広東麺（五目うま煮ラーメン）の作り方の動画です
How to make Ramen with Seafood and Vegetables（Kanton-Men）
本気シリーズ⑥：濃厚豚骨つけ麺⇒https://youtu.be/fI-rG2n3nRE
本気シリーズ⑧：ミートソースリングイネ⇒https://youtu.be/2lVkaxkM3Gk
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●広東麺（一人分）
スープ：300㏄
醤油だれ：大さじ1
鶏油：小さじ1
中華麺：1玉
海老イカなど好きな具
好きな野菜
●餡
醤油：大さじ2
オイスターソース：小さじ1
砂糖：小さじ1
スープ：250㏄
胡椒：少々
水溶き片栗粉：適量
ごま油：小さじ1
●醤油だれ（200㏄分）
醤油：150㏄
薄口醤油：50㏄
塩：小さじ1
中華麺（3玉分）
強力粉：160g
薄力粉：80g
塩/重曹：各3g
着色した水：100㏄
トリプルスープ（2000㏄分）
豚背ガラ：350g
鶏ガラ：1羽分（370g）
水：3000㏄
煮干し：40g
水：300㏄
着色水（500㏄）
水：500㏄
クチナシの実：1個
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The report in my blog：
●Kanton-Men(for 1 serving)
300 ml soup
1 tbsp soy sauce based sauce
1 tsp chicken fat
1 portion ramen noodle
your favorite ingredients
your favorite vegetable
●Thick sauce
2 tbsp soy sauce
1 tsp oyster sauce
1 tsp sugar
250 ml soup
some pepper
some potato starch mixture
1 tsp sesame oil
●Soy sauce based sauce(for 200 ml)
150 ml soy sauce
50 ml light soy sauce
1 tsp salt
●Ramen noodle(for 3 servings)
160 g hard flour
80 g weak flour
3 g salt/baking soda
100 ml colored water
●Triple soup(for 2000 ml)
pork backbone
1 chicken bone
3000 ml water
40 g dried sardine
300 ml water
●Colored water(for 500 ml)
500 ml water
1 dried gardenia fruit
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