 20 minutes.
9. Let it cool down.
We tried using the leftover dough to make decorative faces for the top of the tart. You can bake it for as long as the tart, which is 20 minutes at 180 degrees. With a pastry pricker, the rising of the dough is not held in check, so please place and bake the dough on a baking tray or something similar.
Making the cream cheese frosting.
10. Soften 50 grams of cream cheese.
11. Pour 20 grams of sugar, followed by 10 grams of your Western liquor of choice, onto the cream cheese, and then stir.
12. While stirring, add 120 grams of fresh cream, a little at a time.
13. Whip until the mixture slightly hardens.
14. Place 13 on top of 9.
15. Decorate with fruits.
16. Consume the tart after letting it cool down sufficiently.
#grape #tart #recipe
ぶどうタルト レシピ 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的最佳貼文
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【材料】
タルト生地
・バター 60g
・粉砂糖 33g
・卵黄 1個分 18g
・薄力粉 124g
アーモンドクリーム
・バター 75g
・グラニュー糖 60g
・卵黄 3個
・アーモンドパウダー 90g
・ぶどう 6粒
【準備】
・バターを室温で柔らかくする
・粉砂糖、薄力粉、アーモンドパウダーはふるって使う
・セルクルにバターを薄く塗る
・オーブンを180℃に予熱する
【作り方】
1. 【タルト生地】ボウルに柔らかくしたバター60gを入れて泡立て器でほぐす
2. 粉砂糖33gをふるい入れ、よくすり混ぜる
3. 卵黄1個分を加えてよく混ぜる
4. 薄力粉124gをふるい入れ、ヘラに持ち替えてさっくりと混ぜる
5. 粉っぽさが無くなったらラップに包み、冷蔵庫で2時間ほど寝かせる
6. 【アーモンドクリーム】ボウルに柔らかくしたバター75gを入れてヘラでほぐす
7. グラニュー糖60gを入れてすり混ぜる
8. 卵黄3個を加えて馴染むまで混ぜる
9. アーモンドパウダー50gをふるい入れてよく混ぜる
10. 【仕上げ】寝かせたタルト生地を3mmほどにのばす
11. セルクルで12個抜く
12. オーブン用シートを敷いた天板に6個を並べてセルクルをかぶせる
13. それぞれ半分までアーモンドクリームを絞り入れる
14. ぶどうを1個ずつ中心に来るように押し込む
15. 残りをアーモンドクリームで埋める
16. 表面を平にして、空気が入らないように残りのタルト生地をかぶせる
17. 表面に卵黄を溶いて塗り、フォークなどで模様をつける
18. 空気が抜けるように竹串で数箇所穴をあける
19. 180℃に予熱したオーブンで25分～30分を目安に焼く
20. 表面によく焼き色がつけば焼き上がり
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