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インスタ映えのするローズケーキをバタークリームで作るレシピです。ピンク、白、茶色のきれいな三色をいちご、クリームチーズ、ココアの自然色で作り、見栄えもゴージャス！ケーキ型を3つも使ってオーブンで焼く大型のスポンジを星口金を付けた絞り袋でデコレーションします。
【材料】
いちごピューレ:
-いちご 250 g
-砂糖40 g
-オレンジ 1個
生地:
-バター 300 g
-小麦粉 500 g
-卵 6個
-砂糖 400 g
-バニラ 小さじ1
-ベーキングパウダー 小さじ2 1/2
-クリームチーズ 150 g
-純ココア 30 g
-いちごピューレ 30 g
バタークリーム:
-バター 900 g
-バニラ 大さじ2
-粉砂糖 700 g
-クリームチーズ 150 g
-純ココア 大さじ3
-いちごピューレ 大さじ3
【作り方】
1. 後ほど生地とバタークリームに混ぜるので、最初にいちごピューレをこしらえます。いちごを4つ切りにして鍋に入れ、砂糖を入れてオレンジを絞り入れます。少しとろみがつくまで煮込みます。スティックブレンダーでピューレ状にし漉します。
2. ココアといちごピューレ以外の生地の材料をボウルに入れてハンドミキサーで捏ねて混ぜます。塊を3等分し、そのうちの1つにココア、もう1つにいちごピューレ30 gを入れて混ぜます。
3. それぞれの生地を直径20cmのケーキ型に入れ、175℃のオーブンで40分焼き、冷めたら型から出します。
4. 室温に戻したバターに粉砂糖とバニラを加えハンドミキサーで混ぜ、最後にクリームチーズを加えてさらに白くなるまで混ぜます。バタークリームを3等分しそのうちの1つにココア、もう1つにいちごピューレ大さじ3を入れて混ぜます。
5. ケーキ皿にチョコレートのスポンジを置き、その周りと上部にチョコレートのバタークリームを塗りつけます。いちごとプレーンのスポンジでも同じことを繰り返します。
6. 残ったバタークリームをそれぞれ絞り袋に入れ、星型の口金をつけてバラ型に側面に絞りつけます。チョコレートのクリーム、いちごのクリームの順番に絞りつけ、最後のプレーンは上面にも絞りつけます。
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