こごみは山菜の中でもアクの少ないです。
今回はコゴミのくるみ和えと酢味噌和えを作ります。簡単に出来ますので、是非お試しください
こごみのグリーンにはβカトテンが沢山含まれており、
活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの予防や皮膚や粘膜の細胞を正常に働かせ、
免疫力を高める効果があります。
また、同じように抗酸化作用の強いビタミンＥも沢山含んでいます。
材料
こごみ
白だし醤油 ４０㎖
酢味噌和え
砂糖大さじ１
酢 大さじ１
みそ大さじ２
くるみ和え
くるみ（無塩）３０㌘
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１
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#こごみ#料理#料理人設楽
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