เมนูสไตล์ญี่ปุ่น รายการพลพรรคนักปรุง 19 มกราคม 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
For English recipes, please go to the respective video's description on the link below
ดาชิมากิทามาโกะ (ไข่ม้วนญี่ปุ่น)
Dashimaki Tamago
ดาชิมากิทามาโกะ เป็นรูปแบบหนึ่งของไข่เจียวสไตล์ญี่ปุ่นที่เรียกโดยรวมว่า ทามาโกะยากิ (Tamagoyaki) ซึ่งเป็นไข่ที่ปรุงด้วยโชยุ มิริน น้ำตาล และน้ำสต๊อกดาชิเล็กน้อย แต่ดาชิมากิทามาโกะจะหวานน้อยกว่าทามาโกะยากิทั่วไป และมีสัดส่วนของน้ำสต๊อกดาชิมากกว่า ซึ่งทำให้เนื้อไข่ที่ได้นั้นมีลักษณะที่นุ่มฉ่ำด้วยน้ำซุป เสิร์ฟรับประทานกับหัวไชเท้าขูดและต้นหอมซอย แค่นี้ก็อร่อยแล้ว
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ชิโรดาชิ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทากระทะ
หัวไชเท้า (ขูดฝอย) สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
โชยุ สำหรับเสิร์ฟ
1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้แหลกดี ปรุงด้วยชิโรดาชิ และน้ำสะอาด แล้วกรองให้เนียนดี
2. พับกระดาษซับเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ พรมน้ำมันให้พอชุ่มๆ พักไว้ในชามใบเล็ก คู่กับตะเกียบ
3. นำกระทะสี่เหลี่ยม (Makiyakinabe) ตั้งไฟให้ร้อนดี ใช้ตะเกียบคีบกระดาษซับน้ำมันทาบางๆ ให้ทั่วดี
4. เทส่วนผสมไข่ลงไปให้พอเคลือบกระทะบางๆ พอไข่เริ่มสุก ค่อยๆ ม้วนไข่จากด้านนอกเข้าหาตัว
5. ดันไข่ที่ม้วนแล้วออกไปที่ปลายกระทะ ใช้ตะเกียบคีบกระดาษซับน้ำมันทากระทะบางๆ ก่อนใส่ไข่ลงไปเพิ่ม ทำซ้ำจนหมด
6. หั่นไข่เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ขูดหัวไชเท้า และซอยต้นหอม เสิร์ฟพร้อมกับไข่ม้วน (นิยมราดโชยุเล็กน้อยบนไชเท้า รับประทานพร้อมไข่และต้นหอม)
Unlike the tamagoyaki, this omelette is less sweet and lighter from the higher volume of the dashi in the egg. Simply serve with grated daikon and sliced spring onion.
Eggs 4
Shiro Dashi 3 tbsp
Water 3 tbsp
Rice Bran Oilfor greasing
Daikon (grated) for serving
Spring Onion (sliced) for serving
Shoyufor serving
1. Whisk the eggs in a bowl, combine with Shiro dashi and water. Strain the mixture
2. Dip a folded paper towel in the oil and set it aside with chopsticks in a small bowl.
3. Heat the square pan (Makiyakinabe) over the medium heat and apply oil with the paper towel to the pan.
4. Pour a thin layer of egg mixture in the pan, tilt to cover the whole surface. Once the egg has set, roll the egg toward the handle.
5. Push the rolled egg up to the far side of the pan, rub the oiled towel all over the exposed surface before adding the egg mixture and repeat the cooking and rolling step above.
6. Cut the eggs if desired, and serve with grated daikon, spring onion and a drizzle of shoyu
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 19 มกราคม 2020
ดาชิมากิทามาโกะ (ไข่ม้วนญี่ปุ่น)
Dashimaki Tamago
https://youtu.be/xnkXv9-ApGM
ไข่ปีศาจทอดกรอบ
Fried Deviled Eggs
https://youtu.be/HKXjEG6f3Sc
ข้าวเหนียวสังขยาไข่เค็ม
Salted Egg Thai Custard with Coconut Sticky Rice
https://youtu.be/jd1mBwAKOKU
แยมแฮมชีสเฟรนซ์โทสแซนด์วิช
Jam, Ham & Cheese French Toast Sandwich
https://youtu.be/QfCULo7JAlw
แองเจิลแฮร์กะเพราเป็ดสับ
Spicy Holy Basil Duck Angel Hair
https://youtu.be/nAgp36ZY-ck
เค้กช็อกโกแลตนามะบิสกิต
Nama Chocolate Biscuit Cake
https://youtu.be/mxVCHB256ZE
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
#เมนูสไตล์ญี่ปุ่น #ไข่เจียว #ทามาโกะ#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย
เมนูสไตล์ญี่ปุ่น 在 4 เมนูอาหารญี่ปุ่น ทำกินเองที่บ้าน - YouTube 的美食出口停車場
CO รวม 4 เมนู อาหารญีปุ่นที่ทำได้ที่บ้าน จะทำกินเอง หรืออวดเพื่อนๆ ก็ได้หมด มีทั้งคาว ทั้งหวาน ... อาหารเช้าง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น รวม เมนู มื้อเช้า 2 วัน #อาหาร ญี่ปุ่น บ้านนากาชิม่า. ... <看更多>